Schwein

Mexikanisches Pulled Pork
Rezepte, Schwein

Mexikanisches Pulled Pork

Mein Mexikanisches Pulled Pork hat auch einen wird der eine oder andere eventuell auch unter den Namen “Conchinita Pibil” kennen, denn so heissen die Tacos die damit gefüllt werden. Bevor ich aber mit den Rezept rausrücke erstmal einen Riesen dank an Micha von Taqueria El Oso Berlin und an Ivette von Tacotales […]

Knuspriger Schweinebauch vom Drehspieß
Rezepte, Schwein, Testecke

Knuspriger Schweinebauch vom Drehspieß

*anzeige*Das stand schon lange auf meiner “To-do” Liste: ein knuspriger Schweinebauch vom Drehspieß! Für meinen Enders Monroe Black Pro 3 habe ich mir den passenden Grillspieß besorgt und sofort eingeweiht! Zwar habe ich den einen oder anderen Grill mit passender Rotisserie, aber keine davon lässt sich mit Batterie und/oder übers Kabel […]

SCHMAGGES by Mario Basler
Kochen, Rezepte, Schwein, Testecke

SCHMAGGES by Mario Basler

Es geht wieder los, es war wieder soweit, ich war wieder unterwegs und zwar zur Präsentation von SCHMAGGES by Mario Basler. Nach einer wirklich langen Zeit ohne Veranstaltungen und Touren flatterte mir eine Einladung für eine Veranstaltung in Hamburg ins Haus und wenn das alleine nicht schon ein Grund zum […]

Cheddar Chili Bacon Bomb
Rezepte, Schwein

Cheddar Chili Bacon Bomb

Die DonLicate Cheddar Chili Brats, die ich zusammen mit Marcel und Der Schwarzwälder entwickelt habe, eignen sich perfekt als Grundlage für weitere Leckereien wie z.B. die Cheddar Chili Bacon Bomb. Seit einiger Zeit gibt es nun schon die #DonLicate Cheddar-Chilli-Brats zu kaufen und nachdem die „Versorgungslage“ gesichert ist (wird es […]

Frikadellen mit Semmelknödel
Beilagen, Rezepte, Schwein

Frikadellen mit Semmelknödeln

*werbung* Heute mal eine Fusion aus 2 Klassikern der Deutschen Küche, Frikadellen mit Semmelknödeln! Die einfachen Sachen sind irgendwie immer die besten. Jeder liebt Frikadellen und die habe ich heute mit Semmelknödeln kombiniert, da ich einfach zu viele Brötchen gekauft habe und im Ankerkraut Adventskalender auch eine Packung “Semmelknödel Gewürz” […]

Rezepte, Schwein

Hong Shao Rou Poutine

*werbung* Die Hong Shao Rou Poutine (Poutine ist ein Kanadisches Nationalgericht) ist ab jetzt meine persönliche Antwort auf das „Fernweh“, das aktuell einige haben und ganz nebenbei etwas, das ich schon zum Frühstück essen könnte. Für den REWE Lieferservice habe ich schon das eine oder andere Rezept erstellt und da man […]

Dry aged Kräuterschwein
Rezepte, Schwein

Dry aged Kräuterschwein

Gereiftes Schweinefleisch dürfte diesen Sommer endlich seinen Durchbruch haben und selbst wenn es nicht der Fall sein sollte, diejenigen, die das Dry aged Kräuterschwein von “Der Schwarzwälder” probieren, kommen davon nie wieder los. Dry aged Rind ist mittlerweile überall zu haben und auch die Qualität stimmt inzwischen fast bei allen […]

Bacon Kotelett
Rezepte, Schwein

Bacon Kotelett

Wer Bacon mag, wird mein Bacon Kotelett lieben und ganz ehrlich, wer mag keinen Bacon?! Der Sommer gibt gerade alles und überall wird gegrillt als ob es kein Morgen geben würde und bei all den Entrecotes, Flanksteaks usw. macht es durchaus Sinn seine Gäste auch mal mit etwas „altmodischem“, aber […]

Rib Fingers Plate
Beilagen, Rezepte, Schwein

Rib Fingers Plate

Die Idee für meine Rib Fingers Plate ist mir beim Stöbern auf Instagram quasi in den Schoß gefallen. Bei einer spanischen Tapas-Bar gab es die Rib Fingers inklusive einiger Beilagen. Ich hab daraus eine Vorspeisenplatte gemacht und die Polenta durch Kartoffelrösti ersetzt, da ich mit Polenta auf Kriegsfuß stehe und regelmäßig […]

Grillfackeln einfach selbermachen
Rezepte, Schwein

Grillfackeln einfach selbermachen

Jeder kennt Grillfackeln, jeder mag sie und deshalb gibt es eine einfache Anleitung zum Grillfackeln einfach selbermachen! Ein deutscher Grillklassiker, die Grillfackel, landet 100% mindestens 1x im Jahr bei jedem auf dem Grill. Egal ob 5000 € Gasgrill oder 5 € Tankstellengrill, jeder grillt sie und leider sind es meistens […]