In regelmässigen Abständen fahre ich ins “Estilo Agentino” um mein Rindfleischvorrat aufzufüllen, das passiert beim guten Wetter irgendwie öfter ;).
Dieses mal ist mir irgendwie ein “Tomahawk Steak” in den Einkaufskorb gefallen. Im prinzip handelt es sich hierbei um ein “Entrecote Steak” am Knochen und ich stehe auf Steak mit Knochenanteil. Meiner Meinung nach schmeckt das ganze dann noch ein ticken besser und ganz nebenbei war das ganze auch noch “dry aged”…
Das Steak habe ich direkt von beiden Seiten scharf angegrillt und dann indirekt bis zur einer KT von 56°C ziehen lassen.
War richtig geil!
