Neuste Artikel

"Grill & BBQ School"

BBQ-Heaven’s „Grill & BBQ School“

Am Wochenende war es soweit, gemeinsam mit BBQ-Heaven startete ich unseren ersten Grillkurs. Leider war uns Petrus nicht wirklich wohlgesonnen so das wir bei -2°C uns wirklich um die nähe der Grills bemüht haben… Der Tag wurde in 2 Kurse aufgeteilt wobei der spätere Kurs eher was für Griller mit Erfahrung war. In […]

Grills und Grillarten

Ein neuer Gasi…

… ist ab Heute im meinem Besitz ;).  Und zwar der : Paris Deluxe 570 (http://www.outdoorchef.com/index.php?nav=3,18,21,24&prod_id=21) Durch die möglichkeit die Temperatur sehr konstant über längeren Zeitraum zu halten, die bis auf 1°C genaue Temperatursteuerung und das Kochfeld ergänzt er mein „Grillpark“ perfekt…

Aktuelles

neues LOGO !

Ab heute habe ich ein neues Logo. Das wird auch das Logo sein das ihr auf den Team-Polos auf Meisterschaften, Grillschule und Catherings sehen werdet.

Mahlzeit!

kleines Steak für zwischendurch…

Letztens gab es bei mir ein kleines Steak mit „Standard-Beilagen“ wie Kartoffelgratin und Salat. Über das Steak (1a Entrecôte aus dem „Estilo Argentino“) habe ich noch etwas „Belper Knolle“  geraspelt. Wer die „Belper Knolle“ nicht kennt sollte das unbedingt ausprobieren, wirklich lecker ! Hier findet ihr mehr dazu: http://www.kaeseversand24.de/product_info.php?products_id=64&XTCsid=063fe23e913bb911c2aecb1f861439ed

Rezepte, Schwein

Rezept: Pulled Pork

Pulled Pork bzw. PP gehört zu meinen absoluten Lieblingsessen vom Grill/Smoker. Der heiße Rauch verwandelt ein Stück Nacken in eine Delikatesse die auch extremes Suchtpotenzial hat. Nur leider hat das ganze einen Hacken, nämlich die lange Zubereitungseit, 10 bis 13 Stunden sind normal aber auch 18 Stunden können mal drin […]

Rezepte, Rub/Soßen/Marinaden

Rubs

Mediteran – RUB (Lamm, Geflügel, Fisch) ca. 45 g 3 el Estragon 3 el Oregano 3 el Dill 3 el Thymian 3 el Rosmarin (alles getrocknet) 3 el grobes Salz 1 el Knoblauchflocken   STANDARD – RUB (alles sehr gut mit öl mischbar/anwendbar) ca. 80 g 45 g brauner Zucker […]

Party time

Grillen in Holland

Am Wochenende war ich wieder unterwegs um das eine oder andere Stück Fleisch auf den Grill zu werfen. Zur Einführung der „DIZZY PIG RUBS“ (www.dizzypigbbq.com/) hat Wes, der auch Big Green Egg in Europa vertreibt, eine kleine Party gegeben und so was kann man ja nicht einfach ignorieren… Mit dabei […]

Dessert, Rezepte

Rezept: Bratapfel vom Grill

Vor einiger Zeit habe ich einen „Bratapfel auf Zedernplanke“ gemacht und bin damit so zufrieden das ich mich mal an eine „Ausbaustuffe“ versucht habe ;). Geändert wurde nur die Füllung sowie die art und weise wie gefüllt wurde. Ihr Braucht : – 2 Äpfel – ca. 30 g Butter – […]

Meisterschaften

Jack Daniels BBQ 2009

Jetzt ist es schon ein Monat her aber ich komme erst jetzt zum schreiben , sorry. Vorab könnt ihr euch ein teil der Tour hier anschauen: http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=19354&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight= http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=19358&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight= http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=19383&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight= http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=19427&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight= http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=19409&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight= http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=19387&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight= http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=19430&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight= http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=19441&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight= http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=19456&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight= http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=19469&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight= Zu dem JD BBQ könnte ich hier einen ganzen Aufsatz schreiben und könnte nichtmal […]