Grillen mit dem Grillweltmeister!
*werbung* Erinnert ihr euch an den “Online Kochkurs mit Kalbfleisch“, bei dem es ein Flat Iron Steak vom Kalb gab? Ich habe mir vorgenommen, das Ganze nochmal nachzugrillen, da ich noch eine Idee für die Beilage hatte… Das Flat Iron oder Schaufelstück ist ein sehr vielseitiges Stück. Vom Rind pariert, ergibt […]
*werbung* Gute Steaks brauchen keine Marinaden, etwas Salz und Pfeffer sind da vollkommen ausreichend und wenn ihr doch noch zusätzlichen Geschmack an die Steaks bringen wollt, empfehle ich euch meine Worcester Butter. Eine Sache, die ich auch nicht verstehe, ist: Warum zur Hölle kauft man Steaks für 40€ das kg (oft […]
*Werbung* An so einem Creekstone Nacken hängt noch ein toller Cut, das Chuck Flap, dran und den habe ich zum Smoked Chuck Flap verarbeitet. Auch zu diesem Rezept wird es eine IGTV Video geben das ich euch hier verlinke sobald es fertig ist! Das so ein Rindernacken echt vielseitig ist, sieht […]
*Werbung* Der Sommer dauert an, die meisten von uns haben jeden Steak-Cut schon mindestens 1 mal auf dem Grill gehabt und langsam könnte es etwas eintönig werden, wenn abends der Grill an ist. Um dem vorzubeugen könntet ihr euch mal an meiner Pasta aus der Holzbox versuchen. Nudeln gehen immer […]
*werbung* Das Vegas Strip Steak gehört zu den Steaks, die mehr Beachtung finden sollten, denn es ist ein wirklich toller Steak-Cut. Auch bei diesem Teilstück war mir das Team von „Nice to Meat“ behilflich, um es zu bekommen, denn hier in Deutschland gibt es nur wenige Metzger, die es anbieten. […]
*Werbung* Das Ball Tip Steak gehört definitiv zu den unbekannteren Steak Cuts, was sich unbedingt ändern sollte! Zwischendurch komme ich an Steak Cuts, die ich nur vom Namen her kannte, aber bis jetzt noch nicht das Vergnügen hatte zuzubereiten. Das „Ball Tip Steak“, auf Deutsch Rinderkugelspitze, war ein solches Steak […]
*werbung*Das Hanging Tender/Onglet oder auf deutschNierenzapfen (ne absolut falsche Bezeichnung) ist für Steakliebhaber wie mich schon eine Besonderheit, denn nicht überall bekommt man dieses tolle Steak und wenn doch, dann nur mit langer Vorbestellung. Ehrlich gesagt habe ich es vorher auch noch nie vom Kalb gehabt und deshalb habe ich direkt […]
Der Enders Monroe Pro 3 Praxistest hat wiedermal gezeigt, dass ein PreisWERTER Grill heutzutage durchaus eine gute Figur macht und sehr gute Ergebnisse ermöglicht. Und wiedermal muss ich mich korrigieren, mein Satz “Ein guter Gasgrill kostet ca. 1000 €” galt noch 2015 aber nicht mehr 2020. Enders hat mit dem […]
Gut, ich muss zugeben, die gesmokte Rinderhaxe/Beef Hammer ist mehr geschmort als gesmokt, aber der Rauch gibt dem Gericht das gewisse etwas. Als mir die Rinderhaxen in den Einkaufskorb gefallen sind war mir sofort klar: Die müssen auf den Traeger und dann in den Dutch Oven! Wie man auf den Fotos […]
Die ungemütliche Jahreszeit kommt immer näher und deshalb kommt hier mein “Smoked Prime Rib Roast“, damit ihr nicht die ganze Zeit am Grill stehen müsst. Eigentlich bevorzuge ich mein Rindfleisch als Steak, aber wenn ich mal die Gelegenheit habe ein “Smoked Prime Rib Roast” zu machen, dann verzichte ich gerne […]