Schlagwort: Beef

On the road

Namibia Tour 2020

Seit einer Woche bin ich nun zuhause und es gibt keinen Tag, an dem ich nicht an das wunderschöne Namibia denke. Die Namibia Tour 2020 gehört definitiv zu meinen besten Reisen und großartigsten Erlebnissen „ever“! Seit einigen Wochen bin ich in Kontakt mit Valentin von „Külbs-Steaks“ und als er mir […]

Smoked Chuck Flap
Rezepte, Rind

Smoked Chuck Flap

*Werbung* An so einem Creekstone Nacken hängt noch ein toller Cut, das Chuck Flap, dran und den habe ich zum Smoked Chuck Flap verarbeitet. Auch zu diesem Rezept wird es eine IGTV Video geben das ich euch hier verlinke sobald es fertig ist! Das so ein Rindernacken echt vielseitig ist, sieht […]

Pasta aus der Holzbox
Rezepte, Rind

Pasta aus der Holzbox

*Werbung* Der Sommer dauert an, die meisten von uns haben jeden Steak-Cut schon mindestens 1 mal auf dem Grill gehabt und langsam könnte es etwas eintönig werden, wenn abends der Grill an ist. Um dem vorzubeugen könntet ihr euch mal an meiner Pasta aus der Holzbox versuchen. Nudeln gehen immer […]

Einfaches Pastrami
Rezepte, Testecke

Einfaches Pastrami

Wenn es eine Sache gab mit der ich eine lange Zeit auf Kriegsfuß gestanden habe, dann war es Pastrami und deshalb habe ich jetzt mal eine Anleitung für ein „Einfaches Pastrami“ geschrieben. Beim Pastrami scheiden sich die Geister und tatsächlich bin ich erst seit meinem Besuch im Katz’s Deli in […]

Vegas Strip Steak
Rezepte, Rind

Vegas Strip Steak

*werbung* Das Vegas Strip Steak gehört zu den Steaks, die mehr Beachtung finden sollten, denn es ist ein wirklich toller Steak-Cut. Auch bei diesem Teilstück war mir das Team von „Nice to Meat“ behilflich, um es zu bekommen, denn hier in Deutschland gibt es nur wenige Metzger, die es anbieten. […]

Ball Tip Steak
Rezepte, Rind

Ball Tip Steak

*Werbung* Das Ball Tip Steak gehört definitiv zu den unbekannteren Steak Cuts, was sich unbedingt ändern sollte! Zwischendurch komme ich an Steak Cuts, die ich nur vom Namen her kannte, aber bis jetzt noch nicht das Vergnügen hatte zuzubereiten. Das „Ball Tip Steak“, auf Deutsch Rinderkugelspitze, war ein solches Steak […]

Gesmokte Rinderhaxe
Rezepte, Rind

Gesmokte Rinderhaxe

Gut, ich muss zugeben, die „Gesmokte Rinderhaxe“ ist mehr geschmort als gesmokt, aber der Rauch gibt dem Gericht das gewisse etwas. Als mir die Rinderhaxen in den Einkaufskorb gefallen sind war mir sofort klar: Die müssen auf den Traeger und dann in den Dutch Oven! Wie man auf den Fotos […]

Mahlzeit!, Testecke

Wagyu aus Neuseeland

Auf der ANUGA ist mir ein Stück Wagyu aus Neuseeland in die Hände gefallen und das landete heute auf dem Grill! Eigentlich wollte ich ein kleines Rezept dazu machen, aber die ersten Zweifel dazu kamen mir als ich das Entrecote aus der Folie geholt habe. Die tolle Marmorierung war noch […]

Smoked Prime Rib Roast
Rezepte, Rind

Smoked Prime Rib Roast

Die ungemütliche Jahreszeit kommt immer näher und deshalb kommt hier mein „Smoked Prime Rib Roast„, damit ihr nicht die ganze Zeit am Grill stehen müsst. Eigentlich bevorzuge ich mein Rindfleisch als Steak, aber wenn ich mal die Gelegenheit habe ein „Smoked Prime Rib Roast“ zu machen, dann verzichte ich gerne […]

Beef Rib Burger
Rezepte, Rind

Beef Rib Burger

Der Beef Rib Burger ist an sich nur ein kleiner Gag, um das Ganze portioniert an den hungrigen Gast zu bringen; Gegessen wird der Burger aber dennoch getrennt. Natürlich könnte man auch den Knochen rausziehen und dann direkt essbar servieren, aber so kann euer Besuch das selber entscheiden und ich […]