Rezepte

Durchlesen und nachgrillen !

Rezepte, Schwein

Rezept: Pulled Pork

Pulled Pork bzw. PP gehört zu meinen absoluten Lieblingsessen vom Grill/Smoker. Der heiße Rauch verwandelt ein Stück Nacken in eine Delikatesse die auch extremes Suchtpotenzial hat. Nur leider hat das ganze einen Hacken, nämlich die lange Zubereitungseit, 10 bis 13 Stunden sind normal aber auch 18 Stunden können mal drin […]

Rezepte, Rub/Soßen/Marinaden

Rubs

Mediteran – RUB (Lamm, Geflügel, Fisch) ca. 45 g 3 el Estragon 3 el Oregano 3 el Dill 3 el Thymian 3 el Rosmarin (alles getrocknet) 3 el grobes Salz 1 el Knoblauchflocken   STANDARD – RUB (alles sehr gut mit öl mischbar/anwendbar) ca. 80 g 45 g brauner Zucker […]

Dessert, Rezepte

Rezept: Bratapfel vom Grill

Vor einiger Zeit habe ich einen „Bratapfel auf Zedernplanke“ gemacht und bin damit so zufrieden das ich mich mal an eine „Ausbaustuffe“ versucht habe ;). Geändert wurde nur die Füllung sowie die art und weise wie gefüllt wurde. Ihr Braucht : – 2 Äpfel – ca. 30 g Butter – […]

Dessert, Rezepte

Bratapfel auf der zedernholz-planke

Da der Winter schon fast vor der Haustür steht (und da hoffentlich noch lange bleibt) habe ich heute mal was ausprobiert. Geprobt wurde der „Bratapfel auf der Planke“, ein Test der sehr schmackhaft war und selbst meine Nachbarn nach draußen lockte. Der Duft war wirklich unglaublich, mein ganzer Garten hat nach Zedernholz und […]

Rezepte, Schwein

Spanferkel

Ein Spanferkel vom Grill ist nicht nur unglaublich lecker sondern auch „der hingucker“ auf jeder Party. Dazu könnt ihr euch sicher sein, dass man noch mehrere Wochen über so eine Vergrillung redet. Das schöne an einem Spanferkel ist die relativ unkomplizierte Vorbereitung sowie das Grillen an sich. Für ca. 30 […]

Rezepte, Rind

Rezept: Skirt Steak

Das Skirt Steak das in Argentinien auch Entrania genannt wird ist ein wirklich schönes aber auch gewöhnungsbedürftiges Stück Fleisch. Es ist fester im biss und man sollte unbedingt auf die richtige schnitttechnik achten da es sonst sehr zäh wirkt. Leider ist auch dieses Stück sehr schwer zu bekommen aber wenn […]

Dessert, Rezepte

Smoked Apple Pie

Lecker und funktioniert auch im Backofen ;). Zutaten Boden: 125 g Butter 2 Eier (M) 75g Zucker 150g Mehl „Apfelfüllung“: unbehandelte Zitrone (Schale) ca. 750g Äpfel Amaretto ca. 3 Pinchen 125 g Butter 50 g Puderzucker 3 Eier (trennen) (Eiweiß unterheben) Anleitung Teig auf Boden verteilen die Äpfel in die […]

Geflügel, Rezepte

Beer Butt Chicken

Der Klassiker wenn es um Geflügel geht ! Ihr Braucht : 1 Hähnchen ca. 1400 g, 1 Bierdose oder “ Hühnersitz “ ein Grill indem Indirektes Grillen möglich ist. und folgende Zutaten : -5 EL Salz -1 EL Honig -1 EL Oregano -1 EL Sojasoße -2 EL Pfeffer -1 Tl […]