Es wurde mal wieder zeit für anständige Ribs. Als Beilage gab es BBQ-Beans aus der Holzkiste. Am Vorabend wurden die Rios geraubt und etwas zurechtgeschnitten sowie die “Apple-Bacon-BBQ-Sauce” gekocht. Da die Rios etwas mehr als 6 Stunden brauchen und gegen 14 Uhr fertig sein sollten wurde direkt am frühen morgen […]
Neuste Artikel
Hausmesse bei Möllers
Eigentlich jeder Gastronom im Rheinland kennt das Familienunternehmen Möllers das seit mehr als 60 Jahren dafür sorgt das auch der ausgefallenste Wunsch der Kunden erfüllt wird. Ob Gemüse, Fisch, Fleisch oder Obst egal welcher Wunsch, die Mitarbeiter können alles besorgen. Zur der Hausmesse flatterte mir eine Einladung ins Haus die ich mehr […]
Weber Grill Academy “Berlin”
Am Wochenende war ich auf Einladung von Weber mit dem gesamten Santos Team in Berlin. Gemeinsam ging es am Samstag von Düsseldorf nach Berlin um uns den neuen “Weber Original Store” in wurfweite des Alexanderplazes anzuschauen und gemeinsam zu Grillen. Ich muss schon sagen, der Weber-Shop in der gleichzeitig auch die Grillschule integriert […]
Anuga 2015
Die größte Lebensmittelmesse auf diesem Kontinent ist die “Anuga” und wie der Zufall es wollte hatte ich auch ne Karte für ;) Es gab viel zu sehen und auch viel zum probieren wobei ich sagen muss das “dry aged” im vergleich zu den letzten Jahren mächtig zugelegt hat! Auch […]
10 Fragen an: Stefan Grauer von “yourbeef”
Wenn es um gutes Fleisch geht taucht immer auch der Name “yourbeef” auf. In den letzten Jahren hat man sich durch hervorragende Qualität beim Rind und Schweinefleisch in Deutschland einen Namen gemacht und auch das eine oder andere Grillteam aus den Ausland bestellt mittlerweile die speziellen US Schnitte bei Stefan. Wenn ihr […]
Fruchtig-Cremiges Honigtoast Sandwich, Rezept
Das zweite Rezept im rahmen der “#Unknowbasket” Aktion ist ein Dessert. Ihr braucht: – Ananas – Toastbrot – Butter – Honig – Vanilleeis – 1/3 Tonkabohne Zubereitung: Toastbrot rund ausstechen, Butter schmelzen und das Brot damit von beiden Seiten bestreichen. Das Toastbrot bei ca. 170°C solange indirekt grillen bis es […]
Nudeln mit Chorizio, Rezept
Im Rahmen der #Unknowbasket Aktion ist folgendes Rezept entstandet: “Nudeln mit gesmokter Chorizio und Sahne/King Cacao Soße” Ihr braucht (2-3 Portionen): – 350 g Chorizio, frisch – 500 g Nudeln – 200 ml Sahne – 50 g Butter – 2-3 El DonMarco’s “King Cacao” – Rotweinfass zum Smoken von “Smokewood” […]
“#Unknowbasket” und das was ich draus gemacht habe ;)
Vor einiger zeit wurde ich gefragt ob ich bei einem “Unknowbasket” Projekt mitmachen will… Ja wollte ich und so kommt es das ihr das hier liest. Insgesamt 10 Blogger die auf 2 Teams zu 5 Blogger aufgeteilt wurden hatten die Möglichkeit aus jeweils 5 verschieden Zutaten pro Team was zu […]
Fleischbällchen aus dem Dutch Oven, Rezept
Eigentlich ist es ein Rezept für den Dutch Oven, aber wenn ihr so wie ich eine große Gusseisen Pfanne mit Deckel habt geht das auch in der. Ihr braucht: – 1 kg Hackfleisch, 70% Rind und 30% Schwein – 50 g Parmesan, gerieben und eventuell was zum drüber reiben – […]
“Handmade Burger” aus dem “Estilo Argentino”
Beim kleinen Einkauf für das “Ruhrpott BBQ” habe ich bei “Estilo Argentino” die neuen handgeformten Burger mitgenommen. Nach der vergrillung, muss ich sagen das die Teile einen neuen Fan haben! Ich habe die Burger Medium gegrillt und nur mit Salz/Pfeffer und Cheddar verfeinert. Die Dinger waren saftig und mit einem richtig […]