Schlagwort: Steak

Gesmoktes Tomahawk Steak
Rezepte, Rind

Gesmoktes Tomahawk Steak

Bei meinem letzten Einkauf im Estilo Argentino hat mich das Ochsen Tomahawk förmlich angefleht es mitzunehmen, nach kurzer Überlegung habe ich nachgegeben, denn im Hinterkopf hatte ich schon die Idee für ein „Gesmoktes Tomahawk Steak„. Um ehrlich zu sein war die Idee nicht ganz meine, Eric Gephart von Kamado Joe hat […]

Kochen, Rezepte, Rind

Picanha Steaks

Picanha am Spieß gibt es bei mir öfter, neuerdings habe ich aber auch Picanha Steaks für mich entdeckt. Wie normale Steaks gegrillt erinnern sie an eine Mischung aus Roastbeef und Entrecote. Da ich letzte Woche meine Terrasse neu gemacht habe und die Grillecke komplett zugestellt war, musste mein Braai wieder ran […]

Allgemein, Beilagen, Rezepte, Rind

Galloway Steak

Es ist nicht gerade einfach an ein Galloway Steak zu kommen und schon gar nicht an ein „dry aged“ Steak. Umso größer war meine Freude, dass es geklappt hat und es in Zukunft auch öfter Nachschub gibt. Quasi vor der Haustür entsteht gerade eine kleine Galloway Zucht, bei der man […]

Allgemein

Steak mit Kürbispüree

Der Herbst ist die Zeit der Kürbisse und deshalb kommt jetzt hier eine kleine Anleitung für ein „Steak mit Kürbispüree“. Gleichzeitig habe ich den Char-Broil Performance etwas getestet, das TRU-Infrarot™ System wurde von vielen gelobt und ich wollte mir mal selber ein Bild machen. Durch dieses System soll die Hitze […]

Grills und Grillarten, Rezepte, Rind

Steak Caveman Style

Ein „Steak Caveman Style“ zuzubereiten ist wahrscheinlich die älteste Methode ein Steak zu grillen. Dafür braucht man nämlich kein Grillrost oder ähnliches, alles was man braucht ist nur etwas Glut auf der das Steak direkt gegart wird. „Steak Caveman Style“ in Kombination mit Nudeln und Olivenöl mit Gold… Das Caveman […]

Mahlzeit!

Etwas „dry aged“ Beef

Seit einigen Tagen schlummerte schon dieses 2,5 kg schwere Stück „dry aged“ Rind in meinem Kühlschrank und so beschloss ich das heute mal thermisch zu veredeln ;) Die 2,5 kg wurden in 3 praktische Steaks geteilt, 2 wanderten direkt in den Tiefkühler und einer auf meinen „Napoleon“. Alls Beilage gab […]

Mahlzeit!

Tomahawk Steak

In regelmässigen Abständen fahre ich ins „Estilo Agentino“ um mein Rindfleischvorrat aufzufüllen, das passiert beim guten Wetter irgendwie öfter ;). Dieses mal ist mir irgendwie ein „Tomahawk Steak“ in den Einkaufskorb gefallen. Im prinzip handelt es sich hierbei um ein „Entrecote Steak“ am Knochen und ich stehe auf Steak mit […]