Rezepte

Durchlesen und nachgrillen !

Dessert, Rezepte

Rezept: “Apfel-Karibik-Crumble”

Wir haben hier grade 36°C und irgendwie hatte ich Lust auf was süsses das zu diesem herrlichen Wetter passt. Ihr braucht: 2-3 Äpfel 1 Limette 50 ml Rum 15 g Mandeln gehobelt 25 g Butter 3 Spritzringe (Kekse) 2 Handvoll Amarettinis Chipflocken nach bedarf Zubereitung: Äpfel schälen und würfeln, Limettenschale reiben […]

Rezepte, Schwein

Rezept: “Pullnitzel”

Was macht man wenn man ein Pulled Pork über hat ( ist eher unwahrscheinlich kommt aber mal vor ;) )? Man kann es rupfen und portionieren oder macht “Pullnitzel” draus! Eine Kombination aus Pulled Pork und Schnitzel kann einfach nur gut sein!!! Ihr braucht: Pulled Pork in Scheiben ausreichend Ei, […]

Beilagen, Rezepte

Rezept: Petersilien-Bulgur-Salat

Genau der richtige Salat für heiße Sommertage und hervorragend geeignet um Gerichte mit Orientalischen-Style abzurunden. Ihr braucht: 3 Bund Blattpetersilie 1 Paprika 1 Bund Lauchzwiebeln 1/2 Limette 1-2 Tomaten (nur das feste Fruchtfleisch) 1 El Tomatenmark 1/3 TL Chiliflocken Salz und Pfeffer zum abschmecken 35 ml Olivenöl 250 g Bulgur […]

Rezepte

Rezept: Lammkarree vom Grill

Lammkarre gehört zu den selteneren Gerichten die bei mir auf den Grill landen, warum das der Fall ist weiß ich echt nicht aber vor allem in der Version mit etwas süsse und schärfe ist es der absolute Hammer! Ihr braucht: 1 kg Lammkarree (gute Qualität zahlt sich hier wirklich aus!) […]

Beilagen, Rezepte

Rezept: Grillgemüse

Eine schnelle und unkomplizierte Beilage die jeden schmeckt! Ihr braucht: 50 ml Olivenöl 1,5 El Don Marco’s “Mafia Coffee” 30 ml Balsamico Essig 20 ml Honig 1 EL Sesam 3 Paprika 400 g Pilze 1 Zucchini Zubereitung: Gemüse waschen und kleinschneiden, die Marinade aus den restlichen Zutaten basteln und mit dem […]

Rezepte, Rind

Rezept: Brisket

Es ist nicht so einfach in Deutschland eine vernünftige Rinderbrust zu bekommen, umso mehr hat es mich gefreut das mir eine ca. 5-6 Kg Rinderbrust in die Hände gefallen ist. Leider hat sie sich nicht als so perfekt herausgestellt wie gedacht. Der Fettdeckel auf einer Seite war nicht durchgehend aber […]

Beilagen, Rezepte

Rezept: Mexikanische Calzone vom Grill

Eigentlich wollte ich Brittos machen aber irgendwie waren die Burrito-Fladen abgelaufen. Naja, ab heute achte ich wieder verstärkt aufs Verfallsdatum… Die Notlösung mit dem Pizzateig war aber auch annehmbar ;) Ihr Braucht: 1 Rolle Pizzateig 300 g Pulled Pork 3 Paprika 400 g Pilze 150 g Käse 125 g Sour […]

Rezepte, Schwein

Pulled Pork 2.0, Rezept

Das alte Pulled Pork Rezept war eins der ersten die ich hier eingestellt habe und mittlerweile hat sich vieles geändert, man könnte meinen ich habe das ganze optimiert ;) Ihr braucht: Schweinenacken so um die 3 kg schwer Rub zum Würzen, findet ihr HIER Holz zum Smoken, ich benutze für […]

Beilagen, Dessert, Rezepte

Rezept: Pancakes mit Heidelbeeren

Morgens zum Frühstück gehören in den USA Pancakes einfach dazu und ich habe die glaube ich seit meinem letzten NY besuch nicht mehr gegessen. Es wurde wieder zeit, die heutige Variante ist sind “Pancakes mit Heidelbeeren”. Ihr braucht: 180g Mehl 1 EL Zucker 3/4 TL Backpulver 300 ml Milch 3 Eier Ahornsirup […]

Rezepte, Rub/Soßen/Marinaden

Pulled Pork Rub/Gewürzmischung

Ein teil meiner Gewürze wie “Chipotle” und “Ancho Chili” bestelle ich schon seit Ewigkeiten bei Pepperworld und so wurde ich bei meiner letzten Bestellung gefragt hat ob ich nicht Interesse dran hätte 1-2 Rezepte für den Pepperworld-Blog zu tippen. Sah ich kein Problem drin und so kam es das meine […]