Grillen mit dem Grillweltmeister!
Durchlesen und nachgrillen !
Das Meatball Baguette ist etwas, das ich immer dann mache, wenn ich eine Vorspeise “auf die Hand” brauche oder einfach mit den Jungs beim NFL schauen was unkompliziertes zu essen mache. Meatball Baguette, für jede Gelegenheit geeignet… Meatballs gibt es bei mir zu den verschiedensten Anlässen, da irgendwie jeder auf […]
Jerk Pork Burger, eine Variante des beliebten Klassikers… Dieses Jahr habe ich wieder mal für die Kohlemanufaktur die Zange auf der SPOGA geschwungen und mich dafür entschieden das gute alte Jerk Pork Rezept auszugraben und es für meine Zwecke umzubauen. Unerwartete Hilfe erhielt ich von den beiden Jungs der “Sauerländer […]
Das Filet von der Planke ist jetzt nicht besonderes aber wenn man Büffel-Filet mit einer Whisky-Fass Planke kombiniert ist das schon ganz großes Kino… Das zarte Büffelfleisch passt sehr gut zu den Aromen der Whisky-Planke und die “Kartoffelklöße” sind mittlerweile zu einer festen Größe in meinem “Beilagensortiment” geworden! Für das […]
Gefülltes Filet vom Grill klingt jetzt nicht so spanend aber wenn ich euch sage das es vom Büffel war dann dürfte das den einen oder anderen doch interessieren… Gemeinsam mit dem Roastbeef das ich schon zu gesmokt habe lag ein Filet im Paket vom Büffel Bill und damit wollte ich […]
Vor einigen Wochen drückte mir mein Metro “Sachbearbeiter” eine Flasche Huck Finn zum Probieren in die Hand. Ein neuer Energy-Drink auf Milchbasis, den ich zum schnellen Herunterkühlen ins TK gepackt habe und natürlich fast dort vergessen habe. Beim Trinken ist mir die Idee gekommen daraus eine “Huck Finn Ice cream” […]
Bei diesen Temperaturen braucht man was erfrischendes und dafür eignet sich mein CASCARA Granita. Ich persönlich bin jetzt nicht so der große Kölsch Trinker, da ich persönlich eher herbe Biere mag. Aber dennoch habe ich immer ein Auge auf die Jungs von Gaffel-Kölsch. Vor 4-5 Jahren war es Gaffel, die […]
Gesmoktes Roastbeef habe ich schon öfters gemacht aber das Gesmokte Büffel-Roastbeef war was besonderes den es war verdammt lecker. Das Büffelfleisch ist wirklich einmalig vom Geschmack, ein Eigengeschmack der nicht zu dominant und irgendwie “cremig” (Roastbeef und Filet sind förmlich auf der Zunge zerschmolzen) ist und Richtung Rinderfilet geht. Sehr geil, […]
Die Idee für “Gegrillter Lachs mit Fürchtetee” ist mir auf der Internoga am Anfang des Jahres gekommen wo ich täglich bei den Jungs von Lipton auf ein Tee vorbeigeschaut habe (ich mag zwar Kaffee, bin aber eher der Teetrinker). Seitdem habe ich einige Teesorten zum “würzen” von Fisch durchprobiert und […]
Vor 2 Wochen hat es hier sintflutartig geregnet und ich hatte eher Lust einen 2 “Arche-Noah” zu bauen als etwas zu grillen. Mal im ernst was da an Wassermengen herunterkam war nicht mehr feierlich und der eine oder andere Keller in Leverkusen musste leergepumpt werden. Bei solchen Wetter verwandelt sich […]
Was seit 2–3 Jahren beim Rind zum guten Ton gehört setzt sich langsam aber sicher auch beim Schwein durch. Qualitativ hochwertiges Fleisch von robusten Schweinerassen das noch 100 mal besser schmeckt als die Wahre der Discounter und befindet sich auf dem Siegeszug. Es wird verdammt noch mal auch zeit! Vor […]