Grillen mit dem Grillweltmeister!
Ihr kennt das, jeden Tag die gleiche frage: Was essen wir den heute? Für heute hab ich noch nichts aber gestern gab es Schweinebauch mit Grillgemüse… War keine schlechte Wahl ;) Die Rezepte für das Grillgemüse und den Rub findet ihr bei mir im Blog ;)
Das erste mal über 30°C, das muss gefeiert werden! Und zwar mit Steaks, gutem Bier und einer Zigarre!!!
Zum Vatertag wurde entspannt gegrillt, das Ergebnis war nicht zu verachten und für den Burger am ende suche ich noch den passenden Namen ;)
Gestern war es wieder soweit, das gemeinsame Steakessen mit meinen Bruder stand wieder auf den Programm… Dafür habe ich im “Estilo Argentino” ein schönes ca. 1,3 kg schweres Porterhouse-Steak besorgt. Das Porterhouse-Steak ist eigentlich ein großes T-Bone Steak das sich nur durch das Gewicht unterscheidet, bis ca. 700g spricht man vom […]
Und wieder konnte ich nicht an den “Beef Ribs” im “Estillo Argentino” vorbeigehen.. Ich habe es, wie immer, nicht bereut ;) Die Ribs habe ich wie hier gemacht: www.doncaruso-bbq.de/rezept-beef-ribs Allerdings habe ich 2 Sachen geändert! Gerubt wurde mit einer Mischung aus Don Marcos “Texas Rub” (30g) und “Cherry Bomb” (30g) und […]
Wenn der kleine Hunger kommt greift man auf altbewährtes zurück und testet direkt was neues dazu aus ;) Das seit langem bewehrte Parmesankotelett und die “Sweet Potato Wedges” Rezept findet ihr bei den Rezepten ;)
Ab und zu muss man(n) einfach auch mal “klotzen und nicht kleckern”… So ein T-Bone eignet sich perfekt dazu ;), auf der “Sizzle Zone” scharf angrillen und dann bei 100°C bis 58°C KT ziehen lassen… EIN TRAUM!!!
Eine kleine Abänderung dieses Rezeptes: www.doncaruso-bbq.de/rezept-kotelett-in-parmesankruste Ihr braucht eigentlich nur noch 50g Speck zusätzlich pro Kotellett!!! Zubereitung: Speck und Parmesan für ca. Stunden in die Gefriertruhe legen und anschliesend sofort mit dem Rub (hier war das “Don Marco’s Pork Powder”) durch den Mixer jagen. Fleisch damit bestreuen und festdrücken. Grill auf 200°C […]
Ja ich gebe es zu, hab ich ewig nicht mehr gemacht… Warum nur, frag ich mich?! Das Rezept dafür findet ihr hier: http://doncaruso-bbq.de/beer-butt-chicken
Gestern gab es ein kleinen Krustenbraten, leider hab ich beim aufknuspern etwas zu viel Hitze gegeben so das das Fett Deflektor-Platte feuer gefangen hat und eine ecke was dunkel geworden ist… War trotzdem lecker!