Rezept: Schweinebauch Rollbraten

Für die die ihren Schweinebauch nicht nur als einen dünnen Streifen auf den Grill legen wollen ist dieses Rezept auch genau das richtige!

Ihr braucht:

– Schweinebauch mit Schwarte (das hier hatte 2,3 kg)#

– Gewürz nach Wahl

– Küchengarn

Zubereitung:

Die Schwarte sauber vom Fleisch trennen und zur Seite legen. Das Fleisch so aufschneiden das man ein großes Stück hat und dann von allen Seiten nach belieben würzen. Das Fleisch Rollen und in die Schwarte Einwickeln. Alle 4-5 cm mit Küchengarn Festbinden und Bei ca. 180°C für 90 für ca. 80 Minuten indirekt Grillen, ist eine KT von 70°C erreicht, ruhig mal den Grill auf 210-220°C hohheizen damit die schwarte nochmal aufknuspert. Bei einer KT von 75°C kann gegessen werden ;)