Wer kennt das nicht, es gibt Krustenbraten und eigentlich könnte so ein Braten aus der Kruste bestehen… Zum glück kann man da Abhilfe schaffen und vor allem es geht richtig einfach ;) Ihr Braucht: – ein topf mit kochendem Wasser – Salz und Gewürze (ich empfehle Don Marco’s “Carolina Mustard” […]

Anfang des Jahres ist irgendwie bei vielen “Umzugszeit”, auch bei Freunden von mir. Leider macht das mein Rücken zur zeit nicht mit und so kümmerte ich mich um die Verpflegung der Helfer. Ich habe beschlossen dieses mal auf Gegrilltes zu verzichten und den Dutch Oven auszupacken… Ihr braucht: – Schweinenacken […]

Eigentlich standen heute Burger auf der Essensliste aber irgendwie musste ich die Schweinekoteletts mitnehmen, Burger gibts halt nächste Woche ;) Ihr braucht: -2-3 Schweinekoteletts – 1 mittelgroße Zwiebel und Knoblauchzehe – 1 Becher Crème fraîche – Don Marcos “Mafia Coffee” und “PigWing” Zubereitung: Koteletts mit “PigWing” bestreuen und das ganze ca. […]

In letzter Zeit einer meiner “Standard” Sachen wenn Besuch vorbeikommt und das nicht nur weil es schnell und einfach vorbereitet und gegrillt ist, sondern weil jeder es mag. Vor allem ich ;)! Ihr braucht: – 2-3 kg Schweinerücken mit Schwarte – fürs Fleisch eine 1 zu 1 Mischung aus “Pork […]

Pulled Pork bzw. PP gehört zu meinen absoluten Lieblingsessen vom Grill/Smoker. Der heiße Rauch verwandelt ein Stück Nacken in eine Delikatesse die auch extremes Suchtpotenzial hat. Nur leider hat das ganze einen Hacken, nämlich die lange Zubereitungseit, 10 bis 13 Stunden sind normal aber auch 18 Stunden können mal drin […]

Ein Spanferkel vom Grill ist nicht nur unglaublich lecker sondern auch “der hingucker” auf jeder Party. Dazu könnt ihr euch sicher sein, dass man noch mehrere Wochen über so eine Vergrillung redet. Das schöne an einem Spanferkel ist die relativ unkomplizierte Vorbereitung sowie das Grillen an sich. Für ca. 30 […]