Grillen mit dem Grillweltmeister!
Work Sharp Culinary im Test, um genau zu sein der Culinary E5. Seit knapp einem Monat im Einsatz und ich bin echt begeistert. Noch nie waren die Messer so einfach und schnell scharf, auch bei größeren Macken in der Klinge! Auf der Ambiente bin ich auf das Work Sharp Culinary […]
Bei meinem zweiten Rezept für die #alberschallenge2018 dreht sich alles um das „Jack’s Creek Wagyu Beef Rib Eye“ von Albers-Food. Gemeinsam mit BBQlicate, Meat me in Heaven, Big BBQ, BBQ Rules und Ess-Nische müssen wir aus dem vorgegebenen Steak etwas basteln. *Werbung* Da sind wir allerdings schon bei meinem Dilemma, die […]
Letztes Jahr durfte ich schon gemeinsam mit Christian von Westwood BBQ ein „Battle“ für den REWE Liefer- und Paketservice austragen und dieses Jahr darf ich auch mal was bestellen und andere sich den Kopf zerbrechen lassen, was sie mit meiner Bestellung anstellen. Die Auserwählten sind die Sizzle Brothers, für die ich […]
(Werbung) Man sollte meinen, dass die Reinigung eines Gasgrills kein Hexenwerk ist, aber nachdem ich schon eigentlich alles gesehen habe, habe ich mich dazu entschlossen einen Beitrag „Napoleon Gasgrill reinigen“ zu schreiben. Als erstes entsorgt ihr erstmal alle Reinigungsmittel, die irgendwie ätzend oder eigentlich für die Gastronomie gedacht sind. Die […]
Und schon wieder heißt es: Und Action! Maske, Regie und Kamera – so langsam gewöhne ich mich daran. Dieses Mal war ich bei Wissen schmeckt, der Sendung von meinem Freund Argang, die Wissenschaft mit Kochen verbindet und damit schmackhaft macht. Und was mache ich da? Naja, ich sag mal so, […]
Gutes Schweinefleisch ist schwerer zu bekommen als man denkt und nachdem die Jungs von „Don Carne“ eine verlässliche und gute Quelle für Duroc „erschlossen“ haben, wurde ich gebeten mal was damit zu grillen, ich habe etwas experimentiert und herausgekommen ist dieser Artikel „Duroc mit Don Carne“. ***WERBUNG*** Bei der Auswahl der […]
***Werbung***, in Zusammenarbeit mit gourmetfleisch.de ist das „Bison Steaks mit Orecchiette“ Rezept entstanden. Bison hatte ich das letzte Mal in den USA an einer „Raststätte“ auf dem Weg von Las Vegas zum Grand Canyon und obwohl es dort gewürzt serviert wurde war ich von Geschmack und Konsistenz des Steaks recht […]
Vor einiger Zeit hat mich das Team von Weinfreunde gefragt, ob ich bei ihrem Wein-Roulette mitmachen möchte. Zwar habe ich nicht so die große Ahnung von Wein, aber da Marcel von BBQLicate mein „Partner“ war, habe ich doch zugesagt. ***WERBUNG*** Ich muss gestehen, dass ich persönlich nicht der große Weinkenner […]
Eigentlich sollte das hier der zweite Teil meiner San Sebastian Reise werden, aber ich glaube, dass die Konzentration auf „Txogitxu, das besonders andere Beef“ an der Stelle wichtiger ist. Fangen wir damit an, dass ihr alles, was ihr über Steaks und Rindfleisch wisst, in eine Box packt, verschließt und dieses […]
Was brauche ich zum Grillen? Diese Frage höre ich sehr oft, sobald es warm wird und in diesem Beitrag will ich versuchen mal auf diese Frage, in allen mir wichtigen Bereichen, einzugehen. Fangen wir mit dem Wichtigsten an, einem Grill. Bei Holzkohle empfehle ich den guten alten Weber Kugelgrill oder […]