Grillen mit dem Grillweltmeister!
Gut, ich muss zugeben, die gesmokte Rinderhaxe/Beef Hammer ist mehr geschmort als gesmokt, aber der Rauch gibt dem Gericht das gewisse etwas. Als mir die Rinderhaxen in den Einkaufskorb gefallen sind war mir sofort klar: Die müssen auf den Traeger und dann in den Dutch Oven! Wie man auf den Fotos […]
Die ungemütliche Jahreszeit kommt immer näher und deshalb kommt hier mein “Smoked Prime Rib Roast“, damit ihr nicht die ganze Zeit am Grill stehen müsst. Eigentlich bevorzuge ich mein Rindfleisch als Steak, aber wenn ich mal die Gelegenheit habe ein “Smoked Prime Rib Roast” zu machen, dann verzichte ich gerne […]
Eigentlich kann man aus einem Schaufelstück 2 wunderbare Flat Iron Steaks schneiden, aber da das Wetter passte und wir mehr Lust auf etwas geschmortes hatten, gab es das Schaufelstück in Portweinsoße! Das Schaufelstück bzw. “Chuck Top Blade” das von Creekstone Farms war ist ein sehr vielfältiges Teilstück vom Rind. In […]
Der Beef Rib Burger ist an sich nur ein kleiner Gag, um das Ganze portioniert an den hungrigen Gast zu bringen; Gegessen wird der Burger aber dennoch getrennt. Natürlich könnte man auch den Knochen rausziehen und dann direkt essbar servieren, aber so kann euer Besuch das selber entscheiden und ich […]
Dass ich ein großer Fan von Pasta mit Steak bin, ist kein Geheimnis und mit meiner Trüffelpasta mit Steak habe ich dem Ganzen ein Krönchen aufgesetzt. Pasta und Steak sind eine unglaublich gute Kombination, aber wenn man dazu guten Parmesan gibt und das Ganze mit Trüffel garniert, erhält man ein […]
Mein gesmokter Kalbsrücken hat mich heute daran erinnert wieder mehr Kalb auf den Grill zu legen. Der Rücken war unglaublich zart und in Kombination mit dem Pancetta-Kartoffelpüree und den Portwein-Zwiebeln schon fast ein Essen für besondere Anlässe. Wird es die Tage trotzdem nochmal geben und zwar mit einer Spargel-Beilage! Das […]
Die Jungs von Don Carne haben mich gefragt, was bei mir am Vatertag auf den Tisch kommt, ein „Vatertags Steak“ wird es wohl werden. Natürlich würden an so einem Tag auch Rippchen gehen, aber dieses mal soll es schnell gehen! Wie schon gesagt soll es schnell gehen, aber dennoch lecker […]
Die Weihnachtstage sind noch nicht ganz vorbei und die Silvesterparty steht schon vor der Tür. Bei der ewigen “Essensfrage” kann ich euch aber schonmal helfen: “Jack Daniels Beef Tacos“. Mit dem Flap von Don Carne werden die garantiert der renner! Tacos eignen sich hervorragend als Partysnack, denn höchstens Burger kommen […]
Mein letztes Rezept zur #albersfoodchallenge von www.albersfoodshop.de ist das „Flat Iron Steak mit Gnocchi und Pilzen“, das der eine oder andere eventuell aus Italien kennt. Dort wird das Flat Iron aber geschmort und nicht, wie bei mir, gegrillt, so dass ich das Rezept etwas umbauen musste. Das „Flat Iron“ ist der Name […]
Mein „Rinderfilet mit Kürbispüree“ ist das 2 Weinachtsrezept für Don Carne, das ich erstellt habe und auch hier habe ich drauf geachtet, dass ihr das ohne große Probleme für eine ganze Familie hinbekommt, auch wenn der Aufwand doch etwas größer ist als bei meinem ersten Rezept. Wenn ihr das Rezept […]