Lammkarre gehört zu den selteneren Gerichten die bei mir auf den Grill landen, warum das der Fall ist weiß ich echt nicht aber vor allem in der Version mit etwas süsse und schärfe ist es der absolute Hammer!
Ihr braucht:
- 1 kg Lammkarree (gute Qualität zahlt sich hier wirklich aus!)
- 75 ml Olivenöl
- 2 EL Don Marco’s “Texas Rub”
- “Smokewood” Whiskyfass fürs Raucharoma
Zubereitung:
Olivenöl mit den Rub mischen und das Lammkarree damit bestreichen. Holzspäne kurz im Wasser einweichen und auf den vorgeheizten Grill platzieren.
Das Lamm bei 200°C für ca. 35 Minuten indirekt grillen, damit es Medium ist solltet ihr eine Kerntemperatur von 58-60°C am Knochen anpeilen.
