Grillen mit dem Grillweltmeister!
Durchlesen und nachgrillen !
Mein Chuck Roll Sandwich, also Rindernacken Sandwich, ist eine Alternative zum Pulled Beef und die Möglichkeit auch mal was anderes aus diesem tollen Stück zu machen. Mein Stück war ein US Creek Stone Rindernacken, den ich von Nice to Meat zum „austoben“ bekommen habe. Wie oben schon geschrieben nutzen die […]
Vor einiger Zeit habe ich Besuch von Niels (Luma Delikatessen) gehabt und der hat etwas Fleisch bei mir “vergessen”, ich habe mich selbstverständlich darum gekümmert und es wurde ein schöner Abend mit Pasta und Cocktails. Dass Nudeln und Steak für mich eine großartige Kombination sind, habt ihr schon das eine […]
Bei meinem Jack’s Creek Beef Brisket für die #albersfoodchallenge stand ich vor einem selbst gemachten Problem: Das überwürzte und in Soße ertränkte Brisket ist aktuell einfach nicht mehr mein Style. Irgendwie gab es davon auf den ganzen Meisterschaften zuviel… Zum Glück lieferte Albersfood ein Wagyu Brisket von Jack’s Creek für unseren […]
Die aktuellen Temperaturen laden dazu ein am Wochenende eine kleine Grillparty zu veranstalten und mit meinen “Cocktails zum Grillen” könnt ihr auch bei den Getränken punkten. Ganz ehrlich immer nur Bier und Gin-Tonic ist auch langweilig! Keine Sorge, ein Gin Tonic ist auch dabei, auch wenn ihr dafür etwas mehr […]
Meine Semmerrolle als Roastbeef Alternative ist eigentlich für Sandwiches gedacht gewesen, funktioniert aber auch perfekt als “Sonntagsbraten” für die kältere Jahreszeit! Die Semmerrolle/Schwanzstück oder das „Eyeround“ als US-Cut, ist vielen eher als ein klassisches Stück zum schmoren bekannt. Habt ihr dieses Teilstück aber in einer guten Qualität, damit meine ich […]
Gegrillte Fajitas sind nicht nur verdammt lecker, sondern auch leicht zuzubereiten und einfach mal etwas anderes, das auf jeder Party gut ankommt. Die Variationen sind quasi “unendlich”, deshalb zeige ich euch hier meine Version einer Beef-Fajita. Für Beef-Fajitas verwende ich grundsätzlich das sogenannte “Skirt-Steak”, das einige von euch bestimmt als […]
Bei meinem zweiten Rezept für die #alberschallenge2018 dreht sich alles um das „Jack’s Creek Wagyu Beef Rib Eye“ von Albers-Food. Gemeinsam mit BBQlicate, Meat me in Heaven, Big BBQ, BBQ Rules und Ess-Nische müssen wir aus dem vorgegebenen Steak etwas basteln. *Werbung* Da sind wir allerdings schon bei meinem Dilemma, die […]
Letztes Jahr durfte ich schon gemeinsam mit Christian von Westwood BBQ ein „Battle“ für den REWE Liefer- und Paketservice austragen und dieses Jahr darf ich auch mal was bestellen und andere sich den Kopf zerbrechen lassen, was sie mit meiner Bestellung anstellen. Die Auserwählten sind die Sizzle Brothers, für die ich […]
Kerrygold sucht zur Zeit den besten Cheddar Burger und mir spukt schon seit der Internorga die Idee eines Cheddar Burgers mit frittiertem Sauerkraut. Eine gute Möglichkeit sich damit zu bewerben und eventuell eine Woche Irland zu gewinnen… Bewerben könnt ihr euch bis zum 1.7.2018 bei Kerrygold mit euren Kreationen und der eine […]
Der Titel „Porterhouse – simpel, aber geil!“ trifft die Sache so ziemlich auf den Punkt… Beim großartigen Great Omaha Porterhouse von Albers habe ich mich für die puristischste und einfachste Zubereitung entschieden. Frei nach dem Motto: „Gutes Fleisch braucht nur Hitze und Salz“ Gemeinsam mit BigBBQ ,BBQlicate, MeatMeInHaven, Ess-Nische und […]