Neuste Artikel

Grills und Grillarten, Testecke

Char-Broil Performance T-22G

Seit einiger Zeit steht ein Char-Broil Performance T-22G bei mir im Garten, den ich mal etwas genauer unter die Lupe genommen habe. Ob ihr es glaubt oder nicht, ich habe schon mit eigentlich allen Grill-Systemen gegrillt, aber das Char-Broil TRU-Infrared™ System hatte ich bis vor kurzem noch nicht in den Fingern. […]

Allgemein

Knuspriger Schweinebauch

Gebt es zu, knuspriger Schweinebauch ist etwas wofür jeder von euch auch mal ein Steak liegen lassen würde. Die knusprige Kruste, dazu das saftige Bauchfleisch… Ein Traum!!! Knuspriger Schweinebauch, überall auf der Welt ein Hit! Egal in welcher Länderküche man sich umschaut, überall findet man Gerichte mit Schweinebauch, der eine […]

Allgemein, Beilagen, Rezepte, Schwein

Kotelett mit Couscous Kürbis

Es ist Kürbiszeit und deshalb gab es vor einigen Tagen ein „Kotelett mit Couscous Kürbis“ das perfekt zur dieser Jahreszeit passt. Selbst wenn es draußen grade wieder regnet und alles irgendwie „unselig“ ist bringt das Gericht die wärme auf den Tisch. Viel braucht man für das Kotelett mit Couscous Kürbis nicht: […]

Rezepte, Rind

Cannelloni aus dem Dutch Oven

Cannelloni aus den Dutch Oven ist jetzt nicht so das „innovative“ Rezept, dafür aber verdammt lecker. Lecker deshalb, weil das Hackfleisch aus Büffel und selbsgewolft war, der neue „Petromax K8“ Dutch Oven kam auch zum Einsatz und ich glaube wir werden gute Freunde werden. K8, perfekt für Cannelloni aus dem […]

Allgemein

Steak mit Kürbispüree

Der Herbst ist die Zeit der Kürbisse und deshalb kommt jetzt hier eine kleine Anleitung für ein „Steak mit Kürbispüree“. Gleichzeitig habe ich den Char-Broil Performance etwas getestet, das TRU-Infrarot™ System wurde von vielen gelobt und ich wollte mir mal selber ein Bild machen. Durch dieses System soll die Hitze […]

Rezepte, Rind

Pulled Beef

Pulled Pork haben schon viele gemacht, aber habt ihr schon mal Pulled Beef gemacht? Ich muss leider zugeben, dass ich das des öfteren schon gegessen habe, aber leider bis jetzt nur ein einziges Mal gemacht habe. Für die von euch, die es mal ausprobieren wollen, habe ich hier eine kleine […]

Rezepte, Rind

Honey glazed Büffel Roastbeef

Bei dem „Honey glazed Büffel Roastbeef“ Rezept habe ich mich an meiner neuen Plancha von Simongas ausgetobt. Es bedarf schon ein wenig Umgewöhnung und 1-2 Testanläufe um die Temperatur richtig einschätzen zu können. Nach etwas Übung kann man fabelhafte Gerichte zaubern und vor allem Steaks erhalten durch die maximalen Röstaromen […]

Grills und Grillarten, Rezepte, Rind

Steak Caveman Style

Ein „Steak Caveman Style“ zuzubereiten ist wahrscheinlich die älteste Methode ein Steak zu grillen. Dafür braucht man nämlich kein Grillrost oder ähnliches, alles was man braucht ist nur etwas Glut auf der das Steak direkt gegart wird. „Steak Caveman Style“ in Kombination mit Nudeln und Olivenöl mit Gold… Das Caveman […]

Testecke

DAS FETTE BUCH

Vor einigen Tagen war es soweit, „DAS FETTE BUCH“ ist erschienen und landete direkt in meinem Briefkasten. In den letzten Monaten habe ich am Rande mitbekommen wieviel Arbeit und Mühe das „Buch-Team“ da reingesteckt hat und so war ich auch auf das Endergebnis sehr gespannt. DAS FETTE BUCH… Noch ein […]

Grills und Grillarten, Rezepte, Schwein

Rippchen direkt gegrillt

Wie, Rippchen direkt gegrillt?! Klar habe ich xy Grills im Garten und könnte die auch smoken oder indirekt grillen, aber ab und zu sind die einfachsten Sachen mit die besten. Fragt Stefan von YourBeef, der ist beim Ruhrpott BBQ quer über den Platz gelaufen, weil er unbedingt sehen wollte warum […]