Rezepte

Durchlesen und nachgrillen !

Rezepte, Schwein

Rezept: Schichtfleisch

Anfang des Jahres ist irgendwie bei vielen “Umzugszeit”, auch bei Freunden von mir. Leider macht das mein Rücken zur zeit nicht mit und so kümmerte ich mich um die Verpflegung der Helfer. Ich habe beschlossen dieses mal auf Gegrilltes zu verzichten und den Dutch Oven auszupacken… Ihr braucht: – Schweinenacken […]

Mahlzeit!, Rezepte, Rind

Rezept: Chili vom Grill

Eigentlich eine “Resteverwertung” die aber unglaublich gut ist, ich glaube ab jetzt gibt es immer mehr brisket als ich brauche ;).   Ihr braucht: – Rinderbrust, am besten mit viel Rauch ca. 1,5 kg – Paprika – Jalapenos – Don Marco’s “BBQ Booster” und “Pork Powder” – Zwiebeln – Tomatensoße […]

Rezepte, Schwein

Rezept: Schweinekottlets mit Pilzsoße

Eigentlich standen heute Burger auf der Essensliste aber irgendwie musste ich die Schweinekoteletts mitnehmen, Burger gibts halt nächste Woche ;) Ihr braucht: -2-3 Schweinekoteletts – 1 mittelgroße Zwiebel und Knoblauchzehe – 1 Becher Crème fraîche – Don Marcos “Mafia Coffee” und “PigWing” Zubereitung: Koteletts mit “PigWing” bestreuen und das ganze ca. […]

Mahlzeit!, Rezepte

Nudeln mit Putenbrust von der Zedernplanke…

Heute hatte ich irgendwie Lust auf Nudeln aber irgendwie auch auf was gegrilltes… Aber wir sind ja flexibel, also mal folgende Rezepte kombiniert: http://doncaruso.wordpress.com/category/rezepte/kochen/ (lasst die Tomatensoße weg und macht ne Sahnesoße draus ;)) und http://doncaruso.wordpress.com/2012/08/16/rezept-putenbrust-von-der-zedernplanke/ und fertig war das Mittagessen! Übrigens danke für den Tipp die Nudeln in der Pfanne zu […]

Rezepte, Rind

Rezept: Jack Daniel’s Burger

Heute mal was neues das ich schon lange aufgeschoben hatte,  “Jack Daniel’s Burger”. Im Prinzip ganz normale Hamburger mit den 4 Jahre alten  Tennessee Whisky. Ihr braucht: – 500g Rinderhack – 4 cl Whisky – 6 Scheiben Speck – 20g Butter – alles was man noch so für ein Burger braucht ;) […]

Geflügel, Rezepte

Rezept: Putenbrust von der Zedernplanke

Eine der häufigsten fragen die ich in letzter Zeit höre ist: “Wie grille ich auf einer Planke?” und deshalb kommt hier die Antwort und ein Rezept zum ausprobieren ;).   Ihr braucht: – eine Planke (Zeder) -2 Putenbrustfilets -Limettenschale -Salz und Pfeffer   Zubereitung: Legt die Planke für ca. 3 […]

Rezepte, Schwein

Rezept: Schweinerücken mit “Knusperkruste”

In letzter Zeit einer meiner “Standard” Sachen wenn Besuch vorbeikommt und das nicht nur weil es schnell und einfach vorbereitet und gegrillt ist, sondern weil jeder es mag. Vor allem ich ;)! Ihr braucht: – 2-3 kg Schweinerücken mit Schwarte – fürs Fleisch eine 1 zu 1 Mischung aus “Pork […]

Beilagen, Rezepte

Rezept: Gefüllte Paprika

Ob als Beilage oder Hauptgang, bei diesem Gericht stehen euch alle Möglichkeiten offen. Hier meine beliebteste Variante mit Nudeln, ihr braucht: – 6 Paprikahälften – ca. 200g vorgekochte Nudeln – 50g  Fetakäse – 1oo ml  Tomatensoße – 150g Käse zum überbacken Zubereitung: Paprika halbieren, Entekernen und bis zum Rand mit […]

Dessert, Rezepte

Rezept: Pfirsiche mit Amaretini-Kruste

Ein Dessert das irgendwie jeder mag ;) Ihr braucht: – 150g Amarettini -Kekse – 75g gehobelte Manadeln – 80g Butter – Saft einer halben Zitrone – 1 Eigelb – 4 große Pfirsiche – Vanilleeis, Schlagsahne, Honig und Limettenschale zum Servieren Zubereitung: Die Amarettinis in eine Schüssel geben und zerdrücken, Butter, Zitronensaft, Eigelb und Mandeln hinzufügen. Das ganze dann so lange verkneten bis man eine feste […]