Wenn wir an Kuba denken denken wir immer zuerst an Rum, Zigarren, Palmen, Karibik und Sonne… Kulinarisch hat sich Kuba jedoch niemanden ins Gedächtnis gebrannt was auch kein wunder ist den Jahrzehnte Planwirtschaft hinterlassen auch in der Gastronomie ein ihre spuren… Sicher “Südfrüchte” gibt es in ohne ende aber das […]
Neuste Artikel
Ich grill noch…
… aber nicht so oft wie ich will! Naja, wird sich auch wieder ändern und vorerst sollten die Bilder reichen ;) Übrigens, für die Kokosholzkohle Benutzer gibt es jetzt eine echte alternative: “Greek Fire” (auch jeder der gern mit Briketts arbeitet sollte sich das ganze mal anschauen ;), mehr Infos wenn […]
Ruhrpott BBQ
Zum ersten mal fand das “Ruhrpott BBQ” in Gelsenkirchen statt und natürlich war “Don Marcos BBQ” mit von der Partie, was wiederum bedeutet das ich auch da war ;). Es war eine sehr gute und schöne Veranstaltung und viele mit den ich gesprochen habe waren der Meinung das das ganze […]
Rezept: Kürbissuppe (zum Teil vom Grill)
Irgendwie ist Kürbiszeit also wurde es mal Zeit für eine Kürbissuppe… Ihr braucht: – 1 mittelgroßer Kürbis (Hokkaido) – 2 geschälte Kartoffeln (vorgekocht) – 20 g Butter – 1 mittelgroße Zwiebel – 1 Knoblauchzehe Nach eigenen Geschmack Don Marco’s “Crazy Chicken” sowie etwa 1 Liter Gemüsebrühe abschmecken. Zubereitung: Kürbis angrillen (gibt der Suppe das gewisse […]
Sommerfest Santos Grillshop
Am Wochenende hatte ich die Möglichkeit beim Sommerfest von “Santos” (www.santosgrills.de) auszuhelfen. War was “anstrengend” und RICHTIG gut! Alls Teil eines tollen Teams stand ich am Grill und hab auf Teufel kommt raus für die geladenen Gäste gegrillt. Es hat einfach alles gestimmt und bin sofort wieder für sowas zu […]
Zur besuch auf der Münsterländer-Grillmeisterschaft
Zum nun dritten mal findet an der Pott’s Brauerei die Münsterländer-Grillmeisterschaft statt und zum ersten hatte ich heute mal Zeit um mal da hallo zu sagen… Gemeinsam mit Oli und Daniel vom “Vikings BBQ” schlenderten wir über den Platz und staunten nicht schlecht… Irgendwer sagte mal “ist eine kleine Regionale Meisterschaft…” […]
Test: Smokewood “Planke”
Auf der SPOGA habe ich vom Marco ein Paket “Smokewood” Planken in die Hand gedrückt bekommen mit der bitte damit mal zu arbeiten und meine Meinung zu sagen. Gestern war es soweit… Im paket befinden sich 2 Planken wobei eine davon eine mit angerößteten und eine mit glatter Oberfläche drin ist. […]
Pulled Pork “mit” Whiskyfass
Das Ruhrpott BBQ rückn näher und einige Sachen müssen nochmal durchprobiert werden also wurde der Grill angeheizt und PP gemacht…Dieses mal habe ich die Whiskyfass-Chunks von “Smokewood” genommen und war von dem deutlichen aber doch dezenten Aroma übberrascht. Selbst mein Nachbar fragte was ich anders mache, es würde anders riechen… […]
Grillen zum Auftakt…
… der SPOGA. Bevor der ganze SPOGA-Trubel losging wurde etwas gegrillt. Die Kottelets habe ich zuerst indirekt bei 160°C auf eine KT von 60°C auf dem “Big Green EGG” gemacht und dann auf meinem “NAPOLEON” fertiggegrillt. Als beilagen gab es etwas Brisket, gegrillten Salat und mediterrane Bratkartoffeln…
SPOGA 2014, Teil 3
So, letzter Teil… “Char Broil” war mit 1-2 überarbeiteten Grills da wobei das Augenmerk eher auf der Optik als in Technik lag. Neu waren die Gussroste bei der “TRU-Infrared®” Technik. Übrigens sollte jemand von euch so ein Grill haben bitte mal melden, ich will das System mal testen und bringe das […]