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Gans nach Omas Rezept
Allgemein

Gans nach Omas Rezept

Für die #albersfoodchallenge gab es dieses Mal kein Steak, sondern eine Gans von „Albers Food“ und deshalb geht heute meine „Gans nach Omas Rezept“ ins Rennen. Die kalte Jahreszeit ist typisch für Gerichte mit Ente, Gans und allem, was fliegt, aber eher gejagt als gezüchtet wird. Wir haben für die […]

Greater Omaha Short Beef Ribs
Rezepte, Rind

Greater Omaha Short Beef Ribs

Für die #albersfoodchallenge durften wir uns an den Greater Omaha Short Beef Ribs von Albers austoben und am Ende wurden das die besten Beef Ribs, die ich je gemacht habe! Für Beef Ribs findet ihr bereits einige Rezepte bei mir im Blog, z.B die mit der „Apple-Bacon-BBQ Soße“ Ribs, so dass […]

Die besten 2 Thermometer zum Grillen
Testecke

Die besten 2 Thermometer zum Grillen

Kurz gesagt, die besten 2 Thermometer zum Grillen sind das Thermapen und der Meater! Warum das für mich der Fall ist will ich euch gerne erklären. Fangen wir mit meinem jahrelangen Favoriten, dem Thermapen an! Beim Thermapen handelt es sich um ein  Einstich-Thermometer, das quasi überall da zu finden ist […]

Sizilianischer Schmortopf
Allgemein, Rezepte, Rind, Schwein

Sizilianischer Schmortopf

Ok, für alles eignet sich mein Sizilianischer Schmortopf nicht, aber als Basis für wirklich viele Gerichte ist er hervorragend geeignet. Bei einem meiner Besuche auf Sizilien durfte ich diesen „Sizilianischen Schmortopf“ probieren, der gleichzeitig einer der Grundzutaten für viele weitere leckere Gerichte war. Ob als Basis für eine Nudelsoße, Füllung […]

Drinks zum BBQ, Teil 2
Beilagen, Party time, Rezepte

Drinks zum BBQ, Teil 2

Bei Drinks zum BBQ habe ich eng mit der Schlizer Destillerie/Burgen Drinks gearbeitet. Der Gin gehört zu meinen Favoriten und zusammen mit dem richtigen Tonic führt er sogar meine Liste an. Bei dem Whisky muss ich sagen, dass es eigentlich einer der wenigen in Deutschland destillierten Whiskys ist, den ich auch […]

Chorizo Hähnchen vom Spieß 
Geflügel, Rezepte

Chorizo Hähnchen vom Spieß 

Mein Chorizo Hähnchen vom Spieß entstand in Zusammenarbeit mit dem „MAGGI–Wochenmarkt–Team“, „Mach mal was cooles, das zu einer Party oder einem gemütlichen Grillabend passt“ war der Wunsch… Das sind mir persönlich die liebsten „Vorgaben“, ein Freifahrtschein zum austoben quasi! Schnell ist die Wahl auf die „Chorizo Hähnchen–Pfanne“ Gewürzmischung gefallen, bei der […]

Internes Burgerduell
Rezepte, Rind, Testecke

Internes Burgerduell

Bei der #albersfoodchallenge drehte sich alles um den Burger, was am Ende zu einem internen Burgerduell führte. Für die Challenge haben alle Teilnehmer Burger aus dem Albers-Sortiment erhalten und sollten damit etwas anstellen. Da es ja von jedem Burger mehrere gab, musste erstmal probiert werden und schnell stellte es sich […]

Pasta und Cocktails
Beilagen, Rezepte, Rind

Pasta und Cocktails

Vor einiger Zeit habe ich Besuch von Niels (Luma Delikatessen) gehabt und der hat etwas Fleisch bei mir „vergessen“, ich habe mich selbstverständlich darum gekümmert und es wurde ein schöner Abend mit Pasta und Cocktails. Dass Nudeln und Steak für mich eine großartige Kombination sind, habt ihr schon das eine […]

V.300 Black von LA.VA
Testecke

V.300 Black von LA.VA

Seit fast 2 Monaten ist der V.300 Black von LA.VA bei mir im Einsatz und es wurde genug einvakuumiert, so dass ich einen kleinen Testbericht über den V.300 Black von LA.VA. Ein neuer Vakuumierer musste bei mir her, da der Vorgänger einen Treppensturz nicht überlebt hat (ich war zu faul […]

Jack's Creek Beef Brisket
Allgemein, Rezepte, Rind

Jack’s Creek Beef Brisket

Bei meinem Jack’s Creek Beef Brisket für die #albersfoodchallenge stand ich vor einem selbst gemachten Problem: Das überwürzte und in Soße ertränkte Brisket ist aktuell einfach nicht mehr mein Style. Irgendwie gab es davon auf den ganzen Meisterschaften zuviel… Zum Glück lieferte Albersfood ein Wagyu Brisket von Jack’s Creek für unseren […]