Und hier der rest des Abends, DANKE für die Fotos Victor!!!
Neuste Artikel
3. Grill Champions Tour, Part 1
Zum nun 3 mal fand am letzten Wochenende die “Grill Champions Tour” in Bukarest statt und es ging, auf Wunsch der Veranstalter www.campinggrill.ro und www.grill-society.ro , “mediterran” her. Zum Glück war auch dieses mal Marco dabei, einerseits gehört er meiner Meinung nach zu den besten grillern Deutschlands (nach xy gemeinsamen Meisterschaften und […]
Tony Stone BBQ 2012 in Holland, Part 2
Am Sa. morgen waren wir wieder sehr früh unterwegs damit Johnny, Steve und Ralph einer KCBS-Schulung teilnehmen konnten und während die die “Schulbank” drückten hatten Hans-Peter und ich genug Zeit um etwas an unser Verpflegung für den Tag zu arbeiten und auch etwas zeit um mit den anderen Teams zu quatschen… Irgendwann gings […]
Tony Stone BBQ 2012 in Holland, Part 1
Nach 4 Tagen “on the road” bin ich zwar leicht erledigt (ich werde zu alt für so was…) aber zum Tippen reicht es grade noch so ;). Am Wochenende fand die erste offizielle und anerkannte Meisterschaft nach den KCBS Regeln in Europa statt, das “Tony Stone Low & Slow BBQ Competition” […]
Brisket und ribs für KCBS-Meisterschaften
Heute wurde für die Meisterschaften nächste Woche geübt und getestet. Ich denke wir sind auf den richtigen weg ;). Das Brisket war top und die Ribs brauchen nur etwas mehr Chili. ps.: ich hab heute mal was in einer Zigarrenkiste ausprobiert, die Idee habe ich mir hier: http://blog.blumentritt.net/ geklaut ;), schaut […]
noch ein kleiner test für die NL-Meisterschaften
Nach ca. 10 kg gegrillten Ribs und ca. 20l gekochter Soße habe ich die optimale Zusammensetzung von Zeit, Rauch, Gewürz und Soße raus. Mal schauen was die Jungs dazu sagen…
kleiner test für die NL-Meisterschaften
Nach xy Versuchen und Tests und Fehlerfolgen ist es soweit, meine Rezeptur für den PP -Rub steht rechtzeitig zu den ersten Meisterschaften nach den KCBS-Regeln in Holland (ich glaube auch Europa) bin ich fertig geworden und heute gabs den endgültigen Probelauf der auch sehr lecker war… ;)
Putenkeule am Spieß
Schon einige male habe ich eine Putenkeule gemacht und obwohl das ganze immer ganz lecker war war es mir immer etwas zu trocken. Dieses mal habe ich das ganze auf den Spieß gepackt und fast 1,5 Stunden bei ca. 180°C rotieren lassen. Das Ergebnis war eine Putenkeule die zum ersten […]
Test: “Cool Premium Grillbriketts”
Heute bin ich über “neue” Briketts gestolpert und musste sie auch direkt mal ausprobieren. “Neu” deshalb weil es solche selbstzündenden Briketts vereinzelt von der Firma “Kingsford” vereinzelt gab jetzt aber anscheinend flächendeckend in Deutschland zu kaufen gibt. Das Funktionsprinzip ist recht einfach, die Briketts sind mit einem Anzünder “getränkt” und brennen sofort bei den […]
Die letzten Tage…
… hatten wir herrliches Wetter und so lag es auch auf der Hand das neben der Gartenarbeit viel gegrillt wurde. Unten seht ihr eine kleine Auswahl an Fotos der letzten Tage. Übrigens etliche Sachen habe ich mit dem neuen Kirch-Rub von Marco gemacht (www.pigwings.de). Richtig gutes “Zeug” ;)!!!