Grillen mit dem Grillweltmeister!
Ich habe Thomas von “Flaming Pig Barbecue” versprochen das ich zum dieses Jahr zum “Smoke in the North” komme und so stieg ich am Freitag den Flieger und düste nach Schweden. Kurz nach der Ankunft stand ich schon in Thomas Restaurantküche und half die Rippchen und Hühnchen für die “judging […]
Nach längerer Abwesenheit wurde es wieder für mich zeit mal eine “Deutsche Grillmeisterschaft” zu besuchen, das sie quasi vor der Haustür in Hennef war sehr praktisch ;). Am frühen Samstag morgen ging es bei starken regen und “etwas starken” Wind los. Zum Glück war bei Marco von “Smokewood” aufgebaut und […]
Vor einigen Wochen sind die Jungs von der “Public Affairs” Agentur an mich herangetreten und haben gefragt ob ich dran Interesse hätte gemeinsam mit Ihnen ein “Grillen für Blogger” zu organisieren. Der Auftraggeber: http://www.kohle-manufaktur.de/ wollte ihr neues Produkt vorstellen und nachdem ich die Briketts getestet und für gut befunden habe, habe […]
Eine Beilage die garantiert auch im Lagerfeuer funktioniert ;) Ihr braucht: Süsskartoffel 25 g Butter 25 ml Ahornsirup 1 Spritze Zubereitung: Die Süsskartoffel einfach auf den Grill packen, ob direkte oder indirekte Hitze ist eigentlich egal solange die Schale nicht verbrennt. Butter schmelzen und mit Ahornsirup vermischen und das ganze […]
Seit einigen Tagen schlummerte schon dieses 2,5 kg schwere Stück “dry aged” Rind in meinem Kühlschrank und so beschloss ich das heute mal thermisch zu veredeln ;) Die 2,5 kg wurden in 3 praktische Steaks geteilt, 2 wanderten direkt in den Tiefkühler und einer auf meinen “Napoleon”. Alls Beilage gab […]
Bier und grillen ist eine Kombination die einfach untrennbar ist ;). Schon seit einigen Jahren teste ich mich durch die große “Craft Beer” Auswahl und habe meist erst weit fahren müssen um welches zu bekommen… Diese Zeiten sind zum Glück vorbei den in Köln hat das “Bierlager” aufgemacht und ich […]
Hier 2-3 Fotos zum heutigen Mittagessen, die Rezepte dafür findet ihr alle bei mir im Blog ;)
DA IST ES WIEDER UND AUCH NOCH IN DOSEN!!! Über Jahre aus den Regalen der Discounter verschwunden, oder mein Gehirn hat dieses Bier aus Selbsterhaltungszwecken nicht registriert, stolperte ich über diese 0,5l Dose. Diejenigen unter uns die um die Jahrtausendwende zum ersten mal Bier kaufen dürften werden sich bestimmt noch […]
Vor einiger Zeit bekam ich eine Flasche “Local 1″ geschenkt was mich sehr gefreut hat den die “Brooklyn Brewery” stand schon bei meinem letzten New York besuch auf dem “to see” Plan. Leider war sie damals nicht ganz oben auf der Liste, ein Punkt den ich heute definitiv ganz weit […]
Solltet ihr die “Hot-Bacon-Pateto” mal nachbauen dann schaut mal das ihr dafür große runde Kartoffeln besorgt, da passt einfach mehr Füllung rein ;). Ihr Braucht: 4 große Kartoffeln 1 Jalapenios 150 g Chedder Käse gerieben 1 Champignon, ein großer Pilz sollte es schon sein ;) Butter 35g Don Marco’s “BBQ […]