Neuste Artikel

Mahlzeit!

3-2-1 Ribs in “Apple-Bacon-BBQ-Sauce”

Es wurde mal wieder zeit für anständige Ribs. Als Beilage gab es BBQ-Beans aus der Holzkiste. Am Vorabend wurden die Rios geraubt und etwas zurechtgeschnitten sowie die “Apple-Bacon-BBQ-Sauce” gekocht. Da die Rios etwas mehr als 6 Stunden brauchen und gegen 14 Uhr fertig sein sollten wurde direkt am frühen morgen […]

On the road

Hausmesse bei Möllers

Eigentlich jeder Gastronom im Rheinland kennt das Familienunternehmen Möllers das seit mehr als 60 Jahren dafür sorgt das auch der ausgefallenste Wunsch der Kunden erfüllt wird. Ob Gemüse, Fisch, Fleisch oder Obst egal welcher Wunsch, die Mitarbeiter können alles besorgen. Zur der Hausmesse flatterte mir eine Einladung ins Haus die ich mehr […]

"Grill & BBQ School", On the road

Weber Grill Academy “Berlin”

Am Wochenende war ich auf Einladung von Weber mit dem gesamten Santos Team in Berlin. Gemeinsam ging es am Samstag von Düsseldorf nach Berlin um uns den neuen “Weber Original Store” in wurfweite des Alexanderplazes anzuschauen und gemeinsam zu Grillen. Ich muss schon sagen, der Weber-Shop in der gleichzeitig auch die Grillschule integriert […]

On the road

Anuga 2015

Die größte Lebensmittelmesse auf diesem Kontinent ist die “Anuga” und wie der Zufall es wollte hatte ich auch ne Karte für ;)   Es gab viel zu sehen und auch viel zum probieren wobei ich sagen muss das “dry aged” im vergleich zu den letzten Jahren mächtig zugelegt hat! Auch […]

Allgemein

10 Fragen an: Stefan Grauer von “yourbeef”

Wenn es um gutes Fleisch geht taucht immer auch der Name “yourbeef” auf. In den letzten Jahren hat man sich durch hervorragende Qualität beim Rind und Schweinefleisch in Deutschland einen Namen gemacht und auch das eine oder andere Grillteam aus den Ausland bestellt mittlerweile die speziellen US Schnitte bei Stefan. Wenn ihr […]

Dessert, Rezepte

Fruchtig-Cremiges Honigtoast Sandwich, Rezept

Das zweite Rezept im rahmen der “#Unknowbasket” Aktion ist ein Dessert. Ihr braucht: – Ananas – Toastbrot – Butter – Honig – Vanilleeis – 1/3 Tonkabohne Zubereitung: Toastbrot rund ausstechen, Butter schmelzen und das Brot damit von beiden Seiten bestreichen. Das Toastbrot bei ca. 170°C solange indirekt grillen bis es […]

Allgemein, Kochen, Rezepte

Nudeln mit Chorizio, Rezept

Im Rahmen der #Unknowbasket Aktion ist folgendes Rezept entstandet: “Nudeln mit gesmokter Chorizio und Sahne/King Cacao Soße” Ihr braucht (2-3 Portionen): –  350 g Chorizio, frisch – 500 g Nudeln – 200 ml Sahne – 50 g Butter – 2-3 El DonMarco’s “King Cacao” – Rotweinfass zum Smoken von “Smokewood” […]

Testecke

“Handmade Burger” aus dem “Estilo Argentino”

Beim kleinen Einkauf für das “Ruhrpott BBQ” habe ich bei “Estilo Argentino” die neuen handgeformten Burger mitgenommen. Nach der vergrillung, muss ich sagen das die Teile einen neuen Fan haben! Ich habe die Burger Medium gegrillt und nur mit Salz/Pfeffer und Cheddar verfeinert. Die Dinger waren saftig und mit einem richtig […]