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10 Fragen an..., Allgemein

10 Fragen an “Don Marco”

Vor einiger Zeit hatte ich schon die Idee eine kleine Fragerunde mit wichtigen Leuten aus und um die Grillszene zu machen. In unregelmäßigen abständen gibt es hier neue Interviews ;) Den Anfang macht einer der besten Griller die ich kenne, und ich kenne verdammt viele, Marco Greulich!   1) Gas […]

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“Diplomat” Restaurant, Bukarest

Das schöne am grillen ist, ich komm gut in der Welt rum und bekomme was zu sehen ;). Für die “Grill Champions Tour” haben die Veranstalter dieses mal eine tolle Location rausgesucht, und zwar das “Diplomat” Restaurant in Bukarest… Während meiner Vorbereitungen für den Grillabend hatte ich die Möglichkeit dem Küchenteam über […]

Allgemein, Testecke

Sauenfilet geräuchert

Von “Smokewood” gibt es ja auch Rächermehl und wie der Zufall so will habe ich einen Arbeitskollegen der sich mit räuchern gut auskennt, im Gegensatz zu mir ;) Als Testobjekt wurden mehrere Sauenfilets besorgt und landeten für ca. 3 Tage in Salzlake und wurden anschließend gewässert. Zur zeit liegt noch […]

Aktuelles, Allgemein

“Mein” Pfeffer ist da!!!

Lang hat es gedauert… Viel wurde Probiert… Einige Rinderherden zu Steaks verarbeitet… Noch mehr gegenprobiert… Gefühlte 10000 km durch Deutschland gefahren… Und jetzt ist es endlich soweit!!! Das suchen hat ein ende!!! Ich hab mich entschieden!!! Ab heute genau 18 Uhr könnt ihr meinen Pfeffer im www.estiloargentino.com kaufen.