Die amerikanische Alternative zur Hühnersuppe, die “Smoked Chicken Chowder” Einer meiner kulinarischen Highlights auf meinem USA-Roadtrip war eine “Smoked Chicken Chowder”, die ich in den New England Staaten gegessen habe. Wer hätte gedacht, dass die Amerikaner auch Suppen können… Lange Rede kurzer Sinn, hier kommt das Rezept in einer Kurzform: […]
Schlagwort: Traeger
Traeger Timberline XL im Test
*Anzeige*Der Traeger Timberline XL im Test! Seit Ende 2022 steht der Timberline XL in meiner Outdoorküche und hat schon einige Säcke Pellets zu Rauch verwandelt, so dass ich endlich mein erstes Fazit über den Grill abgeben kann. Bevor ich euch aber erzähle, was ich vom meinem neuen Spielzeug halte, langweile […]
Cremige Kürbissuppe
[anzeige]Natürlich wurde die cremige Kürbissuppe auf einem Grill gemacht, aber es klappt auch in einem Backofen! Es gibt in Deutschland die Spargelsaison, die irgendwie alle feiern und es gibt mich, der die Kürbissaison feiert! Als der REWE Lieferservice mich gefragt hat ob ich zum 10-jährigen Jubiläum ein Rezept mit 10 […]
Geschmorter Weißkohl
Kohl ist aktuell einer meiner bevorzugten Beilagen und ein geschmorter Weißkohl steht ganz weit oben auf der „Mag ich“ Liste. Ja, ich gebe zu Kohl ist nicht gerade sexy oder die Beilage von der sofort alle angetan sind, aber mein geschmorter Weißkohl ändert die Meinung eurer Gäste sofort. Bei Kohl […]
Smoked Chuck Flap
*Werbung* An so einem Creekstone Nacken hängt noch ein toller Cut, das Chuck Flap, dran und den habe ich zum Smoked Chuck Flap verarbeitet. Auch zu diesem Rezept wird es eine IGTV Video geben das ich euch hier verlinke sobald es fertig ist! Das so ein Rindernacken echt vielseitig ist, sieht […]
Gesmokter Rinderhaxe/Beef Hammer
Gut, ich muss zugeben, die gesmokte Rinderhaxe/Beef Hammer ist mehr geschmort als gesmokt, aber der Rauch gibt dem Gericht das gewisse etwas. Als mir die Rinderhaxen in den Einkaufskorb gefallen sind war mir sofort klar: Die müssen auf den Traeger und dann in den Dutch Oven! Wie man auf den Fotos […]
Beef Rib Burger
Der Beef Rib Burger ist an sich nur ein kleiner Gag, um das Ganze portioniert an den hungrigen Gast zu bringen; Gegessen wird der Burger aber dennoch getrennt. Natürlich könnte man auch den Knochen rausziehen und dann direkt essbar servieren, aber so kann euer Besuch das selber entscheiden und ich […]
Kubanische Pulled Pork Tacos
Tex-Mex-Küche kombiniert mit BBQ und der Kubanischen Art zu marinieren, meine Kubanischen Pulled Pork Tacos, haben schon was von Fusionsküche. Als Kuba-Fan wollte ich schon länger ein Marinaden Rezept ausprobieren, das ich dort für Schweinekoteletts bekomme habe. Musste es zwar etwas abwandeln, aber dennoch erhielt der Schweine Nacken eine fruchtige […]
4 Wege Rippchen richtig zu grillen
Wie der Titel, „4 Wege Rippchen richtig zu grillen“, schon sagt, will ich euch hier meine 4 bevorzugten Grillarten vorstellen, um Rippchen zu grillen. Wer von euch also einen Gasgrill, einen Kamado, einen Pelletgrill oder eine Weberkugel hat, sollte mal weiterlesen! Das bedeutet nicht, dass es die einzig wahren Zubereitungsmethoden […]
Drumsticks mit Alabama Blue Cheese Sauce
Die “Drumsticks mit Alabama Blue Cheese Sauce” sind eine super Vorspeise, eine Bereicherung eines jeden BBQ Buffets und vor allem ein genialer Snack bei einem Grillabend mit den Jungs. Hühnchen kommt immer gut an, egal ob knusprig oder als BBQ Version und je einfacher die Zubereitung ist, umso mehr mögen […]