Mahlzeit!

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Mediterane Bratkartoffeln und ein kleines Kottelet…

Irgendwie hab ich beim bearbeiten der Bilder selber Hunger bekommen und mein Grill wartet auf mich ;) Die “Mediterane Bratkartoffeln” sind eigentlich eine Erfindung von Marco die ich etwas umgebaut habe, richtig gut und unbedingt zum nachmachen empfohlen (Rezept kommt)! Das Kottelet habe ich mit Marcos “Mafia Coffee” gewürzt und […]

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Planken-Lachs…

Es gab wieder Fisch und zwar von der Zedernplanke, das ganze hat noch eine Glasur aus Olivenöl und Ahornsirup bekommen und auch etwas Salz und Pfeffer durfte nicht fehlen. War wieder mal sehr lecker, die frage ist warum ich das nicht öfter mache…

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Mittagessen… Schweinebauch, Soße aus: Pilzen, Frischkäse, Pürierten Pulled Pork und als Beilage etwas Blumenkohl. Habe schon schlimmer gegessen ;)  

Mahlzeit!, Testecke

Test: Holzkohle-Einsatz für Napoleon und etwas WAGYU

Eigentlich brauche ich den Holzkohle-Einsatz für meine Napoleon-Grills nicht wirklich da ich noch 5 Holzkohle-Grills im Garten stehen habe aber da ich den Holzkohle-Einsatz in meine Grillschulen und Vorführungen einbinden wollte muss man ja mal damit mal gearbeitet haben. Alles im allem ist der Einsatz ne gute Sache, du kannst Holzkohle […]

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Pulled Pork für das “Tony Stone BBQ”

Bald ist es wieder soweit und die erste Meisterschaft steht dieses Jahr vor der Tür und selbstverständlich muss dafür auch mal geübt werden… Zwar müssen wir dieses Jahr für das PP Schulter verwenden aber ich persönlich bevorzuge Nacken. Da es in erster Linie bei dem Test um die Gewürzmischung ging […]

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Auch Ostern wurde gegrillt

Es gab etwas PP, dieses mal aus der Schulter, mit “Carolina Mustard Rub”.  Das ganze war echt gut aber Nacken ist in meinen Augen die bessere Wahl fürs PP! Und auch die Mediterranen Rouladen aus Putte haben gut “eingeschlagen”.        

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Platthuhn von der Sizzle Zone…

Da ich etwas für das “Tony Stone BBQ” geübt habe hatte ich noch 2-3 Keulen ohne Knochen im Kühlschrank. Die wanderten als kleiner Snack auf die “Sizzle Zone” von meinen “Napoleon Prestige”… War mal was anderes und durchaus ausbaufähig, die haut war knusprig aber trotzdem saftig! Bei nächstem mal nehme […]

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Kottlet mit Schmorzwiebeln

Ist schon was her aber bis jetzt hatte ich keine zeit das hochzuladen. Hab mal etwas mit meinen neuen “Napoleon LE3” rumgespielt und gleichzeitig für ein vernünftigen mittags Snack gesorgt. Das ganze ging sogar recht flott, erst die Zwiebeln angeröstet und dann die mit “Don Marcos Carolina Mustard” gewürzten  Kottelets auf der […]

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Etwas Kabeljau…

… auf die schnelle. Ernsthaft, allein schon aus gründen des Zeitmangels liebe ich mein neuen Gasi!!! Zur Zeit ist es etwas hektisch bei mir aber aufs Grillen will ich trotzdem nicht verzichten. Zum glück ist mein Napoleon innerhalb von wenigen Minuten einsatzbereit! Der Kabeljau wurde entgrätet und mit etwas “Pig […]