Grillen mit dem Grillweltmeister!
Endlich ist es soweit, nach fast 1,5 Jahren Planung ist meine Outdoorküche fertig und deshalb folgen hier einige Ideen und Tipps zum Bau und Einrichtung. Eigentlich ist das Ganze auch eher eine BBQ/Grill Lounge geworden! Der Grundstein für meine Outdoorküche wurde vor Jahren mit dem Bau eines Carports gelegt, durch […]
Das GrillEye Pro im Test und eigentlich stand das Testergebnis schon nach der ersten Nutzung fest: Es ist das beste Grill-Thermometer, das ich je hatte! Ich hatte bereits viele Thermometer im Gebrauch und durchgesetzt hat sich auf Dauer eigentlich nur das Thermapen, das aber ein Kontroll- und kein Überwachungsthermometer ist. […]
Jahrelang war mir das „Smoken im Kugelgrill“ viel zu aufwendig, was sich jetzt dank des Kugelsmokers von Grillrost.com definitiv geändert hat. Kennt ihr das, eigentlich seid ihr euch sicher, dass etwas nicht funktionieren kann bzw. viel zu kompliziert ist, probiert es trotzdem mal aus und seid begeistert. So ging es […]
Gut, ich muss zugeben, die „Gesmokte Rinderhaxe“ ist mehr geschmort als gesmokt, aber der Rauch gibt dem Gericht das gewisse etwas. Als mir die Rinderhaxen in den Einkaufskorb gefallen sind war mir sofort klar: Die müssen auf den Traeger und dann in den Dutch Oven! Wie man auf den Fotos […]
Gestern musste, trotz wenig Motivation, etwas Süßes her und da war mein „Crazy Cake mit Jägermeister Marmelade“ genau das richtige! Beim „Crazy Cake“ handelt es sich eigentlich um einen Pfannkuchen, der in einer Gusseisenpfanne gebacken wird. Man braucht nichts wenden, er schmeckt kalt und warm und ist echt was für […]
Ein Pulled Pute Burger ist bei dem jetzigen Wetter genau das richtige, denn auch wenn es aktuell stürmt und regnet, müsst ihr dafür nicht lange am Grill stehen! Seien wir mal ehrlich, Grillen macht keinen Spaß, wenn man dabei nass wird oder Angst haben muss, weggeweht zu werden… Genau für […]
Eigentlich sollte das „Entenragout Sous Vide“ ursprünglich „Sous Vide Entenkeule vom Grill“ werden, aber nachdem gefühlt alle Entenkeulen-Rezepte gepostet haben, habe ich mich für das Ragout umentschieden. Sollte es dazu kommen, dass Ihr nach den Weinachstagen noch Ente über habt, ist das genau das Rezept, das Ihr braucht. Der große […]
Auf der ANUGA ist mir ein Stück Wagyu aus Neuseeland in die Hände gefallen und das landete heute auf dem Grill! Eigentlich wollte ich ein kleines Rezept dazu machen, aber die ersten Zweifel dazu kamen mir als ich das Entrecote aus der Folie geholt habe. Die tolle Marmorierung war noch […]
Die ungemütliche Jahreszeit kommt immer näher und deshalb kommt hier mein „Smoked Prime Rib Roast„, damit ihr nicht die ganze Zeit am Grill stehen müsst. Eigentlich bevorzuge ich mein Rindfleisch als Steak, aber wenn ich mal die Gelegenheit habe ein „Smoked Prime Rib Roast“ zu machen, dann verzichte ich gerne […]
Mitte September veranstaltete das Moorschmied Team das Rockwell 61. Ich habe mir diesen Termin lange im voraus freigehalten und wurde nicht enttäuscht! Wer in Deutschland mal einen Schmiedekurs für Messer besuchen möchte und sich dann auch noch für ein Damast-Messer entscheidet kommt an den Jungs vom Moorschmied nicht vorbei. Und […]