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Aktuelles

Es ist soweit…

… ich bin mit meinem Blog umgezogen. Solltet ihr irgendwelche Anregungen/Vorschläge oder Probleme haben meldet euch mal kurz unter mail@doncaruso-bbq.de. An dieser Stelle einen großen Dank an Ben Hammer, ohne den hätte ich den Umzug nicht gepackt. Eventuell schaut ihr mal auch bei ihm vorbei: http://www.benhammer.de/ Also, bis bald und […]

Rezepte, Rind

Rezept: Frühstücks-Burger

Zwischendurch habe ich ja das vergnügen mal Nachts zu arbeiten und da ist ab und zu das Frühstück auch gleichzeitig das Mittagessen, am Freitag war es wieder soweit und es gab Hamburger zum Frühstück ;) Ihr braucht: – 250g Rinderhack – 2 Scheiben Käse – 1 große Zwiebel – 2 […]

Geflügel, Rezepte

Rezept: Speckhuhn

Einfach, schnell und lecker… Was will man mehr? Ihr braucht: – 1 huhn ca. 1,2-1,5 kg schwer – was zum würzen (bei mir war es “Pig Wing”) – ca. 100 g Speck in Würfeln Zubereitung: Huhn waschen und das Rückgrat rauschneiden damit man es aufklappen kann, mit der Gewürzmischung besteuern […]

Rezepte, Schwein

Rezept: Schichtfleisch

Anfang des Jahres ist irgendwie bei vielen “Umzugszeit”, auch bei Freunden von mir. Leider macht das mein Rücken zur zeit nicht mit und so kümmerte ich mich um die Verpflegung der Helfer. Ich habe beschlossen dieses mal auf Gegrilltes zu verzichten und den Dutch Oven auszupacken… Ihr braucht: – Schweinenacken […]

Mahlzeit!

Mahlzeit!

Beim meinem letzten Besuch im Estilo Argentino ist mir ein kleines Entrecôte (ca. 3 kg) in die Hände gefallen und wurde heute erstmal portioniert und dann thermisch veredelt ;). Das Mini war dieses mal im Einsatz und hat das Steak optimal hinbekommen aber nur damit ich es versauen konnte, ich […]

Party time

Grill Champions Tour in Timisoara, Teil 3 “etwas Schnee”

Pünktlich zum anheizen der Grills kam der Schnee, was ja auch perfekt zum Thema “Wintergrillen” passte aber im laufe der Veranstaltung sich langsam aber sicher zu einem Problem rausstellte… Aber eins nach dem anderen ;), zuerst waren unsere bewährten Vorspeisen dran sowie vorgeschoben die ganze Pute. Der Schneefall hat in […]

Party time

Grill Champions Tour in Timisoara, Teil 2 “Logistik”

Einige fragen immer wie die Logistik und Vorbereitung für so eine Aktion aussieht, eventuell bekommt ihr durch “Teil 2” meines Berichts eine grobe Ahnung ;). Als erstes gehts immer um das Menü für so eine Veranstaltung und wir haben uns für: MOINK Balls, Chicken Wings, Plankenente, Beer Can Turkey, Schweinefilet […]

Party time

Grill Champions Tour in Timisoara, Teil 1

Es war wieder soweit, die nächste Grill Champions Tour, diesmal in Timisoara stand auf dem Program. Am Donnerstag gings von Düsseldorf aus nach München und von da aus nach Timisoara in Rumänien, naja es ging nicht wirklich was den in München wurde man vom plötzlichen Wintereinbruch Anfang Dezember vollkommen überrascht… […]

Party time

Ein Snack für “Calli”

Gestern war “Calli” bei uns im “Stadioneck” (http://stadioneck12.de/) und las einige Sachen aus seinen Büchern vor, da ich mich ja an Spieltagen um das leibliche wohl unsrer Fans zuständig bin war auch der erste Ansprechpartner für ein kleinen Snack… Als ob man hätte fragen müssen… “Calli” gehört zu den wenigen […]

Mahlzeit!, Rezepte, Rind

Rezept: Chili vom Grill

Eigentlich eine “Resteverwertung” die aber unglaublich gut ist, ich glaube ab jetzt gibt es immer mehr brisket als ich brauche ;).   Ihr braucht: – Rinderbrust, am besten mit viel Rauch ca. 1,5 kg – Paprika – Jalapenos – Don Marco’s “BBQ Booster” und “Pork Powder” – Zwiebeln – Tomatensoße […]