Schlagwort: Steak

Rezepte, Rind

Hanging Tender vom Kalb

*werbung*Das Hanging Tender/Onglet oder auf deutschNierenzapfen (ne absolut falsche Bezeichnung) ist für Steakliebhaber wie mich schon eine Besonderheit, denn nicht überall bekommt man dieses tolle Steak und wenn doch, dann nur mit langer Vorbestellung. Ehrlich gesagt habe ich es vorher auch noch nie vom Kalb gehabt und deshalb habe ich direkt […]

Mahlzeit!, Testecke

Wagyu aus Neuseeland

Auf der ANUGA ist mir ein Stück Wagyu aus Neuseeland in die Hände gefallen und das landete heute auf dem Grill! Eigentlich wollte ich ein kleines Rezept dazu machen, aber die ersten Zweifel dazu kamen mir als ich das Entrecote aus der Folie geholt habe. Die tolle Marmorierung war noch […]

Trüffelpasta mit Steak
Rind

Trüffelpasta mit Steak

Dass ich ein großer Fan von Pasta mit Steak bin, ist kein Geheimnis und mit meiner Trüffelpasta mit Steak habe ich dem Ganzen ein Krönchen aufgesetzt. Pasta und Steak sind eine unglaublich gute Kombination, aber wenn man dazu guten Parmesan gibt und das Ganze mit Trüffel garniert, erhält man ein […]

Vatertags Steak
Rezepte, Rind

Vatertags Steak

Die Jungs von Don Carne haben mich gefragt,  was bei mir am Vatertag auf den Tisch kommt, ein „Vatertags Steak“ wird es wohl werden. Natürlich würden an so einem Tag auch Rippchen gehen, aber dieses mal soll es schnell gehen! Wie schon gesagt soll es schnell gehen, aber dennoch lecker […]

Flat Iron Steak
Rezepte, Rind

Flat Iron Steak mit Gnocchi und Pilzen

Mein letztes Rezept zur #albersfoodchallenge von www.albersfoodshop.de ist das „Flat Iron Steak mit Gnocchi und Pilzen“, das der eine oder andere eventuell aus Italien kennt. Dort wird das Flat Iron aber geschmort und nicht, wie bei mir, gegrillt, so dass ich das Rezept etwas umbauen musste. Das „Flat Iron“ ist der Name […]

Rinderfilet mit Kürbispüree
Rezepte, Rind

Rinderfilet mit Kürbispüree

Mein „Rinderfilet mit Kürbispüree“ ist das 2 Weinachtsrezept für Don Carne, das ich erstellt habe und auch hier habe ich drauf geachtet, dass ihr das ohne große Probleme für eine ganze Familie hinbekommt, auch wenn der Aufwand doch etwas größer ist als bei meinem ersten Rezept. Wenn ihr das Rezept […]

US Roastbeef mit Pancetta Kartoffeln
Rezepte, Rind

US Roastbeef mit Pancetta Kartoffeln

Das Team von Don Carne hat mich gebeten 2 Weinachstrezepte zu erstellen und herausgekommen ist dabei als erstes das Rezept „US Roastbeef mit Pancetta Kartoffeln“! Bei beiden Rezepten habe ich nicht nur an die Grillfraktion gedacht, sondern auch berücksichtigt, dass der eine oder andere nicht zu den Feiertagen am Grill […]

Kobe - Steak
Rezepte, Rind

Kobe – Steak – Time

Gestern hieß es endlich: Es ist „Kobe – Steak – Time“ !!! Neben all dem Fleisch, das www.albersfood.de uns für die #albersfoodchallenge zur Verfügung gestellt hat, habe ich ich mich besonders auf das japanische Steak aus Kobe gefreut und gestern war es soweit. Jahrelang rankten sich um das Fleisch aus der japanischen Präfektur […]

Pasta und Cocktails
Beilagen, Rezepte, Rind

Pasta und Cocktails

Vor einiger Zeit habe ich Besuch von Niels (Luma Delikatessen) gehabt und der hat etwas Fleisch bei mir „vergessen“, ich habe mich selbstverständlich darum gekümmert und es wurde ein schöner Abend mit Pasta und Cocktails. Dass Nudeln und Steak für mich eine großartige Kombination sind, habt ihr schon das eine […]

Rezepte, Rind

Semmerrolle als Roastbeef Alternative

Meine Semmerrolle als Roastbeef Alternative ist eigentlich für Sandwiches gedacht gewesen, funktioniert aber auch perfekt als „Sonntagsbraten“ für die kältere Jahreszeit! Die Semmerrolle/Schwanzstück oder das „Eyeround“ als US-Cut, ist vielen eher als ein klassisches Stück zum schmoren bekannt. Habt ihr dieses Teilstück aber in einer guten Qualität, damit meine ich […]