Grillen mit dem Grillweltmeister!
Irgendwann im Dezember habe flatterte mir eine Mail von Bauknecht mit einer Einladung zum Bloggertreffen auf der “Imm Cologne” bzw. “Living Kitchen” in mein Posteigang und zum Glück habe ich sie nicht sofort gelöscht sondern auch mal reingeschaut. Klang interessant und zur not konnte man sich ja auch etwas auf der […]
Wer meiner Facebook Seite folgt der dürfte schon gesehen haben das ich mir einen neuen Grill gegönnt habe… Es ist ein GMG Holzpelletgrill “Daniel Boone” geworden! Habe spontan mal 3 Schweinenacken zum testen draufgelegt und ein hervorragendes Pulled Pork gezaubert… In den nächsten Wochen gibt’s ein detaillierten Bericht ;) […]
Da es einige fragen zum “Silvester-Lachs” gab hier das Rezept zu… Ihr braucht: Lachs 3-4 kg Salz Holz/Kräuter zum Räuchern Zubereitung: Grill auf 80-90°C vorheizen, den Lachs von innen mit etwas Salz bestreuen und so auf den Grill platzieren das er nicht auseinanderbricht wenn er wieder runter muss ;). ich […]
Ein gutes BBQ-Jahr ging zu ende und das musste natürlich mit einer großen Grillparty beendet werden ;)… Für ca. 120 Gäste gab es 2 Lachse (ca. 10kg), 18 kg Pulled Pork, 10 kg Chorizios, 20 kg Roastbeef aus dem “Estillo Argentino” und ca. 12 kg Schweinerücken mit Schwarte. Der Lachs […]
… aber immerhin lag Schnee oder vielmehr das was davon übrig war. Naja, sehen wir das ganze als ein Test für die Zukunft ;)…
Für die die noch nicht wissen was sie am 24.12 grillen sollen hier ein Rezept bzw. sagen wir eher es ist eine kleine Rezeptsamlung für ein Weihnachtsmenü… Ihr braucht: Gänsebrust (ca. 500 g pro Person) Kloßteig oder gekochte Kartoffel (1 kg) Kartoffelmehl Rotkohl (1 Glas für 2 Personen) Gänsefond 1 Zwiebel […]
Das ich auch ein großer “Nudel-Fan” bin dürfte hier schon einigen aufgefallen sein, die Kombi zwischen rauchigem/knusprigen Fleisch oder Fisch ist in meinen Augen einfach genial! Ihr Braucht: 500 g Nudeln Lachs oder ein Fisch nach Wunsch 3-4 Scheiben Speck 20 g Butter 125 g Creme Fresh 250 ml Sahne […]
…. wurde etwas gegrillt und was es zu feiern gab werdet ihr in den nächsten Tagen erfahren ;) Auf dem “Egg” landete etwas Mahminia und mein “Napoleon” kümmerte sich mit seiner “Sizzle Zone” um ein Steak. Das Dessert, ein “Früchte Crumble”, ist leider nicht so optimal geworden ( manchmal ist […]
Bei uns kein Feiertag aber auf der anderen Seite des Atlantiks mit der wichtigste Feiertag überhaupt… Traditionel muss da der Truthahn auf den Tisch ich jedoch begnügte mich mit etwas Brisket! Gewürzt wurde mit einer Mischung aus Don Marco’s “Texas Rub” und “Cherry Bomb” und als rauch “Flavor” nutze ich […]
… und auch das allererste was ich indirekt gegrillt habe! Mittlerweile die Würzung abgeändert und mit mehr Rauch (Whiskyholz von Smokewood) aber sonst unverändert und sehr lecker!