vor allem wenn es um 1,9 kg wiegt!
Das “Monster” lag schon seit 2-3 Monaten bei mir im TK-Fach und es wurde einfach Zeit das es seiner Bestimmung zugeführt wurde…
Erstmal eine kleine Mischung aus “Don Marcos” Gewürzen zusammengestellt und damit das “Monster” bearbeitet, nach 3 Stunden im Kühlschrank wanderte das ganze dann auf das 115°C heiße “Big Green Egg”. Für weitere 4 Stunden blieb es da auch und der Hickoryrauch konnte das ganze wunderbar veredeln ;)
Am ende bekam das ganze noch eine Glasur und war nach weiteren 45 Minuten bei 150°C verdammt lecker!!!
