Schlagwort: BBQ

Rezepte, Rub/Soßen/Marinaden

Apple-Bacon-BBQ-Soße, Rezept

So, hier das versprochene Rezept für meine “Apple-Bacon-BBQ-Soße” Ihr braucht: – 500 ml Ketchup – 1/4 Tasse Apfelessig – 350 ml Apfelsaft – 1/2 Tasse braunen Zucker – 1/4 Tasse Worcestershire Soße – 2 Tl Senf – 3/4 Tl Knoblauchpulver – 1/2 Tl weißer Pfeffer – 1/2 Tl Chipotle Pulver […]

Mahlzeit!

3-2-1 Ribs in “Apple-Bacon-BBQ-Sauce”

Es wurde mal wieder zeit für anständige Ribs. Als Beilage gab es BBQ-Beans aus der Holzkiste. Am Vorabend wurden die Rios geraubt und etwas zurechtgeschnitten sowie die “Apple-Bacon-BBQ-Sauce” gekocht. Da die Rios etwas mehr als 6 Stunden brauchen und gegen 14 Uhr fertig sein sollten wurde direkt am frühen morgen […]

Meisterschaften

Ruhrpott BBQ 2015 – Zeche Ewald qualmt wieder…

Zum 2’ten mal fand das “Ruhrpott BBQ” statt und es war richtig gut. Eine geile Location auf der alten “Zeche Ewald”, top Organisation und herzliches Wetter sorgten dafür das sich alle Teams wohlgefühlt haben und eine großartige Zeit hatten. Es ist schwierig am ende eines solchen Wochenendes die wirklich wichtigen und […]

Meisterschaften, On the road

Deutsche Grillmeisterschaft 2015

Nach längerer Abwesenheit wurde es wieder für mich zeit mal eine “Deutsche Grillmeisterschaft” zu besuchen, das sie quasi vor der Haustür in Hennef war sehr praktisch ;). Am frühen Samstag morgen ging es bei starken regen und “etwas starken” Wind los. Zum Glück war bei Marco von “Smokewood” aufgebaut und […]

Rezepte, Rind

Rezept: Brisket

Es ist nicht so einfach in Deutschland eine vernünftige Rinderbrust zu bekommen, umso mehr hat es mich gefreut das mir eine ca. 5-6 Kg Rinderbrust in die Hände gefallen ist. Leider hat sie sich nicht als so perfekt herausgestellt wie gedacht. Der Fettdeckel auf einer Seite war nicht durchgehend aber […]

On the road

Zu besuch bei “Raph’s BBQ”

Bei meiner heutigen “Facebook-Runde” ist mir aufgefallen das Raphael heute ein kleines BBQ plante also machte ich mich kurz nach Feierabend zu ihn auf um etwas zu Quatschen und ne Kleinigkeit zu essen… Bei meiner Ankunft waren die Rippchen leider schon vom Smoker runter aber das Briste lag noch drauf […]

Meisterschaften

TONY STONE BBQ 2015

Es war wieder soweit, das “Tony Stone BBQ” stand vor der Tür und so machten sich rund 70 Teams aus ganz Europa auf den weg nach Hoofddorp in Holland. Das “Tony Stone BBQ” ist das älteste “KANSAS CITY BARBEQUE SOCIETY” (“KCBS”) Wettbewerb in Europa und gehört auch zu den größten dieser […]

On the road

Big Apple Barbecue

Zum 11 mal fand in NYC das “Big Apple Barbecue” statt und so habe ich relativ spontan einen günstigen Flug und Zimmer gebucht und zack war ich unterwegs… Etwas surreal im Flieger zu sitzen und zu denken:”Bist du jetzt total durchgeknallt und fliegst über den Teich nur um einigen Leuten beim grillen zuzusehen?!” […]