Rind

Rezepte, Rind

Der Double-Double Burger

Eigentlich ist der Double-Double Burger ein 3 fach Double Burger mit extra Pancetta, aber das klingt nicht so gut wie “Double-Double”… Den Burger habe ich für “Ludwigs Burger Bash”, dessen Gewinner am Superbowl Sonntag gekürt wird, entworfen und habe bewusst auf die ganzen “Extras” verzichtet. Es ist Superbowl Zeit und […]

Allgemein, Kochen, Rezepte, Rind

Büffelgulasch aus dem Dutch Oven

Büffelgulasch aus dem Dutch Oven klingt jetzt nicht erade spektakulär, aber das war mit das beste Gulasch, das ich je gemacht habe. Warum das so war kann ich nicht 100% sagen, das Fleisch war butterzart ohne zu zerfallen, hatte genau das richtige Aroma und Schärfe und die Soße war nicht […]

Kochen, Rezepte, Rind

Sizilianischer Schmortopf aus dem Dutch Oven

Der Sizilianischer Schmortopf aus dem Dutch Oven ist ein Klassiker aus Sizilien und es gibt soviele Varianten wie es Großmütter auf Sizilien gibt. Ich habe mir die Freiheit genommen da noch eine Variante zuzufügen. Die Rezeptur, die ihr hier seht ist das Original, das ich selber mal auf Sizilien gegessen […]

Rezepte, Rind

Italienischer Burger mit Pesto

In den letzten Tagen habe ich etwas Pesto gemacht und eigentlich sollte es Nudeln mit Pesto geben, aber als ich beim einkaufen auf die Brötchen mit Olivenöl gestoßen bin, wurde es doch ein Italienischer Burger mit Pesto. Pesto ist bei mir schon fast eine der Grundzutaten in fast jeder meiner […]

Allgemein, Beilagen, Rezepte, Rind

Galloway Steak

Es ist nicht gerade einfach an ein Galloway Steak zu kommen und schon gar nicht an ein “dry aged” Steak. Umso größer war meine Freude, dass es geklappt hat und es in Zukunft auch öfter Nachschub gibt. Quasi vor der Haustür entsteht gerade eine kleine Galloway Zucht, bei der man […]

Rezepte, Rind, Schwein

Rustikaler Hot Dog

Im Rahmen der “Wurster Hot Dog Adventskalender” Aktion habe ich das Türchen Nummer 8 gezogen und mein “Rustikaler Hot Dog” sollte hoffentlich nicht komplett gegen die anderen tollen Kreationen untergehen. Gemeinsam mit 23 anderen Foodbloggern habe ich an einem Hot Dog gebastelt und bis zum 24.12.2016 wird täglich eine Kreation […]

Rezepte, Rind

Cannelloni aus dem Dutch Oven

Cannelloni aus den Dutch Oven ist jetzt nicht so das “innovative” Rezept, dafür aber verdammt lecker. Lecker deshalb, weil das Hackfleisch aus Büffel und selbsgewolft war, der neue “Petromax K8” Dutch Oven kam auch zum Einsatz und ich glaube wir werden gute Freunde werden. K8, perfekt für Cannelloni aus dem […]

Rezepte, Rind

Pulled Beef

Pulled Pork haben schon viele gemacht, aber habt ihr schon mal Pulled Beef gemacht? Ich muss leider zugeben, dass ich das des öfteren schon gegessen habe, aber leider bis jetzt nur ein einziges Mal gemacht habe. Für die von euch, die es mal ausprobieren wollen, habe ich hier eine kleine […]

Rezepte, Rind

Honey glazed Büffel Roastbeef

Bei dem “Honey glazed Büffel Roastbeef” Rezept habe ich mich an meiner neuen Plancha von Simongas ausgetobt. Es bedarf schon ein wenig Umgewöhnung und 1-2 Testanläufe um die Temperatur richtig einschätzen zu können. Nach etwas Übung kann man fabelhafte Gerichte zaubern und vor allem Steaks erhalten durch die maximalen Röstaromen […]

Grills und Grillarten, Rezepte, Rind

Steak Caveman Style

Ein “Steak Caveman Style” zuzubereiten ist wahrscheinlich die älteste Methode ein Steak zu grillen. Dafür braucht man nämlich kein Grillrost oder ähnliches, alles was man braucht ist nur etwas Glut auf der das Steak direkt gegart wird. “Steak Caveman Style” in Kombination mit Nudeln und Olivenöl mit Gold… Das Caveman […]