Grillen mit dem Grillweltmeister!
Eigentlich sollte das „Entenragout Sous Vide“ ursprünglich „Sous Vide Entenkeule vom Grill“ werden, aber nachdem gefühlt alle Entenkeulen-Rezepte gepostet haben, habe ich mich für das Ragout umentschieden. Sollte es dazu kommen, dass Ihr nach den Weinachstagen noch Ente über habt, ist das genau das Rezept, das Ihr braucht. Der große […]
Auf der ANUGA ist mir ein Stück Wagyu aus Neuseeland in die Hände gefallen und das landete heute auf dem Grill! Eigentlich wollte ich ein kleines Rezept dazu machen, aber die ersten Zweifel dazu kamen mir als ich das Entrecote aus der Folie geholt habe. Die tolle Marmorierung war noch […]
Die ungemütliche Jahreszeit kommt immer näher und deshalb kommt hier mein „Smoked Prime Rib Roast„, damit ihr nicht die ganze Zeit am Grill stehen müsst. Eigentlich bevorzuge ich mein Rindfleisch als Steak, aber wenn ich mal die Gelegenheit habe ein „Smoked Prime Rib Roast“ zu machen, dann verzichte ich gerne […]
Mitte September veranstaltete das Moorschmied Team das Rockwell 61. Ich habe mir diesen Termin lange im voraus freigehalten und wurde nicht enttäuscht! Wer in Deutschland mal einen Schmiedekurs für Messer besuchen möchte und sich dann auch noch für ein Damast-Messer entscheidet kommt an den Jungs vom Moorschmied nicht vorbei. Und […]
Bei meiner Pizza auf dem Burnhard Gasgrill hatte ich etwas Hilfe von Moesta BBQ, die mit ihren PizzaCover für Gasgrills jeden Gasgrill zu einer Pizzamaschine verwandeln. Mein „Fat Fred“ leistet seit Monaten gute Arbeit und durch die beiden Keramikbrenner und den PizzaCover mutiert er zu einem Pizzaoffen auf den jeder Italiener stolz sein […]
Eigentlich kann man aus einem Schaufelstück 2 wunderbare Flat Iron Steaks schneiden, aber da das Wetter passte und wir mehr Lust auf etwas geschmortes hatten, gab es das Schaufelstück in Portweinsoße! Das Schaufelstück bzw. „Chuck Top Blade“ das von Creekstone Farms war ist ein sehr vielfältiges Teilstück vom Rind. In […]
Am 24. August feiert man in Solingen den Tag des Messers/Werksverkauf Wüsthof und dieses Mal habe ich ihn bei Wüsthof mitgefeiert. Bereits vor einigen Jahren konnte ich mir die Produktion bei Wüsthof anschauen und schon da sprach man von einem Markenshop, der auf dem Firmengelände mitten in Solingen entstehen sollte. Eine […]
Der Beef Rib Burger ist an sich nur ein kleiner Gag, um das Ganze portioniert an den hungrigen Gast zu bringen; Gegessen wird der Burger aber dennoch getrennt. Natürlich könnte man auch den Knochen rausziehen und dann direkt essbar servieren, aber so kann euer Besuch das selber entscheiden und ich […]
Für den REWE Paketservice habe ich den Grillfürst Gasgrill G310G in die Mangel genommen und geschaut, was er so kann! Der G310G kann einiges und da er beim REWE Paketservice bis zum 31.08.2019 für 499€ statt 599€ zu haben ist, kann man das Gesparte in Zubehör und/oder die erste Vergrillung stecken. Alles, […]
Wer Bacon mag, wird mein Bacon Kotelett lieben und ganz ehrlich, wer mag keinen Bacon?! Der Sommer gibt gerade alles und überall wird gegrillt als ob es kein Morgen geben würde und bei all den Entrecotes, Flanksteaks usw. macht es durchaus Sinn seine Gäste auch mal mit etwas „altmodischem“, aber […]