Grillen mit dem Grillweltmeister!
Auf den Weg zum “Beef & Beer” hab ich einen kleinen Umweg in eins der schönsten Städte Deutschlands gemacht und mir dafür auch 2 Tage Zeit genommen. Am ersten Abend zog es mich und meinen kleinen Bruder erst mal zu den typischen Orten die man besucht haben muss und nach […]
Gefühlt nach einem Jahrhundert war es wieder soweit, ein kleine Schar von Zigarrenrauchen fand sich in meiner Lounge ein um eine gute Zeit zu haben. 30°C, gutes Essen, gute Getränke und sehr gute Zigarren…. Ich glaube ich bin Jetzt aufs Wochenende vorbereitet ;)
Das kleine “Bergisch BBQ” wird 6 und zur Einschulung sind sogar internationale Gäste da! Kurz und knapp aber mit viel Wahrheit den was als kleine regionale Meisterschaft angefangen hat “mutierte” innerhalb von 6 Jahren zu einer der wichtigsten nationalen Veranstaltungen und zieht sogar internationale Gäste an (man munkelt das sogar […]
Lange nicht gemacht und ab jetzt 100% wieder öfter auf dem Grill!!! Das Rezept dazu findet ihr hier: http://doncaruso-bbq.de/neuer-grill-big-green-egg-und-nudeln-vom-grill/
Der Sommer ist da und das sogar an einem Wochenende!!! Für Temperaturen über 25°C hatte ich ein schon lange ein Menü im Ärmel das ich ausprobieren wollte und so brutzelte feinstes Lammkarre aus dem “Estillo Argentino” auf dem Grill und schmeckte auch hervorragend zu einem eiskalten Petersiliensalat. Als Vorspeise gab […]
… und zwischendurch ein Whisky! Herrliches Wetter, dazu einige dicke “Dry Age Steaks” (alle um die 800g) in der Kühlung, eine perfekte Kombination um einen guten Abend mit Freunden zu verbringen. Kräuterbutter und Salat Dressing vorbereiten (Marco, dein Mafia Coffee-Rub ist richtig gut um damit ein Salat Dressing zu machen!) […]
Zum 11 mal fand in NYC das “Big Apple Barbecue” statt und so habe ich relativ spontan einen günstigen Flug und Zimmer gebucht und zack war ich unterwegs… Etwas surreal im Flieger zu sitzen und zu denken:”Bist du jetzt total durchgeknallt und fliegst über den Teich nur um einigen Leuten beim grillen zuzusehen?!” […]
Gestern habe ich etwas Fleisch auf den Grill geworfen, da hat jemand wirklich Ahnung von dem was er da tut! Ich freue mich schon auf Nachschub ;)
… und etwas gegrillt. War lecker und dazu noch ein schöner Nachmittag ;)
Eigentlich wollte ich heute Kalbs-Ribs machen aber da ich keine gefunden habe musste ich improvisieren… Die Wahl fiel auf normale Loin-Ribs im “Asado-Style” (direkt gegrillt aber mit schwacher direkter Hitze). Gewürzt habe ich mit einer kleiner Auswahl von “Don Marco’s” Rubs und einmal mit Salz + Pfeffer. Klarer Sieger hier […]