Rezepte

Durchlesen und nachgrillen !

Vatertags Steak
Rezepte, Rind

Vatertags Steak

Die Jungs von Don Carne haben mich gefragt,  was bei mir am Vatertag auf den Tisch kommt, ein „Vatertags Steak“ wird es wohl werden. Natürlich würden an so einem Tag auch Rippchen gehen, aber dieses mal soll es schnell gehen! Wie schon gesagt soll es schnell gehen, aber dennoch lecker […]

Geflügel, Rezepte

Smoked Chicken mit rustikalen Bratkartoffeln

Mein „Smoked Chicken mit rustikalen Bratkartoffeln“ ist entweder eine wunderbares „Resteessen“, wenn man einige Kartoffeln über hat, der Ausgangspunkt für „Überbackenes Kartoffelpüree mit Huhn“ oder einfach ein recht schnelles und leckeres Mittagessen. Seit langer Zeit gibt es bei mir eigentlich fast nur noch KIKOK von „Dein Geflügel„, das ich regelmässig […]

Dessert, Rezepte

Karottenkuchen vom Grill

Genauer gesagt kommt mein „Karottenkuchen vom Grill“ von meinem neuen Traeger Ironwood 885, den ich zur meiner Schande nicht mit einem Stück Fleisch, sondern tatsächlich mit einem Kuchen eingeweiht habe. Eigentlich ist es auch nicht mein Karottenkuchen, sondern der von meiner Freundin, ich habe quasi die Gunst der Stunde genutzt und […]

Gegrilltes Salzwiesen Lamm
Rezepte

Gegrilltes Salzwiesen Lamm

Ostern steht vor der Tür und es soll bei mir gegrilltes Salzwiesen Lamm geben, das es in der Richtung schon 1-2 mal gegeben hat. Das Lamm habe ich bis jetzt immer mit einem Rub gewürzt, den es so in Europa nicht zu kaufen gibt und leider jetzt alle ist, was mich wiederum […]

Cowboy Kräuterbutter 
Beilagen, Rezepte

Cowboy Kräuterbutter

Werbung Meine „Cowboy Kräuterbutter“ hat bei mir in letzter Zeit eigentlich jede andere Kräuterbutter abgelöst und ist zum festen Bestandteil beim Grillen geworden. Eine gute Butter gehört eigentlich immer zum Grillen dazu und die Variationen sind fast unendlich, trotzdem hat sich meine Cowboy Kräuterbutter „durchgesetzt“. Es gibt 2 Hauptgründe, warum […]

French Toast vom Grill
Dessert, Rezepte

French Toast vom Grill

Werbung, French Toast vom Grill ist nicht nur ein super Frühstück, sondern auch ein 1a Dessert, das einfach und schnell geht. Vorab, zubereitet habe ich das Ganze auf meiner neuen Feuertonne bzw Feuerplatte von grillrost.com, die ich hier zum testen habe. Ein ausführlicher Test folgt bald dazu, aber vorab kann […]

Pulled Duck Baguette
Geflügel, Rezepte

Pulled Duck Baguette

*Anzeige* Das „Pulled Duck Baguette“ sind das versprochene „modernere“ Rezept zur Barbarie Ente von Don Carne. Die ganze Ente habe ich ja im ersten Rezept eher klassisch verarbeitet und da man unbedingt dann doch noch das „moderne“ haben wollte, hat man mich mit neuer Ente versorgt, dieses Mal vorsorglich mit […]

Roadkilll Duck
Geflügel, Rezepte

Roadkill Duck

*Anzeige* Zugegebenermaßen klingt „Roadkill Duck“ recht makaber, aber eingefleischte Griller wissen, dass mit dem Begriff „Roadkill“ Geflügel, das „platt“ gegrillt wird, gemeint ist. Die französische Barbarie Ente hat Don Carne neu im Sortiment und ich wurde gebeten dazu ein Rezept zu machen. Dazu habe ich auf Instagram (Hier der Link […]

Dry Aged Schweinerücken mit Kartoffelstampf und Spinat
Rezepte, Schwein

Dry Aged Schweinerücken mit Kartoffelstampf und Spinat

Gemeinsam mit Big BBQ, BBQlicate, Küchenjunge, Westwood BBQ und Farbbecherscuisine haben wir die Aktion „Rettet den Sonntagsbraten“ ins Leben gerufen und mein Beitrag dazu ist der „Dry Aged Schweinerücken mit Kartoffelstampf und Spinat“ Jeder kennt sie, diese Sonntagsessen bei Oma oder der Mutter wo aufgetischt wird als ob es kein […]

Party Carnitas
Rezepte

Party Carnitas

Der Superbowl steht vor der Tür und für die lange Nacht sind meine Party Carnitas genau das Richtige. Ob als Hauptgang oder einfach zwischendurch, die Carnitas schmecken auf Partys und natürlich auch beim Superbowl! Seit ca. 1995/96 verfolge ich die NFL und seit 2005 habe ich noch keinen Superbowl versäumt […]