Schlagwort: BBQ

On the road

USA Roadtrip, Texas

USA Roadtrip, Texas heißt mein erster kleiner Reisebericht und konzentriert sich eher auf Austin und das Texas BBQ, das man dort findet. Was nicht bedeutet, dass Austin nichts hat außer BBQ, aber da das hier ein BBQ und Grillblog ist konzentriere ich mich mal am besten darauf! USA Roadtrip, Texas […]

Kartoffelbrei Gewürz von Ankerkraut
Beilagen, Rezepte

Kartoffelbrei Gewürz von Ankerkraut

*werbung*Einfach einen Kartoffelbrei zu machen war mir zu einfach, deshalb habe ich das Kartoffelbrei Gewürz von Ankerkraut für meine gesmokten Kartoffelhälften mit cremigem Kartoffelpüree genutzt. Die gesmokten Kartoffelhälften sind leider etwas aufwendiger als ein normales Kartoffelpüree, aber dafür eignen sie sich perfekt für ein Buffet oder als eine etwas andere […]

U.S. Turkey von Ankerkraut
Geflügel, Rezepte

U.S. Turkey von Ankerkraut

*werbung*Das U.S. Turkey von Ankerkraut ist das erste Gewürz bzw. die erste Gewürzmischung im Adventskalender von Ankerkraut und dazu findet ihr weiter unten ein passendes Rezept. Bevor ich aber zum Rezept übergehe, erstmal eine kleine Info zu unserer Adventskalender-Aktion. Wie bereits letztes Jahr haben Christian von Westwood BBQ, Christian von Küchenfunk bzw […]

US Tri Tip vom Smoker
Rezepte, Rind

US Tri Tip vom Smoker

*werbung* Das US Tri Tip vom Smoker war die erste Idee, die ich hatte als ich die neue Broschüre von USMEF/NCBA in den Fingern hatte. Komischerweise habe ich diese Idee als letztes umgesetzt und ärgere mich immer noch darüber, denn es war verdammt gut. Den Espresso Rub, den ich schon bei Livegrillen mit […]

Beef Ribs vom Outdoorchef
Rezepte, Rind

Beef Ribs vom Outdoorchef

Die Beef Ribs vom Outdoorchef waren echt gut und ich war tatsächlich überrascht, dass sie nicht aus dem Smoker kamen. Beef Ribs gehören definitiv zu meinen Lieblingsgerichten und in meinen Augen sind sie auch der Endgegner für jeden Gasgrill auf dem man smoken kann! Normalerweise werden die Rippchen auf einem […]

Lammhaxe mit Omas Liebling
Rezepte

Lammhaxe mit Omas Liebling

*werbung* Eine weitere Gewürzmischung aus dem Ankerkraut Adventskalender und deshalb gibt es jetzt ein neues Dutch Open Rezept, und zwar Lammhaxe mit Omas Liebling . Gut bei diesem Rezept habe ich bei den Küchenjungen “geklaut” und sein Rezept meinem Geschmack angepasst. Danke für die Inspiration Chris! Bei Lamm bin ich konservativ, bis auf […]

Smoked Chuck Flap
Rezepte, Rind

Smoked Chuck Flap

*Werbung* An so einem Creekstone Nacken hängt noch ein toller Cut, das Chuck Flap, dran und den habe ich zum Smoked Chuck Flap verarbeitet. Auch zu diesem Rezept wird es eine IGTV Video geben das ich euch hier verlinke sobald es fertig ist! Das so ein Rindernacken echt vielseitig ist, sieht […]

Smoken im Kugelgrill
Allgemein

Smoken im Kugelgrill

Jahrelang war mir das „Smoken im Kugelgrill“ viel zu aufwendig, was sich jetzt dank des Kugelsmokers von Grillrost.com definitiv geändert hat. Kennt ihr das, eigentlich seid ihr euch sicher, dass etwas nicht funktionieren kann bzw. viel zu kompliziert ist, probiert es trotzdem mal aus und seid begeistert. So ging es […]

Gesmokte Rinderhaxe/Beef Hammer
Rezepte, Rind

Gesmokter Rinderhaxe/Beef Hammer

Gut, ich muss zugeben, die gesmokte Rinderhaxe/Beef Hammer ist mehr geschmort als gesmokt, aber der Rauch gibt dem Gericht das gewisse etwas. Als mir die Rinderhaxen in den Einkaufskorb gefallen sind war mir sofort klar: Die müssen auf den Traeger und dann in den Dutch Oven! Wie man auf den Fotos […]

Beef Rib Burger
Rezepte, Rind

Beef Rib Burger

Der Beef Rib Burger ist an sich nur ein kleiner Gag, um das Ganze portioniert an den hungrigen Gast zu bringen; Gegessen wird der Burger aber dennoch getrennt. Natürlich könnte man auch den Knochen rausziehen und dann direkt essbar servieren, aber so kann euer Besuch das selber entscheiden und ich […]