Grillen mit dem Grillweltmeister!
Das alte Pulled Pork Rezept war eins der ersten die ich hier eingestellt habe und mittlerweile hat sich vieles geändert, man könnte meinen ich habe das ganze optimiert ;) Ihr braucht: Schweinenacken so um die 3 kg schwer Rub zum Würzen, findet ihr HIER Holz zum Smoken, ich benutze für […]
Normalerweise werden Die „Bacon Bomb’s“ was kleiner aber heute musste mal eine mit 2,5 kg Gewicht auf den Grill ;) Ihr braucht: 2 kg Hackfleisch, 75% Rind und 25% Schwein 1 Zwiebel 125g Butter Ausreichend Bacon 50 g Don Marco’s „Pork Powder“ 20 g Zucker 1 El Salz 150 g […]
Eine kleine Abänderung dieses Rezeptes: www.doncaruso-bbq.de/rezept-kotelett-in-parmesankruste Ihr braucht eigentlich nur noch 50g Speck zusätzlich pro Kotellett!!! Zubereitung: Speck und Parmesan für ca. Stunden in die Gefriertruhe legen und anschliesend sofort mit dem Rub (hier war das „Don Marco’s Pork Powder“) durch den Mixer jagen. Fleisch damit bestreuen und festdrücken. Grill auf 200°C […]
Richtig lecker und einfach, außerdem ne anständige Portion ;) Ihr braucht: 2x Kotelett ca. 800-900g 100g Parmesan 50g „Don Marco’s PigWing“ 2 „Smokewood Rotwein-Blocks“ Zubereitung: Parmesan reiben und mit „PigWing“ mischen, die Kotlettes damit bestreuen und festdrücken. Grill inkl. Grillrost auf 200°C vorheizen, Fleisch auflegen und Rotwein-Blocks fürs Raucharoma in […]
Für die die ihren Schweinebauch nicht nur als einen dünnen Streifen auf den Grill legen wollen ist dieses Rezept auch genau das richtige! Ihr braucht: – Schweinebauch mit Schwarte (das hier hatte 2,3 kg)# – Gewürz nach Wahl – Küchengarn Zubereitung: Die Schwarte sauber vom Fleisch trennen und zur Seite […]
Wer kennt das nicht, es gibt Krustenbraten und eigentlich könnte so ein Braten aus der Kruste bestehen… Zum glück kann man da Abhilfe schaffen und vor allem es geht richtig einfach ;) Ihr Braucht: – ein topf mit kochendem Wasser – Salz und Gewürze (ich empfehle Don Marco’s „Carolina Mustard“ […]
Anfang des Jahres ist irgendwie bei vielen „Umzugszeit“, auch bei Freunden von mir. Leider macht das mein Rücken zur zeit nicht mit und so kümmerte ich mich um die Verpflegung der Helfer. Ich habe beschlossen dieses mal auf Gegrilltes zu verzichten und den Dutch Oven auszupacken… Ihr braucht: – Schweinenacken […]
Eigentlich standen heute Burger auf der Essensliste aber irgendwie musste ich die Schweinekoteletts mitnehmen, Burger gibts halt nächste Woche ;) Ihr braucht: -2-3 Schweinekoteletts – 1 mittelgroße Zwiebel und Knoblauchzehe – 1 Becher Crème fraîche – Don Marcos „Mafia Coffee“ und „PigWing“ Zubereitung: Koteletts mit „PigWing“ bestreuen und das ganze ca. […]
Heute mal ein Menü zum nachgrillen ;) Ihr braucht: – Schweinefilet ca. 700g – Speck ca. 200g – Frischkäse ca. 2o0g – 3 große vorgekochte Kartoffeln – 20g Butter – 3 mittelgroße Zwiebeln – 1 Chili – folgende Soßen von „HEINZ“: Exotic, Hot Chili, Knoblauch je ca. 1/3 Flasche – […]
In letzter Zeit einer meiner „Standard“ Sachen wenn Besuch vorbeikommt und das nicht nur weil es schnell und einfach vorbereitet und gegrillt ist, sondern weil jeder es mag. Vor allem ich ;)! Ihr braucht: – 2-3 kg Schweinerücken mit Schwarte – fürs Fleisch eine 1 zu 1 Mischung aus „Pork […]