Grillen mit dem Grillweltmeister!
Bei letztem “Meatup Cologne” habe ich das vergnügen gehabt Martin kennenzulernen der mir übrigens mit seinem “Frühstücksburger” ein übelsten Katter kuriert hat. Martin ist der Chefkoch bei der “Fetten Kuh” und so verabreden wir uns zu einer Besichtigung des Ladens und heute hat es endlich geklappt! “Die Fette Kuh” ist […]
Bei meiner heutigen “Facebook-Runde” ist mir aufgefallen das Raphael heute ein kleines BBQ plante also machte ich mich kurz nach Feierabend zu ihn auf um etwas zu Quatschen und ne Kleinigkeit zu essen… Bei meiner Ankunft waren die Rippchen leider schon vom Smoker runter aber das Briste lag noch drauf […]
Wer bei YouTube ein Grillrezept auf Deutsch sucht wird an Tobi nicht vorbeikommen, fast 5000 Abonnenten folgen ihn über die Plattform und auch der Blog ist einfach bombastisch! Schaut einfach mal da vorbei ;) http://tobias.grillt.de 1) Gas oder Kohle? Die Mythosfrage ;-) […]
Es war wieder soweit, das “Tony Stone BBQ” stand vor der Tür und so machten sich rund 70 Teams aus ganz Europa auf den weg nach Hoofddorp in Holland. Das “Tony Stone BBQ” ist das älteste “KANSAS CITY BARBEQUE SOCIETY” (“KCBS”) Wettbewerb in Europa und gehört auch zu den größten dieser […]
Beim “Tony Stone BBQ” fand dieses Jahr auch das “Whole Hog Barbecue World Championship 2015” stat. Ich habe da nicht mitgemacht und auch wirklich viel Zeit zum schauen hatte ich auch nicht aber probieren konnte ich ca. 8 der 14 “Whole Hog’s”. Diese waren alle sehr gut und wurden unterschiedlich […]
Eigentlich wollte ich Brittos machen aber irgendwie waren die Burrito-Fladen abgelaufen. Naja, ab heute achte ich wieder verstärkt aufs Verfallsdatum… Die Notlösung mit dem Pizzateig war aber auch annehmbar ;) Ihr Braucht: 1 Rolle Pizzateig 300 g Pulled Pork 3 Paprika 400 g Pilze 150 g Käse 125 g Sour […]
Das alte Pulled Pork Rezept war eins der ersten die ich hier eingestellt habe und mittlerweile hat sich vieles geändert, man könnte meinen ich habe das ganze optimiert ;) Ihr braucht: Schweinenacken so um die 3 kg schwer Rub zum Würzen, findet ihr HIER Holz zum Smoken, ich benutze für […]
BBQ-Beans sind die perfekte Beilage zu allen BBQ-Gerichten, hier das von mir seit Ewigkeiten immer wieder optimiertes Rezept… Ihr braucht: 4 Pfirsichhälften aus der Dose 75 ml “Pfirsichsaft” aus der Dose 3 Dosen “Baked Baens in Tomatensoße” 1,5 Dosen “Kidney Beans” GUTE!!! BBQ-Soße, ca. 700 ml (ich verwend immer die […]
Zum Vatertag wurde entspannt gegrillt, das Ergebnis war nicht zu verachten und für den Burger am ende suche ich noch den passenden Namen ;)
Morgens zum Frühstück gehören in den USA Pancakes einfach dazu und ich habe die glaube ich seit meinem letzten NY besuch nicht mehr gegessen. Es wurde wieder zeit, die heutige Variante ist sind “Pancakes mit Heidelbeeren”. Ihr braucht: 180g Mehl 1 EL Zucker 3/4 TL Backpulver 300 ml Milch 3 Eier Ahornsirup […]