Schlagwort: Smoken

4 Wege Rippchen richtig zu grillen
Rezepte, Schwein

4 Wege Rippchen richtig zu grillen

Wie der Titel, „4 Wege Rippchen richtig zu grillen“, schon sagt, will ich euch hier meine 4 bevorzugten Grillarten vorstellen, um Rippchen zu grillen. Wer von euch also einen Gasgrill, einen Kamado, einen Pelletgrill oder eine Weberkugel hat, sollte mal weiterlesen! Das bedeutet nicht, dass es die einzig wahren Zubereitungsmethoden […]

Drumsticks mit Alabama Blue Cheese Sauce
Geflügel, Rezepte

Drumsticks mit Alabama Blue Cheese Sauce

Die „Drumsticks mit Alabama Blue Cheese Sauce“ sind eine super Vorspeise, eine Bereicherung eines jeden BBQ Buffets und vor allem ein genialer Snack bei einem Grillabend mit den Jungs. Hühnchen kommt immer gut an, egal ob knusprig oder als BBQ Version und je einfacher die Zubereitung ist, umso mehr mögen […]

Geflügel, Rezepte

Smoked Chicken mit rustikalen Bratkartoffeln

Mein „Smoked Chicken mit rustikalen Bratkartoffeln“ ist entweder eine wunderbares „Resteessen“, wenn man einige Kartoffeln über hat, der Ausgangspunkt für „Überbackenes Kartoffelpüree mit Huhn“ oder einfach ein recht schnelles und leckeres Mittagessen. Seit langer Zeit gibt es bei mir eigentlich fast nur noch KIKOK von „Dein Geflügel„, das ich regelmässig […]

Rezepte, Rub/Soßen/Marinaden

Apple-Bacon-BBQ-Soße, Rezept

So, hier das versprochene Rezept für meine „Apple-Bacon-BBQ-Soße“ Ihr braucht: – 500 ml Ketchup – 1/4 Tasse Apfelessig – 350 ml Apfelsaft – 1/2 Tasse braunen Zucker – 1/4 Tasse Worcestershire Soße – 2 Tl Senf – 3/4 Tl Knoblauchpulver – 1/2 Tl weißer Pfeffer – 1/2 Tl Chipotle Pulver […]

Allgemein, Kochen, Rezepte

Nudeln mit Chorizio, Rezept

Im Rahmen der #Unknowbasket Aktion ist folgendes Rezept entstandet: „Nudeln mit gesmokter Chorizio und Sahne/King Cacao Soße“ Ihr braucht (2-3 Portionen): –  350 g Chorizio, frisch – 500 g Nudeln – 200 ml Sahne – 50 g Butter – 2-3 El DonMarco’s „King Cacao“ – Rotweinfass zum Smoken von „Smokewood“ […]

Rezepte, Rind

Rezept: Brisket

Es ist nicht so einfach in Deutschland eine vernünftige Rinderbrust zu bekommen, umso mehr hat es mich gefreut das mir eine ca. 5-6 Kg Rinderbrust in die Hände gefallen ist. Leider hat sie sich nicht als so perfekt herausgestellt wie gedacht. Der Fettdeckel auf einer Seite war nicht durchgehend aber […]

Rezepte, Schwein

Pulled Pork 2.0, Rezept

Das alte Pulled Pork Rezept war eins der ersten die ich hier eingestellt habe und mittlerweile hat sich vieles geändert, man könnte meinen ich habe das ganze optimiert ;) Ihr braucht: Schweinenacken so um die 3 kg schwer Rub zum Würzen, findet ihr HIER Holz zum Smoken, ich benutze für […]

Allgemein

Rezept: BBQ Beans

BBQ-Beans sind die perfekte Beilage zu allen BBQ-Gerichten, hier das von mir seit Ewigkeiten immer wieder optimiertes Rezept… Ihr braucht: 4 Pfirsichhälften aus der Dose 75 ml „Pfirsichsaft“ aus der Dose 3 Dosen „Baked Baens in Tomatensoße“ 1,5 Dosen „Kidney Beans“ GUTE!!! BBQ-Soße, ca. 700 ml (ich verwend immer die […]

Rezepte, Rub/Soßen/Marinaden

Pulled Pork Rub/Gewürzmischung

Ein teil meiner Gewürze wie „Chipotle“ und „Ancho Chili“ bestelle ich schon seit Ewigkeiten bei Pepperworld und so wurde ich bei meiner letzten Bestellung gefragt hat ob ich nicht Interesse dran hätte 1-2 Rezepte für den Pepperworld-Blog zu tippen. Sah ich kein Problem drin und so kam es das meine […]