Schlagwort: Smoker

Smoked Chicken Chowder
Allgemein, Geflügel

Smoked Chicken Chowder

Die amerikanische Alternative zur Hühnersuppe, die “Smoked Chicken Chowder” Einer meiner kulinarischen Highlights auf meinem USA-Roadtrip war eine “Smoked Chicken Chowder”, die ich in den New England Staaten gegessen habe. Wer hätte gedacht, dass die Amerikaner auch Suppen können… Lange Rede kurzer Sinn, hier kommt das Rezept in einer Kurzform: […]

TAEGER Timberline XL
Testecke

Traeger Timberline XL im Test

*Anzeige*Der Traeger Timberline XL im Test! Seit Ende 2022 steht der Timberline XL in meiner Outdoorküche und hat schon einige Säcke Pellets zu Rauch verwandelt, so dass ich endlich mein erstes Fazit über den Grill abgeben kann. Bevor ich euch aber erzähle, was ich vom meinem neuen Spielzeug halte, langweile […]

U.S. Turkey von Ankerkraut
Geflügel, Rezepte

U.S. Turkey von Ankerkraut

*werbung*Das U.S. Turkey von Ankerkraut ist das erste Gewürz bzw. die erste Gewürzmischung im Adventskalender von Ankerkraut und dazu findet ihr weiter unten ein passendes Rezept. Bevor ich aber zum Rezept übergehe, erstmal eine kleine Info zu unserer Adventskalender-Aktion. Wie bereits letztes Jahr haben Christian von Westwood BBQ, Christian von Küchenfunk bzw […]

Lammhaxe mit Omas Liebling
Rezepte

Lammhaxe mit Omas Liebling

*werbung* Eine weitere Gewürzmischung aus dem Ankerkraut Adventskalender und deshalb gibt es jetzt ein neues Dutch Open Rezept, und zwar Lammhaxe mit Omas Liebling . Gut bei diesem Rezept habe ich bei den Küchenjungen “geklaut” und sein Rezept meinem Geschmack angepasst. Danke für die Inspiration Chris! Bei Lamm bin ich konservativ, bis auf […]

Smoken im Kugelgrill
Allgemein

Smoken im Kugelgrill

Jahrelang war mir das „Smoken im Kugelgrill“ viel zu aufwendig, was sich jetzt dank des Kugelsmokers von Grillrost.com definitiv geändert hat. Kennt ihr das, eigentlich seid ihr euch sicher, dass etwas nicht funktionieren kann bzw. viel zu kompliziert ist, probiert es trotzdem mal aus und seid begeistert. So ging es […]

Beef Rib Burger
Rezepte, Rind

Beef Rib Burger

Der Beef Rib Burger ist an sich nur ein kleiner Gag, um das Ganze portioniert an den hungrigen Gast zu bringen; Gegessen wird der Burger aber dennoch getrennt. Natürlich könnte man auch den Knochen rausziehen und dann direkt essbar servieren, aber so kann euer Besuch das selber entscheiden und ich […]

Chuck Roll Sandwich
Rezepte, Rind

Chuck Roll Sandwich

Mein Chuck Roll Sandwich, also Rindernacken Sandwich, ist eine Alternative zum Pulled Beef und die Möglichkeit auch mal was anderes aus diesem tollen Stück zu machen. Mein Stück war ein US Creek Stone Rindernacken, den ich von Nice to Meat zum „austoben“ bekommen habe. Wie oben schon geschrieben nutzen die […]

Jack's Creek Beef Brisket
Allgemein, Rezepte, Rind

Jack’s Creek Beef Brisket

Bei meinem Jack’s Creek Beef Brisket für die #albersfoodchallenge stand ich vor einem selbst gemachten Problem: Das überwürzte und in Soße ertränkte Brisket ist aktuell einfach nicht mehr mein Style. Irgendwie gab es davon auf den ganzen Meisterschaften zuviel… Zum Glück lieferte Albersfood ein Wagyu Brisket von Jack’s Creek für unseren […]

Beilagen, Rezepte, Schwein

Pulled Pork Pringles

Auch die Pulled Pork Pringles habe ich beim Thomas Karstädt zum ersten Mal gesehen und daraus mal eine eigene Version gebaut. Thomas ist der Veranstalter von “BBQ an der Burg” und wenn ihr nichts vorhabt, solltet ihr da mal nächstes Wochenende vorbeischauen! Die Pulled Pork Pringles sind der perfekte Snack, […]