Grillen mit dem Grillweltmeister!
vor allem wenn es um 1,9 kg wiegt! Das “Monster” lag schon seit 2-3 Monaten bei mir im TK-Fach und es wurde einfach Zeit das es seiner Bestimmung zugeführt wurde… Erstmal eine kleine Mischung aus “Don Marcos” Gewürzen zusammengestellt und damit das “Monster” bearbeitet, nach 3 Stunden im Kühlschrank wanderte […]
Die Jungs und Mädels von “Napoleon” (www.napoleongrills.de) sind in ihre neue Firmenzentralle gezogen und sagten ich soll mal auf ein Kaffee vorbeischauen… 180 km sind nicht wirklich eine lange strecke und so saß ich letzte Woche im Auto und war auf dem weg nach NL. Vor Ort gab es den […]
Vorab: Wenn ihr das nachmacht müsst ihr einiges an Zeit einplanen ;) Als erstes braucht ihr etwas Brisket (Rinderbrust) das ihr bei maximal 120°C bis zur einer KT von ca. 88-90°C smoken müsst. Da es nachher eh zu Chili verarbeitet wurde habe ich deutsche Rinderbrust gekauft. Gute “US cut’s” für […]
Was macht man wenn Mann Lust auf Rind und Nudeln hat? genau er kombiniert das ganze! Die Nudel habe ich vorgekocht und mit etwas Kräuterbutter in der Pfanne angebraten dazu kam vorgekochter Spargel, das Steak landete auf dem Grill und wurde dann in scheiben auf die Nudel gelegt… Das ganze […]
Eine arbeitsfreie Woche steht vor der Haustür und die wollte ich gebührend beginnen… Es gab etwas Rind, Rippchen vom Spieß und etwas Dessert. Ein Start der auf mehr hoffen lässt ;)
Das Grillkulinarium (www.grillkulinarium.de) und Napoleon (www.napoleongrills.de) haben gemeinsam zur “Grillforce” Schulung geladen und so düste ich am Samstag morgen nach Stuttgart. Vor Ort angekommen war stellte sich heraus das ich den Großteil der Leute kannte und ahnte schon das das ein gutes Wochenende werden würde. Nach einer kurzen vorstellungsrunde gab es […]
Letzte Woche hat ein freund von mir einen Hackbraten gemacht und irgendwie sagte mir einen innere Stimme: “Du willst einen Hackbraten… Du willst einen Hackbraten… Du willst einen Hackbraten…” Ich habe dann schweren Herzens nachgegeben ;) Hackfleisch mit Gewürzen und ca. 100g Käse vermischt, das ganze flachgedrückt und mit einer Mischung […]
Und zwar um die Feiertage rum… Mal war der hier mal der und am ende wurde auch noch Sylvester gegrillt. Hier die Fotos mit den ganzen Sachen…
Dann will ich mal die “Altlasten” auf meiner Speicherkarte loswerden und fange mal mit der ente Ente am Spieß an… Irgendwie schmeckt mir die Ente am Stück besser als nur die Entenbrust und so wanderte eine 3,1 kg schwere Ente auf die Weberkugel… 90 Minuten später war das Ergebnis sehr […]
… vor allem wenn sie in schöne Portionen von 900 gr. zerteilt werden ;) Mein Bruder und ich waren sehr, sehr zufrieden mit dem Endergebnis…