Grillen mit dem Grillweltmeister!
Eigentlich bin ich der überzeugte Cola-Light Trinker (ja ich weiß, hilft meiner Figur auch nicht weiter) aber in letzter Zeit findet sich bei mir immer öfter die “fritz-kola” im Kühlschrank. Keine Ahnung warum aber der Inhalt der kleinen Glasflaschen schmeckt mir irgendwie deutlich besser. Deshalb bin ich auf die Idee […]
Seit meinem Besuch bei YourBeef bin ich schwer verliebt in das von denen angebotene Stauferico und ich fürchte wenn ich weiterhin soviel damit grille bin ich bald “verdorben”. Naja ich glaube es gibt durchaus schlimmeres… Vor einigen Tagen gab es einen Klassiker bei mir und zwar einen Salzbraten. Ich persönlich […]
“Was man aus einem Hot Dog machen kann weißt man erst wenn man da war!” So würde ich das “Wurst Case Szenario” kurz und knapp beschreiben. Muss ich hier aber nicht also kommt jetzt etwas mehr Text ;) Wer hier regelmäßig reinschaut kann sich bestimmt dran erinnern, dass ich des Öfteren […]
… und wenn ihr euch die Bilder anschaut, wisst ihr auch warum ;). Text dazu spare ich mir…
Es wurde Zeit mein Kesselgulasch aus dem Dutch Oven zu überarbeiten und neu zu tippen, aber keine Sorge es gibt keine großen Änderungen! Zusammen mit Oberpfalz-Beef habe ich mich an eins meiner ersten Dutch Oven Rezepte gesetzt und muss gestehen das einige meiner Rezepte eine Überarbeitung brauchen. Wie beim Pulled […]
Von meiner YourBeef -Tour hatte ich noch ein Stauferico Rippchen im Kühlschrank. Die Frage war, was mache ich damit? Aufgrund der Haltung und der Schweinerasse war das Fleisch schön mit Fett durchzogen und durch den Zuschnitt war ordentlich was drauf. Für Rippchen im BBQ-Style war mir das ganze zu schade […]
Nachdem das Rind zerlegt war, war die Schweinehälfte dran, um genau zu sein war es eine Stauferico-Hälfte. Saftigkeit, Zartheit und das Fleischaroma sind bei der Rasse vorprogrammiert und das hat man auch bei der Zerlegung gesehen. Das Fleisch war herrlich mit Fett durchzogen und die Farbe war schön kräftig, dagegen wirkt […]
Der Super Bowl ist bei mir seit Jahren ein fester Termin im Kalender, traditionell git es dazu Chili und ne menge Bier ;). Was mir noch fehlte war irgendetwas zum knabbern, Tortilla-Chips waren eh vorhanden also am besten etwas was dazu passte… Ich hab heute ein “Bacon-Cheese Dip” ausprobiert und […]
Puhhhh… Was ein Wochenende!!! Es war anstrengend und ohne schriftliche Notizen hätte ich nicht alles behalten aber ich kann es jedem nur empfehlen sowas mal zu machen! Am letzten Samstag morgen traf sich eine kleine aber feine Gruppe von Bloggern vor der Metzgerei Kiesinger in Tübingen um mal gemeinsam mit […]
Letzt Woche war ich wieder unterwegs, genauer gesagt in Bochum und Castrop-Rauxel. Niggemann in Bochum stand als erstes auf meiner Liste und kaum angekommen wurde ich schon Christoph Grabowski “empfangen”. Christoph führte mich durch einen Fischmarkt der eher etwas von einer großen Boutique hatte. Alles sehr edel und mit klaren Focus auf […]