Mahlzeit!

Knoblauch Baguette Deluxe
Beilagen, Geflügel, Mahlzeit!, Rezepte

Knoblauch Baguette Deluxe

*werbung* Jeder mag Knoblauch, eventuell nicht pur, aber spätestens bei einem guten Knoblauch Baguette kann keiner mehr “nein” sagen! Ich habe das Ganze mal auf die Spitze getrieben und eine „Deluxe-Version“ gebastelt, die dann noch mit gegrilltem Kikok belegt wurde.  So kann man elegant kaschieren wieviel Knoblauch man auf dem […]

Mahlzeit!, Testecke

Wagyu aus Neuseeland

Auf der ANUGA ist mir ein Stück Wagyu aus Neuseeland in die Hände gefallen und das landete heute auf dem Grill! Eigentlich wollte ich ein kleines Rezept dazu machen, aber die ersten Zweifel dazu kamen mir als ich das Entrecote aus der Folie geholt habe. Die tolle Marmorierung war noch […]

Cheddar Burger mit frittiertem Sauerkraut
Mahlzeit!, Rezepte, Rind

Cheddar Burger mit frittiertem Sauerkraut

Kerrygold sucht zur Zeit den besten Cheddar Burger und mir spukt schon seit der Internorga die Idee eines Cheddar Burgers mit frittiertem Sauerkraut. Eine gute Möglichkeit sich damit zu bewerben und eventuell eine Woche Irland zu gewinnen… Bewerben könnt ihr euch bis zum 1.7.2018 bei Kerrygold mit euren Kreationen und der eine […]

Flat Iron Steak
Mahlzeit!, Rezepte, Rind

Flat Iron Steak

Das Flat Iron Steak ist einer der “neuen” Steak-Zuschnitte, die immer öfter bei Fachhändlern und gut aufgestellten Metzgereien zu finden sind. An sich ist das Flat Iron Steak kein unbekannter Zuschnitt für den deutschen Metzger, der kennt das Stück eher als Schulterscherzel und schneidet es aus der Schulter des Rindes. […]

Erstes Pulled Pork
Mahlzeit!

Erstes Pulled Pork

Sorry, sollte eigentlich heißen: Erstes Pulled Pork im April ;) Leider ist es so das Pulled Pork nicht mehr zu meinen Favoriten beim BBQ gehört aber als Beilage oder irgendwo “eingearbeitet” (Pizza oder Auflauf) schmeckt es immer noch sehr gut! Das ist auch das schöne an diesem Gericht, universal einsetzbar, gut zum […]

Mahlzeit!, Rezepte, Rub/Soßen/Marinaden

Rote Bete BBQ-Soße und Lamm Burger

Ich bin ein Fan von Rote Bete in Kombination mit Lamm Burgern und habe jetzt mehrmals versucht eine leckere Rote Bete BBQ-Soße zu kochen. Hat nicht geklappt… Die Soße schmeckt alleine für sich nicht, klingt komisch ist aber so! Erst in Kombination mit Fleisch und “frischen” Käsesorten wie Mozzarella oder Burrata kommt […]

Mahlzeit!, On the road

Ein Entrecôte das erwähnt werden muss…

Diejenigen von euch die mir auf meiner Facebook-Seite folgen wissen das ich das letzte Wochenende auf der “Internoga” in Hamburg verbracht habe. Jedes mal wenn ich in Hamburg bin mache ich ein kleinen shopping Ausflug zur “Delta” und finde jedes mal ein tolles stück Fleisch. Mein Weg durch die Hallen […]

Mahlzeit!

Italienisches Türmchen für die Buddies

Christian von Westwood BBQ hat für die nächste Aktion der Blogging BBQ Buddies alle Member mit einem Türmchen ausgestattet und gleichzeitig auch jedem ein bestimmtes Land zugelost. Zu diesem Land sollten wir uns etwas Landestypisches überlegen was wir auf den Türmchen grillen wollten. Bei Italien war mir klar, da müssen […]

Allgemein, Hopfentrank, Mahlzeit!

Silvestermenü mit “Craft Beer”

Silvester war ich für das Essen verantwortlich und dafür habe ich mir ein “Silvestermenü mit Craft Beer” ausgedacht Vorspeise: Gesmokte Gazpacho mit Chorizios, dazu gibt es ein Obergäriges Pfefferweizenbier (PFEFFERKØRNER) Zwischengang: Picanha vom Spieß Hauptgang: Nudeln mit Zuckerschoten und Steckstreifen, das ganze in einer Tomaten-Sahne-Bacon Soße, beim Bier habe ich […]