Neuste Artikel

Gesmokte Rinderhaxe
Rezepte, Rind

Gesmokte Rinderhaxe

Gut, ich muss zugeben, die „Gesmokte Rinderhaxe“ ist mehr geschmort als gesmokt, aber der Rauch gibt dem Gericht das gewisse etwas. Als mir die Rinderhaxen in den Einkaufskorb gefallen sind war mir sofort klar: Die müssen auf den Traeger und dann in den Dutch Oven! Wie man auf den Fotos […]

Crazy Cake mit Jägermeister Marmelade
Dessert, Rezepte

Crazy Cake mit Jägermeister Marmelade

Gestern musste, trotz wenig Motivation, etwas Süßes her und da war mein „Crazy Cake mit Jägermeister Marmelade“ genau das richtige! Beim „Crazy Cake“ handelt es sich eigentlich um einen Pfannkuchen, der in einer Gusseisenpfanne gebacken wird. Man braucht nichts wenden, er schmeckt kalt und warm und ist echt was für […]

Pulled Pute Burger
Geflügel, Rezepte

Pulled Pute Burger

Ein Pulled Pute Burger ist bei dem jetzigen Wetter genau das richtige, denn auch wenn es aktuell stürmt und regnet, müsst ihr dafür nicht lange am Grill stehen! Seien wir mal ehrlich, Grillen macht keinen Spaß, wenn man dabei nass wird oder Angst haben muss, weggeweht zu werden… Genau für […]

Entenragout Sous Vide
Geflügel, Rezepte

Entenragout Sous Vide

Eigentlich sollte das „Entenragout Sous Vide“ ursprünglich „Sous Vide Entenkeule vom Grill“ werden, aber nachdem gefühlt alle Entenkeulen-Rezepte gepostet haben,  habe ich mich für das Ragout umentschieden. Sollte es dazu kommen, dass Ihr nach den Weinachstagen noch Ente über habt, ist das genau das Rezept, das Ihr braucht. Der große […]

Mahlzeit!, Testecke

Wagyu aus Neuseeland

Auf der ANUGA ist mir ein Stück Wagyu aus Neuseeland in die Hände gefallen und das landete heute auf dem Grill! Eigentlich wollte ich ein kleines Rezept dazu machen, aber die ersten Zweifel dazu kamen mir als ich das Entrecote aus der Folie geholt habe. Die tolle Marmorierung war noch […]

Smoked Prime Rib Roast
Rezepte, Rind

Smoked Prime Rib Roast

Die ungemütliche Jahreszeit kommt immer näher und deshalb kommt hier mein „Smoked Prime Rib Roast„, damit ihr nicht die ganze Zeit am Grill stehen müsst. Eigentlich bevorzuge ich mein Rindfleisch als Steak, aber wenn ich mal die Gelegenheit habe ein „Smoked Prime Rib Roast“ zu machen, dann verzichte ich gerne […]

Rockwell 61 beim Moorschmied
On the road

Rockwell 61 beim Moorschmied

Mitte September veranstaltete das Moorschmied Team das Rockwell 61. Ich habe mir diesen Termin lange im voraus freigehalten und wurde nicht enttäuscht! Wer in Deutschland mal einen Schmiedekurs für Messer besuchen möchte und sich dann auch noch für ein Damast-Messer entscheidet kommt an den Jungs vom Moorschmied nicht vorbei. Und […]

Pizza auf dem Burnhard Gasgrill
Rezepte, Testecke

Pizza auf dem Burnhard Gasgrill

Bei meiner Pizza auf dem Burnhard Gasgrill hatte ich etwas Hilfe von Moesta BBQ, die mit ihren PizzaCover für Gasgrills jeden Gasgrill zu einer Pizzamaschine verwandeln. Mein „Fat Fred“ leistet seit Monaten gute Arbeit und durch die beiden Keramikbrenner und den PizzaCover mutiert er zu einem Pizzaoffen auf den jeder Italiener stolz sein […]

Schaufelstück in Portweinsoße
Kochen, Rezepte, Rind

Schaufelstück in Portweinsoße

Eigentlich kann man aus einem Schaufelstück 2 wunderbare Flat Iron Steaks schneiden, aber da das Wetter passte und wir mehr Lust auf etwas geschmortes hatten, gab es das Schaufelstück in Portweinsoße! Das Schaufelstück bzw. „Chuck Top Blade“ das von Creekstone Farms war ist ein sehr vielfältiges Teilstück vom Rind. In […]

Tag des Messers
On the road

Tag des Messers/Werksverkauf Wüsthof

Am 24. August feiert man in Solingen den Tag des Messers/Werksverkauf Wüsthof und dieses Mal habe ich ihn bei Wüsthof mitgefeiert. Bereits vor einigen Jahren konnte ich mir die Produktion bei Wüsthof anschauen und schon da sprach man von einem Markenshop, der auf dem Firmengelände mitten in Solingen entstehen sollte. Eine […]