Grillen mit dem Grillweltmeister!
Gebt es zu, knuspriger Schweinebauch ist etwas wofür jeder von euch auch mal ein Steak liegen lassen würde. Die knusprige Kruste, dazu das saftige Bauchfleisch… Ein Traum!!! Es gibt eigentlich 3 Varianten um Schweinebauch lecker und knusprig zu bekommen, aber eine bedarf etwas mehr Erklärung und mit der fange ich […]
Es ist Kürbiszeit und deshalb gab es vor einigen Tagen ein “Kotelett mit Couscous Kürbis” das perfekt zur dieser Jahreszeit passt. Selbst wenn es draußen grade wieder regnet und alles irgendwie “unselig” ist bringt das Gericht die wärme auf den Tisch. Viel braucht man für das Kotelett mit Couscous Kürbis nicht: […]
Der Herbst ist die Zeit der Kürbisse und deshalb kommt jetzt hier eine kleine Anleitung für ein “Steak mit Kürbispüree”. Gleichzeitig habe ich den Char-Broil Performance etwas getestet, das TRU-Infrarot™ System wurde von vielen gelobt und ich wollte mir mal selber ein Bild machen. Durch dieses System soll die Hitze […]
Jerk Pork Burger, eine Variante des beliebten Klassikers… Dieses Jahr habe ich wieder mal für die Kohlemanufaktur die Zange auf der SPOGA geschwungen und mich dafür entschieden das gute alte Jerk Pork Rezept auszugraben und es für meine Zwecke umzubauen. Unerwartete Hilfe erhielt ich von den beiden Jungs der “Sauerländer […]
Das Filet von der Planke ist jetzt nicht besonderes aber wenn man Büffel-Filet mit einer Whisky-Fass Planke kombiniert ist das schon ganz großes Kino… Das zarte Büffelfleisch passt sehr gut zu den Aromen der Whisky-Planke und die “Kartoffelklöße” sind mittlerweile zu einer festen Größe in meinem “Beilagensortiment” geworden! Für das […]
Die Austern Akademie oder schwedisch “Ostron Akademien” hat ihren Hauptsitz im wunderschönen Fischerörtchen Grebbestad an der westlichen Küste Schwedens und ist für jeden kulinarisch interessierten Schweden Urlauber ein Muss. Nisse von Looftligter hat mir vor 2-3 Jahren von dem “Austern Akademie” Projekt erzählt und dieses Jahr hat es mal geklappt, dorthin zu […]
Smoke in the North 2016 war fand am gleichen Wochenende statt wie die Deutsche Grillmeisterschaft 2016 aber irgendwie war für mich nach meinem Ausflug zu “Smoke in the North” letztes Jahr sofort klar das ich wieder nach Schweden reisen würde. Bereits am Mittwoch landete ich in Göteborg wo mich Thomas […]
“Grillen für Blogger” bei der Kohle-Manufaktur, Teil 2… Da letztes Jahr Spaß gemacht hat wurde dieses Jahr das Blogger-Event wiederholt. Nicht mehr in Köln dafür aber in einer der schönsten Städte Deutschlands, der Hansestadt Hamburg. Zum Grillen haben wir einfach mal ein Teil des “Alten Mädchen” unter den Nagel gerissen und […]
Was seit 2–3 Jahren beim Rind zum guten Ton gehört setzt sich langsam aber sicher auch beim Schwein durch. Qualitativ hochwertiges Fleisch von robusten Schweinerassen das noch 100 mal besser schmeckt als die Wahre der Discounter und befindet sich auf dem Siegeszug. Es wird verdammt noch mal auch zeit! Vor […]
Der eine oder andere treue Leser wird bei dem Namen Esser ins grübeln kommenv… Da war doch was … Ja da war was, spontan muss ich da an den “Schlemmermarkt in Wasserberg” denken und an viele andere Sachen. Irgendwie ist es so das sich unsere Wege immer wieder kreuzen ;) […]