… und zwar Lachs stand auf dem Speiseplan. Dazu etwas Reis mit Gemüse sowie etwas Quark. Es gibt schlimmeres im Leben ;)…

Am letzten Wochen gab es bei mir einige Steaks, hier die Bilder dazu…

Heute stand “Resteverwertung” auf den Speiseplan und sogar die Zedernkiste von gestern landete heute im Kugelgrill… Nach ca. 2 Stunden wässern schichtete ich alles an “Resten” in die Kiste, würzte es noch etwas mit “Mafia Coffee Rub” und deckte das ganze noch mit einer Ladung Käse ab. Nach 30 Minuten […]

Auf der SPOGA habe ich einige “Kräuterboxen” von den Jungs von “Axtschlag” bekommen und bin nun dazu gekommen mal den ersten Test zu machen… Bei den “Kräuterboxen” handelt es sich um Holzkisten aus Zedernholz die mit Heu und verschiedenen Kräutern gefüllt sind. Das räuchern mit Heu ist keine wirklich neue […]

Heute hab ich besuch gehabt und hab selbstverständlich den Grill angeheizt. Zur “thermischen Veredlung” habe ich noch 3 Steaks aus den Kelteschlaf geholt, 2 wurden normal gegrillt und eins landete auf der Salzplanke (bekommt ihr hier: http://www.don-marcos-bbq.de). Ich muss schon sagen, die leicht salzige Kruste hatte was!!!

Heute gab es Hühnchen-Burritos (gewürzt mit 1/3 Don Marco’s Sombrero Rub, 1/3 BBQ Booster, 1/3 Pig Wing) mit selbstgemachter Guacamole. Ich glaube das wird es öfter geben ;)

Lange nicht gemacht und ab jetzt 100% wieder öfter auf dem Grill!!! Das Rezept dazu findet ihr hier: http://doncaruso-bbq.de/neuer-grill-big-green-egg-und-nudeln-vom-grill/

Der Sommer ist da und das sogar an einem Wochenende!!! Für Temperaturen über 25°C hatte ich ein schon lange ein Menü im Ärmel das ich ausprobieren wollte und so brutzelte feinstes Lammkarre aus dem “Estillo Argentino” auf dem Grill und schmeckte auch hervorragend zu einem eiskalten Petersiliensalat. Als Vorspeise gab […]

… und zwischendurch ein Whisky! Herrliches Wetter, dazu einige dicke “Dry Age Steaks” (alle um die 800g) in der Kühlung, eine perfekte Kombination um einen guten Abend mit Freunden zu verbringen. Kräuterbutter und Salat Dressing vorbereiten (Marco, dein Mafia Coffee-Rub ist richtig gut um damit ein Salat Dressing zu machen!) […]

Gestern habe ich etwas Fleisch auf den Grill geworfen, da hat jemand wirklich Ahnung von dem was er da tut! Ich freue mich schon auf Nachschub ;)