Testessen für Donnerstag war ein Erfolg, wurde genehmigt… ;)

Vor einer Woche fand ich noch ein kleines Steak von einer glücklichen Argentinischen (www.estiloargentino.com/) Kuh im Gefrierfach und war mir sicher dafür den richtigen Grill zu haben ;). Dazu ein leckeres “Palm” aus Belgien und der Tag war gerettet…

Nachdem ich jetzt die ganze Palette an Gewürzen aus Marco’s Bestand habe, bin ich mich eifrig am durchprobieren und am testen. Am Wochenende gab es Nudelauflauf mit Brisket und “Don Marco’s Chipotle Butter & Dip Seasoning” (http://www.don-marcos-bbq.de/rezepte/chipotle-butter-and-dip) den was in Butter funktioniert muss auch in Sahne gehen ;). Der Test […]

Ein Wunder ist geschehen: HEUTE HAT ES NICHT GEREGNET UND WIR HATTEN ÜBER 12°C !!! Schnell mal den Kühlschrank durchwühlt, Hühnerbeine mit “Pig Wing’s” gewürzt, Beilage gebastelt (Pita Brot, Salat, Zwiebel und Käse) und alles auf den Grill geworfen. Was soll ich sagen, lecker + unkompliziert und nebenbei die Soßen von […]

Heute stand wieder Brisket und Bohnen auf dem Programm. Am Brisket muss nicht mehr geübt werden allerdings brauchen die Bohnen noch optisch etwas feinarbeit… Ich denke mit einigen Kräutern sollte es ganz gut gehen…

Heute wurde für die Meisterschaften nächste Woche geübt und getestet. Ich denke wir sind auf den richtigen weg ;). Das Brisket war top und die Ribs brauchen nur etwas mehr Chili. ps.: ich hab heute mal was in einer Zigarrenkiste ausprobiert, die Idee habe ich mir hier: http://blog.blumentritt.net/ geklaut ;), schaut […]

Nach ca. 10 kg gegrillten Ribs und ca. 20l gekochter Soße habe ich die optimale Zusammensetzung von Zeit, Rauch, Gewürz und Soße raus. Mal schauen was die Jungs dazu sagen…

Schon einige male habe ich eine Putenkeule gemacht und obwohl das ganze immer ganz lecker war war es mir immer etwas zu trocken. Dieses mal habe ich das ganze auf den Spieß gepackt und fast 1,5 Stunden bei ca. 180°C rotieren lassen. Das Ergebnis war eine Putenkeule die zum ersten […]

… hatten wir herrliches Wetter und so lag es auch auf der Hand das neben der Gartenarbeit viel gegrillt wurde. Unten seht ihr eine kleine Auswahl an Fotos der letzten Tage. Übrigens etliche Sachen habe ich mit dem neuen Kirch-Rub von Marco gemacht (www.pigwings.de). Richtig gutes “Zeug” ;)!!!