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Dutch-Oven/Gusseisen, Pflegetag eingelegt

Vor einiger zeit gab es bei mir ne große menge Rührei aus meiner großen Gusseisen Pfanne. Natürlich habe ich die Pfanne im Grill stehen lassen so das die Reste „wunderbar“ eingetrocknet sind… Eine gründliche Reinigung stand mir bevor und ganz nebenbei entdeckte ich das mein Dutch-Oven auch eine Roststelle hatte. […]

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Testecke: Briketts der „Kohle-Manufaktur“

Vor einiger zeit erreicht mich eine Einladung zur einer Veranstaltung der „Kohle-Manufaktur“ wo die neuen Briketts vorgestellt werden. Aus einer telefonischen Zusage entwickelte sich ein nettes Gespräch wo mir Philipp anbot 2-3 Pakete Briketts zuzusenden damit ich die ausprobieren kann. Das ein „Produkttest“ auch nach hinten losgehen kann war ihn bewusst […]

Allgemein, Testecke

Sauenfilet geräuchert

Von „Smokewood“ gibt es ja auch Rächermehl und wie der Zufall so will habe ich einen Arbeitskollegen der sich mit räuchern gut auskennt, im Gegensatz zu mir ;) Als Testobjekt wurden mehrere Sauenfilets besorgt und landeten für ca. 3 Tage in Salzlake und wurden anschließend gewässert. Zur zeit liegt noch […]

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Test: Smokewood „Planke“

Auf der SPOGA habe ich vom Marco ein Paket „Smokewood“ Planken in die Hand gedrückt bekommen mit der bitte damit mal zu arbeiten und meine Meinung zu sagen. Gestern war es soweit… Im paket befinden sich 2 Planken wobei eine davon eine mit angerößteten und eine mit glatter Oberfläche drin ist. […]

Mahlzeit!, Testecke

Pulled Pork „mit“ Whiskyfass

Das Ruhrpott BBQ rückn näher und einige Sachen müssen nochmal durchprobiert werden also wurde der Grill angeheizt und PP gemacht…Dieses mal habe ich die Whiskyfass-Chunks von „Smokewood“ genommen und war von dem deutlichen aber doch dezenten Aroma übberrascht. Selbst mein Nachbar fragte was ich anders mache, es würde anders riechen… […]

Mahlzeit!, Testecke

Test: Holzkohle-Einsatz für Napoleon und etwas WAGYU

Eigentlich brauche ich den Holzkohle-Einsatz für meine Napoleon-Grills nicht wirklich da ich noch 5 Holzkohle-Grills im Garten stehen habe aber da ich den Holzkohle-Einsatz in meine Grillschulen und Vorführungen einbinden wollte muss man ja mal damit mal gearbeitet haben. Alles im allem ist der Einsatz ne gute Sache, du kannst Holzkohle […]

Grills und Grillarten, Testecke

So eine „Sizzle Zone™“ ist was feines…

… und dazu noch eine verdammt heiße Sache!!! Wer meinen Facebook-Account folgt (einfach mal unter DonCaruso BBQ suchen) dem ist aufgefallen das ich in letzter Zeit meine Grillecke mit einigen „Napoleon“-Grills (www.napoleongrills.de) aufgerüstet habe. Gestern habe ich auch endlich Zeit gefunden mal mit einem davon zu arbeiten und auch mein […]

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Test: „Gaslevel“

Die „Gasgriller“ unter uns kennen das Problem; eine vergrillung steht an und man kann nicht unbedingt sagen wie viel Gas noch in der Flasche ist. Vor allem wenn die Flasche schon länger im Einsatz ist. Deshalb hab ich mir den „Gaslevel“ Anzeiger geholt nachdem ein Arbeitskollege mir das Teil empfohlen […]

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Test: Grillen auf der Salzplanke

Auf der SPOGA wurde neben zahlreichen neuen Gewürzen aus dem Hause „Don Marco“ auch weiteres „Zubehör“ wie Räucherholz und die Salzplanke um die es hier geht vorgestellt. Soweit mir bekannt ist ist die Salzplanke noch nicht im Handel erhältlich allerdings hatte ich das Glück am Ende der Messe 2 Vorführmodelle […]

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Test: „Cool Premium Grillbriketts“

Heute bin ich über „neue“ Briketts gestolpert und musste sie auch direkt mal ausprobieren. „Neu“ deshalb weil es solche selbstzündenden Briketts vereinzelt von der Firma „Kingsford“ vereinzelt gab jetzt aber anscheinend flächendeckend in Deutschland zu kaufen gibt. Das Funktionsprinzip ist recht einfach, die Briketts sind mit einem Anzünder „getränkt“ und brennen sofort bei den […]