Silvester steht quasi vor der Tür und üblicherweise wird lang und fröhlich gefeiert, der Morgen bzw. Mittag ist dann doch recht anstrengend ;). Da das Frühstück meistens flachfällt aber man trotzdem “Kohldampf” hat und aufgrund des einen oder anderen Bieres nicht so wirklich fit ist gibt es bei mir immer […]
Mahlzeit!
3-2-1 Ribs in “Apple-Bacon-BBQ-Sauce”
Es wurde mal wieder zeit für anständige Ribs. Als Beilage gab es BBQ-Beans aus der Holzkiste. Am Vorabend wurden die Rios geraubt und etwas zurechtgeschnitten sowie die “Apple-Bacon-BBQ-Sauce” gekocht. Da die Rios etwas mehr als 6 Stunden brauchen und gegen 14 Uhr fertig sein sollten wurde direkt am frühen morgen […]
“#Unknowbasket” und das was ich draus gemacht habe ;)
Vor einiger zeit wurde ich gefragt ob ich bei einem “Unknowbasket” Projekt mitmachen will… Ja wollte ich und so kommt es das ihr das hier liest. Insgesamt 10 Blogger die auf 2 Teams zu 5 Blogger aufgeteilt wurden hatten die Möglichkeit aus jeweils 5 verschieden Zutaten pro Team was zu […]
Carson Rodizio im ersten Einsatz
Gestern kam das “Carson Rodizio” endlich per Post und heute wurde schon fleißig damit gearbeitet… Es gab ein 1,4 kg schweres “Picanha” und Kartoffeln mit “King Cacao” (Marco ich liebe das Zeug!). Das Picanha habe ich nicht wie üblich vom Spieß geschnitten sondern kleinere Stücke in Steakgröße aufgespießt. Ein teil meines […]
Flip Steak Video
Auf der SPOGA gab es einige Steaks vom “Redneck-Beefer”, Patrick hat das sehr schön in Zeitlupe eingefangen ;)
Etwas “dry aged” Beef
Seit einigen Tagen schlummerte schon dieses 2,5 kg schwere Stück “dry aged” Rind in meinem Kühlschrank und so beschloss ich das heute mal thermisch zu veredeln ;) Die 2,5 kg wurden in 3 praktische Steaks geteilt, 2 wanderten direkt in den Tiefkühler und einer auf meinen “Napoleon”. Alls Beilage gab […]
Sonntagsvergrillung
Hier 2-3 Fotos zum heutigen Mittagessen, die Rezepte dafür findet ihr alle bei mir im Blog ;)
Nudeln von der Whiskyplanke
Es wurde wieder zeit für Nudeln von der Planke, die große Änderung war heute die Planke. Einfach mal die Zedernplanke durch die Whiskyplanke ersetzen und nach diesem Rezept zubereiten: Rezept: Neuer Grill (Big Green Egg) und Nudeln vom Grill…
Tomahawk Steak
In regelmässigen Abständen fahre ich ins “Estilo Agentino” um mein Rindfleischvorrat aufzufüllen, das passiert beim guten Wetter irgendwie öfter ;). Dieses mal ist mir irgendwie ein “Tomahawk Steak” in den Einkaufskorb gefallen. Im prinzip handelt es sich hierbei um ein “Entrecote Steak” am Knochen und ich stehe auf Steak mit […]
Der kleine Bruder hat Geburtstag…
… und hat sich Lamm gewünscht. Alls großer Bruder solle man dann auch das tun was gewünscht wird und so gab es heute frisches Lammkarre in Bio Qualität. Als Vorspeise musste hervorragendes “Black Ranch” Roastbeef herhalten und als Beilage gab es etwas Petersiliensalat mit Bulgur. Das Geburtstagskind war zufrieden und ich […]