Mahlzeit!

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Beim meinem letzten Besuch im Estilo Argentino ist mir ein kleines Entrecôte (ca. 3 kg) in die Hände gefallen und wurde heute erstmal portioniert und dann thermisch veredelt ;). Das Mini war dieses mal im Einsatz und hat das Steak optimal hinbekommen aber nur damit ich es versauen konnte, ich […]

Mahlzeit!, Rezepte, Rind

Rezept: Chili vom Grill

Eigentlich eine “Resteverwertung” die aber unglaublich gut ist, ich glaube ab jetzt gibt es immer mehr brisket als ich brauche ;).   Ihr braucht: – Rinderbrust, am besten mit viel Rauch ca. 1,5 kg – Paprika – Jalapenos – Don Marco’s “BBQ Booster” und “Pork Powder” – Zwiebeln – Tomatensoße […]

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Brisket geht immer…

Irgendwie hatte ich Lust auf Brisket und zum Glück gab es da noch ein Stück in meiner Kühltruhe das ich vor einiger Zeit bei mir im “0°C Fach”reifen lassen habe und nun unbedingt weg musste ;). Als Beilage gab es Kartoffelpüree und “Zuckererbsen”.

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Kuba 2012 (das Essen im Urlaub)

Bevor man jetzt wirklich ein Urteil über die Kochkünste der Kubaner fällt muss man sich erstmal im klaren drüber sein das man auf Kuba nicht so ein Zugriff auf verschiedene Produkte und Gewürze hat. So kann es durchaus passieren das der Burger den man sich mittags für den kleinen Hunger […]

Mahlzeit!, Rezepte

Nudeln mit Putenbrust von der Zedernplanke…

Heute hatte ich irgendwie Lust auf Nudeln aber irgendwie auch auf was gegrilltes… Aber wir sind ja flexibel, also mal folgende Rezepte kombiniert: http://doncaruso.wordpress.com/category/rezepte/kochen/ (lasst die Tomatensoße weg und macht ne Sahnesoße draus ;)) und http://doncaruso.wordpress.com/2012/08/16/rezept-putenbrust-von-der-zedernplanke/ und fertig war das Mittagessen! Übrigens danke für den Tipp die Nudeln in der Pfanne zu […]

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Porterhouse ist der große Bruder von T-Bone

Heute habe ich endlich eine Gelegenheit gefunden das 1012g schwere Porterhouse auf den Grill zu hauen. Das Steak hab ich beim “Estilo Argentino” ende Juni gekauft und irgendwie noch keine Zeit gehabt es thermisch zu veredeln ;). heute war es aber soweit und ich bin mit den ergebnis durchaus zufrieden… […]

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sonne im juli…

Gestern hatten wir den schönsten Tag dieses Monats und so nutzte ich mal die Gelegenheit und hab mal den Nachmittag im Garten verbracht. Endlich fand ich auch die Gelegenheit mal ein Mitbringsel aus Rumänien so zu trinken wie ich wollte bzw. wie ich dachte das er sehr gut zur Geltung kommt. Normalerweise […]