Grillen mit dem Grillweltmeister!
Durchlesen und nachgrillen !
Die Festival Saison geht los und ich hab hier ein Festival Frühstück vom Grill, das euch morgens auf die Beine bringt und außerdem eine hervorragende Grundlage für einen langen Tag schafft. Gut, ich gebe zu, ein großer Gasgrill, ein “Spornirit” und Livar Schweinebauch ist jetzt nicht etwas, was man auf ein Festival […]
Ostern steht vor der Haustür und deshalb gab es bei mir eine Lammkeule vom Gasgrill als kleinen Test für den Ostersonntag. Mein neuer Napoleon macht richtig Spaß, aber wenn die Verwandtschaft anrückt will man ja nichts dem Zufall überlassen (war das erste Mal, dass ich darauf länger indirekt gegrillt habe) […]
Schweinefleisch und Pilze sind eine tolle Kombination, deshalb gab es bei mir gestern eine Pfanne mit Steaks aus der Schinkenrolle in Pilzsoße. Bei der Schinkenrolle handelt es sich um ein Teilstück aus dem Schinken, das neben der Unterschale liegt. Normalerweise kaum beachtet, aber die beiden Stücke stammen vom Duress-Schwein, das für […]
Überbackene Meatballs, schnell gemacht und lecker dazu! Heute habe ich das gute Wetter genutzt, um meine Dutch Ovens neu einzubrennen und da ich noch am Ende gut Glut im Egg hatte, wurde spontan eine der neu eingebrannten Pfannen benutzt. Zum Glück habe ich immer ein kleinen Vorrat an Albondigas (argentinische […]
An dem “Macho Muchacho Hühnchen mit Mastave” ist eigentlich Orhan von “KochDichTürkisch” schuld. Letzte Woche war ich nämlich bei der offiziellen Vorstellung des neuen Buches “Kebapler” und das Mastave gab es als kleine Vorspeise/Beilage, die ich unbedingt selber mal machen wollte. Das Original Rezept findet ihr im Buch (ist wirklich […]
Eigentlich ist der Double-Double Burger ein 3 fach Double Burger mit extra Pancetta, aber das klingt nicht so gut wie “Double-Double”… Den Burger habe ich für “Ludwigs Burger Bash”, dessen Gewinner am Superbowl Sonntag gekürt wird, entworfen und habe bewusst auf die ganzen “Extras” verzichtet. Es ist Superbowl Zeit und […]
Büffelgulasch aus dem Dutch Oven klingt jetzt nicht erade spektakulär, aber das war mit das beste Gulasch, das ich je gemacht habe. Warum das so war kann ich nicht 100% sagen, das Fleisch war butterzart ohne zu zerfallen, hatte genau das richtige Aroma und Schärfe und die Soße war nicht […]
Der Sizilianischer Schmortopf aus dem Dutch Oven ist ein Klassiker aus Sizilien und es gibt soviele Varianten wie es Großmütter auf Sizilien gibt. Ich habe mir die Freiheit genommen da noch eine Variante zuzufügen. Die Rezeptur, die ihr hier seht ist das Original, das ich selber mal auf Sizilien gegessen […]
Ein leckeres Huhn vom Grill geht immer und das “Texas-Dessert Chicken” ist in letzter Zeit einer meiner Favoriten, wenn es ums Geflügel geht. So komisch es klingt, die “Fruit Dessert” Gewürzmischung von Ankerkraut passt auch hervorragend zum Huhn, nicht unbedingt pur, aber in Kombination mit einer Gewürzmischung, die leicht scharf […]
In den letzten Tagen habe ich etwas Pesto gemacht und eigentlich sollte es Nudeln mit Pesto geben, aber als ich beim einkaufen auf die Brötchen mit Olivenöl gestoßen bin, wurde es doch ein Italienischer Burger mit Pesto. Pesto ist bei mir schon fast eine der Grundzutaten in fast jeder meiner […]