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Allgemein, Rezepte, Rind

Filet von der Planke

Das Filet von der Planke ist jetzt nicht besonderes aber wenn man Büffel-Filet mit einer Whisky-Fass Planke kombiniert ist das schon ganz großes Kino… Das zarte Büffelfleisch passt sehr gut zu den Aromen der Whisky-Planke und die “Kartoffelklöße” sind mittlerweile zu einer festen Größe in meinem “Beilagensortiment” geworden! Für das […]

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Austern Akademie

Die Austern Akademie oder schwedisch “Ostron Akademien” hat ihren Hauptsitz im wunderschönen Fischerörtchen Grebbestad an der westlichen Küste Schwedens und ist für jeden kulinarisch interessierten Schweden Urlauber ein Muss. Nisse von Looftligter hat mir vor 2-3 Jahren von dem “Austern Akademie” Projekt erzählt und dieses Jahr hat es mal geklappt, dorthin  zu […]

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Smoke in the North 2016

Smoke in the North 2016 war fand am gleichen Wochenende statt wie die Deutsche Grillmeisterschaft 2016 aber irgendwie war für mich nach meinem Ausflug zu “Smoke in the North” letztes Jahr sofort klar das ich wieder nach Schweden reisen würde. Bereits am Mittwoch landete ich in Göteborg wo mich Thomas […]

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“Grillen für Blogger” bei der Kohle-Manufaktur, Teil 2

“Grillen für Blogger” bei der Kohle-Manufaktur, Teil 2… Da letztes Jahr Spaß gemacht hat wurde dieses Jahr das Blogger-Event wiederholt. Nicht mehr in Köln dafür aber in einer der schönsten Städte Deutschlands, der Hansestadt Hamburg. Zum Grillen haben wir einfach mal ein Teil des “Alten Mädchen” unter den Nagel gerissen und […]

Allgemein, Rezepte, Schwein

Schweinerücken mit Aprikosen-Senfglasur

Was seit 2–3 Jahren beim Rind zum guten Ton gehört setzt sich langsam aber sicher auch beim Schwein durch. Qualitativ hochwertiges Fleisch von robusten Schweinerassen das noch 100 mal besser schmeckt als die Wahre der Discounter und befindet sich auf dem Siegeszug. Es wird verdammt noch mal auch zeit! Vor […]

Allgemein, Testecke

CASO Fleischwolf im Produkttest

Der CASO Fleischwolf im Produkttest… Test? Naja, Produkttest kann man das Ganze nicht mehr nennen den dieser müsste unvoreingenommen sein und das bin ich seit der ersten Benutzung nicht mehr. Warum das der Fall ist, werde ich euch jetzt sagen: Für ca. 150 € bekommt man auch was für sein […]

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Deli Grill-Marinaden im Produkttest

Vor einiger Zeit habe ich eine Mail von “Deli” erhalten mit der Frage, ob ich deren neue Grillmarinaden mal ausprobieren möchte. Zum Testen habe ich 3 Sorten erhalten: Curry, Kräuter und Barbecue… Curry ist leider direkt aus dem Test geflogen, ich mag Curry nicht und tue es mir mit diesem […]

Allgemein, Testecke

“Burger Unser”

Mit Burger-Büchern ist es wie mit Burger-Läden, ständig gibt es neue, ständig versucht einer ein Stück vom Kuchen abzubekommen. Leider schaffen es die wenigsten zu überzeugen. Die die es schaffen, überzeugen umso spektakulärer… Spektakulär ist auch die richtige Beschreibung für das am 23.03.2016 erscheinende “Burger Unser“. Huberts Tzschirner hat mit […]

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Glenmorangie “Milsean” Private Edition 2016

Diejenigen von euch die mein Blog regelmässig verfolgen wissen das ich auch einen guten Whisky zu schätzen weiß. Scheint sich irgendwie rumgesprochen zu haben den bei der Durchsicht meiner Mails fand ich eine Einladung zur Deutschlandpremiere der neuen Glenmorangie “Milsean” Private Edition 2016. Es war klar das ich mich auf […]