Rezepte

Durchlesen und nachgrillen !

Pasta aus der Holzbox
Rezepte, Rind

Pasta aus der Holzbox

*Werbung* Der Sommer dauert an, die meisten von uns haben jeden Steak-Cut schon mindestens 1 mal auf dem Grill gehabt und langsam könnte es etwas eintönig werden, wenn abends der Grill an ist. Um dem vorzubeugen könntet ihr euch mal an meiner Pasta aus der Holzbox versuchen. Nudeln gehen immer […]

Einfaches Pastrami
Rezepte, Testecke

Einfaches Pastrami

Wenn es eine Sache gab mit der ich eine lange Zeit auf Kriegsfuß gestanden habe, dann war es Pastrami und deshalb habe ich jetzt mal eine Anleitung für ein „Einfaches Pastrami“ geschrieben. Beim Pastrami scheiden sich die Geister und tatsächlich bin ich erst seit meinem Besuch im Katz’s Deli in […]

Rezepte, Schwein

Hong Shao Rou Poutine

*werbung* Die Hong Shao Rou Poutine (Poutine ist ein Kanadisches Nationalgericht) ist ab jetzt meine persönliche Antwort auf das „Fernweh“, das aktuell einige haben und ganz nebenbei etwas, das ich schon zum Frühstück essen könnte. Für den REWE Lieferservice habe ich schon das eine oder andere Rezept erstellt und da man […]

Vegas Strip Steak
Rezepte, Rind

Vegas Strip Steak

*werbung* Das Vegas Strip Steak gehört zu den Steaks, die mehr Beachtung finden sollten, denn es ist ein wirklich toller Steak-Cut. Auch bei diesem Teilstück war mir das Team von „Nice to Meat“ behilflich, um es zu bekommen, denn hier in Deutschland gibt es nur wenige Metzger, die es anbieten. […]

Ball Tip Steak
Rezepte, Rind

Ball Tip Steak

*Werbung* Das Ball Tip Steak gehört definitiv zu den unbekannteren Steak Cuts, was sich unbedingt ändern sollte! Zwischendurch komme ich an Steak Cuts, die ich nur vom Namen her kannte, aber bis jetzt noch nicht das Vergnügen hatte zuzubereiten. Das „Ball Tip Steak“, auf Deutsch Rinderkugelspitze, war ein solches Steak […]

In Cidre geschmortes Hühnchen
Geflügel, Rezepte, Testecke

In Cidre geschmortes Hühnchen

*werbung* Im Rahmen der Campingaz Attitude Challenge gab es für mich, ein in Cidre geschmortes Hühnchen, und es war das beste Hühnchen des Jahres! Zusammen mit anderen Bloggern habe ich die Herausforderung angenommen, landestypische Rezepte auf dem neuen Attitude Tischgrill zu kreieren. In der Vorwoche hat Marcel von BBQlicate mit […]

Rezepte, Rind

Hanging Tender vom Kalb

*werbung*Das Hanging Tender/Onglet oder auf deutschNierenzapfen (ne absolut falsche Bezeichnung) ist für Steakliebhaber wie mich schon eine Besonderheit, denn nicht überall bekommt man dieses tolle Steak und wenn doch, dann nur mit langer Vorbestellung. Ehrlich gesagt habe ich es vorher auch noch nie vom Kalb gehabt und deshalb habe ich direkt […]

Enders Monroe Pro 3
Rind, Testecke

Enders Monroe Pro 3 Praxistest

Der Enders Monroe Pro 3 Praxistest hat wiedermal gezeigt, dass ein PreisWERTER Grill heutzutage durchaus eine gute Figur macht und sehr gute Ergebnisse ermöglicht. Und wiedermal muss ich mich korrigieren, mein Satz „Ein guter Gasgrill kostet ca. 1000 €“ galt noch 2015 aber nicht mehr 2020. Enders hat mit dem […]

Dry aged Kräuterschwein
Rezepte, Schwein

Dry aged Kräuterschwein

Gereiftes Schweinefleisch dürfte diesen Sommer endlich seinen Durchbruch haben und selbst wenn es nicht der Fall sein sollte, diejenigen, die das Dry aged Kräuterschwein von „Der Schwarzwälder“ probieren, kommen davon nie wieder los. Dry aged Rind ist mittlerweile überall zu haben und auch die Qualität stimmt inzwischen fast bei allen […]

Gesmokte Rinderhaxe
Rezepte, Rind

Gesmokte Rinderhaxe

Gut, ich muss zugeben, die „Gesmokte Rinderhaxe“ ist mehr geschmort als gesmokt, aber der Rauch gibt dem Gericht das gewisse etwas. Als mir die Rinderhaxen in den Einkaufskorb gefallen sind war mir sofort klar: Die müssen auf den Traeger und dann in den Dutch Oven! Wie man auf den Fotos […]