Grillen mit dem Grillweltmeister!
Vor einiger Zeit habe ich Besuch von Niels (Luma Delikatessen) gehabt und der hat etwas Fleisch bei mir „vergessen“, ich habe mich selbstverständlich darum gekümmert und es wurde ein schöner Abend mit Pasta und Cocktails. Dass Nudeln und Steak für mich eine großartige Kombination sind, habt ihr schon das eine […]
Seit fast 2 Monaten ist der V.300 Black von LA.VA bei mir im Einsatz und es wurde genug einvakuumiert, so dass ich einen kleinen Testbericht über den V.300 Black von LA.VA. Ein neuer Vakuumierer musste bei mir her, da der Vorgänger einen Treppensturz nicht überlebt hat (ich war zu faul […]
Bei meinem Jack’s Creek Beef Brisket für die #albersfoodchallenge stand ich vor einem selbst gemachten Problem: Das überwürzte und in Soße ertränkte Brisket ist aktuell einfach nicht mehr mein Style. Irgendwie gab es davon auf den ganzen Meisterschaften zuviel… Zum Glück lieferte Albersfood ein Wagyu Brisket von Jack’s Creek für unseren […]
Die aktuellen Temperaturen laden dazu ein am Wochenende eine kleine Grillparty zu veranstalten und mit meinen „Cocktails zum Grillen“ könnt ihr auch bei den Getränken punkten. Ganz ehrlich immer nur Bier und Gin-Tonic ist auch langweilig! Keine Sorge, ein Gin Tonic ist auch dabei, auch wenn ihr dafür etwas mehr […]
Work Sharp Culinary im Test, um genau zu sein der Culinary E5. Seit knapp einem Monat im Einsatz und ich bin echt begeistert. Noch nie waren die Messer so einfach und schnell scharf, auch bei größeren Macken in der Klinge! Auf der Ambiente bin ich auf das Work Sharp Culinary […]
Bei meinem zweiten Rezept für die #alberschallenge2018 dreht sich alles um das „Jack’s Creek Wagyu Beef Rib Eye“ von Albers-Food. Gemeinsam mit BBQlicate, Meat me in Heaven, Big BBQ, BBQ Rules und Ess-Nische müssen wir aus dem vorgegebenen Steak etwas basteln. *Werbung* Da sind wir allerdings schon bei meinem Dilemma, die […]
Letztes Jahr durfte ich schon gemeinsam mit Christian von Westwood BBQ ein „Battle“ für den REWE Liefer- und Paketservice austragen und dieses Jahr darf ich auch mal was bestellen und andere sich den Kopf zerbrechen lassen, was sie mit meiner Bestellung anstellen. Die Auserwählten sind die Sizzle Brothers, für die ich […]
(Werbung) Man sollte meinen, dass die Reinigung eines Gasgrills kein Hexenwerk ist, aber nachdem ich schon eigentlich alles gesehen habe, habe ich mich dazu entschlossen einen Beitrag „Napoleon Gasgrill reinigen“ zu schreiben. Als erstes entsorgt ihr erstmal alle Reinigungsmittel, die irgendwie ätzend oder eigentlich für die Gastronomie gedacht sind. Die […]
Und schon wieder heißt es: Und Action! Maske, Regie und Kamera – so langsam gewöhne ich mich daran. Dieses Mal war ich bei Wissen schmeckt, der Sendung von meinem Freund Argang, die Wissenschaft mit Kochen verbindet und damit schmackhaft macht. Und was mache ich da? Naja, ich sag mal so, […]
Gutes Schweinefleisch ist schwerer zu bekommen als man denkt und nachdem die Jungs von „Don Carne“ eine verlässliche und gute Quelle für Duroc „erschlossen“ haben, wurde ich gebeten mal was damit zu grillen, ich habe etwas experimentiert und herausgekommen ist dieser Artikel „Duroc mit Don Carne“. ***WERBUNG*** Bei der Auswahl der […]