Rezept: Mediterane Bratkartoffeln

Bei Marco gesehen und direkt “geklaut”, ist eine sensationelle und vor allem einfache Beilage!!!

Ihr braucht:

– 500g vorgekochte Kartoffel

– 1 mittelgroße Zwiebel

– 1 Hand voll Mandeln (gehobelt)

– 1/2 Bund Rucola

– Salz

– 2-3 EL Olivenöl

 

Zubereitung:

Kartoffeln vorkochen und in scheiben schneiden, im Olivenöl anbraten und kurz bevor der gewünschte “bräunungsgrad” erreicht ist die hauchdünn geschnittenen Zwiebeln und Mandeln dazutun und bis zum ende mit rösten. Rucola am ende Untermischen und fertig!!!