Neuste Artikel

Allgemein, Testecke

Feuerplatte im Test

*Werbung* Eigentlich ist der Artikelname, Feuerplatte im Test, irreführend, denn objektiv testen kann man nur etwas, wenn man neutral ist und das kann ich einfach nicht, denn ich liebe meine Feuerplatte… Als die Anfrage von grillrost.com für einen Test zu deren neuer Feuerplatte und Tonne kam habe ich nicht gedacht, dass ich so […]

Pulled Duck Baguette
Geflügel, Rezepte

Pulled Duck Baguette

*Anzeige* Das „Pulled Duck Baguette“ sind das versprochene „modernere“ Rezept zur Barbarie Ente von Don Carne. Die ganze Ente habe ich ja im ersten Rezept eher klassisch verarbeitet und da man unbedingt dann doch noch das „moderne“ haben wollte, hat man mich mit neuer Ente versorgt, dieses Mal vorsorglich mit […]

Rinderrouladen aus dem Dutch Oven
Allgemein

Rinderrouladen aus dem Dutch Oven

Rinderrouladen aus dem Dutch Oven sind ein Gedicht und irgendwie auch eine Art Gericht, die perfekt zu einem Dutch Oven passt! Bei unserer Aktion „Rettet den Sonntagsbraten“ konnte ich mich nicht zwischen 2 Sachen entscheiden und habe bei Oberpfalz-Beef den Schweinerücken und die Rouladen geordert. Am Ende habe ich mich […]

Roadkilll Duck
Geflügel, Rezepte

Roadkill Duck

*Anzeige* Zugegebenermaßen klingt „Roadkill Duck“ recht makaber, aber eingefleischte Griller wissen, dass mit dem Begriff „Roadkill“ Geflügel, das „platt“ gegrillt wird, gemeint ist. Die französische Barbarie Ente hat Don Carne neu im Sortiment und ich wurde gebeten dazu ein Rezept zu machen. Dazu habe ich auf Instagram (Hier der Link […]

Dry Aged Schweinerücken mit Kartoffelstampf und Spinat
Rezepte, Schwein

Dry Aged Schweinerücken mit Kartoffelstampf und Spinat

Gemeinsam mit Big BBQ, BBQlicate, Küchenjunge, Westwood BBQ und Farbbecherscuisine haben wir die Aktion „Rettet den Sonntagsbraten“ ins Leben gerufen und mein Beitrag dazu ist der „Dry Aged Schweinerücken mit Kartoffelstampf und Spinat“ Jeder kennt sie, diese Sonntagsessen bei Oma oder der Mutter wo aufgetischt wird als ob es kein […]

Ein Wochenende in Antwerpen
On the road

Ein Wochenende in Antwerpen

*Anzeige* Irgendwie ist es zur Tradition geworden, dass wir mit einigen Leuten am Anfang des Jahres eine kleine Tour ins Ausland machen und dieses mal hieß es „Ein Wochenende in Antwerpen„. Gemeinsam mit Big BBQ, Poggegrillt, Westwood BBQ, Küchenjungen, Fleischbotschafter, Meat In, Tobias Oehlke Photography, Bacon Backery, Die Fette Kuh […]

Party Carnitas
Rezepte

Party Carnitas

Der Superbowl steht vor der Tür und für die lange Nacht sind meine Party Carnitas genau das Richtige. Ob als Hauptgang oder einfach zwischendurch, die Carnitas schmecken auf Partys und natürlich auch beim Superbowl! Seit ca. 1995/96 verfolge ich die NFL und seit 2005 habe ich noch keinen Superbowl versäumt […]

Geschmorte Schweinebäckchen in Balsamico Soße
Rezepte, Schwein

Geschmorte Schweinebäckchen in Balsamico Soße

Bei unserem Yourbeef Ausflug gab es damals zur Begrüßung „Geschmorte Schweinebäckchen in Balsamico Soße“, die einfach sensationell waren und jetzt endlich von mir nachgemacht wurden. Geschmorte Bäckchen sind einfach was tolles, ob Rind oder Schwein, das Fleisch wird wunderbar zart und verliert selbst beim längeren Kochen nicht das Eigenaroma. Als […]

Jack Daniels Beef Tacos
Rind

Jack Daniels Beef Tacos

Die Weihnachtstage sind noch nicht ganz vorbei und die Silvesterparty steht schon vor der Tür. Bei der ewigen „Essensfrage“ kann ich euch aber schonmal helfen: „Jack Daniels Beef Tacos„. Mit dem Flap von Don Carne werden die garantiert der renner! Tacos eignen sich hervorragend als Partysnack, denn höchstens Burger kommen […]

Flat Iron Steak
Rezepte, Rind

Flat Iron Steak mit Gnocchi und Pilzen

Mein letztes Rezept zur #albersfoodchallenge von www.albersfoodshop.de ist das „Flat Iron Steak mit Gnocchi und Pilzen“, das der eine oder andere eventuell aus Italien kennt. Dort wird das Flat Iron aber geschmort und nicht, wie bei mir, gegrillt, so dass ich das Rezept etwas umbauen musste. Das „Flat Iron“ ist der Name […]